خانه / انواع کوفته / کوفته شوید باقلا یک غذای اصیل ایرانی

کوفته شوید باقلا یک غذای اصیل ایرانی

کوفته شوید باقلا
کوفته شوید باقلا

کوفته ها غذاهای اصیل ایرانی هستند که با روش های متقاوتی تهیه میشوند.درادامه مطلب زیر طرز تهیه کوفته شوید باقلا را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کوفته شوید باقلا

  1. گوشت گوسفندی چرخ شده 300 گرم
  2. باقلا 200 گرم
  3. شويد خرد شده 300 گرم
  4. برنج 1 پیمانه
  5. روغن 4 قاشق غذاخوری
  6. تخم مرغ 1 عدد (برای چسبندگی بهتر)
  7. پیاز رنده شده (بدون آب) 2 قاشق غذاخوری
  8. پياز داغ 2 قاشق غذاخوری
  9. رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  10. نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
  11. زعفران نصف قاشق چای خوری

 

 

 

طرز تهيه کوفته شوید باقلا

برنج را که از قبل خیس کرده بودید، با باقلا در قابلمه ریخته و با 4 لیوان آب و 2 قاشق نمک بگذارید جوش بیاید، وقتی که زمان آبکشی برنج فرا رسید، مواد را درآبکش ریخته ،مقداری آّب سرد بر رویش بریزید و بگذارید سرد شود.گوشت، شويد ، تخم مرغ ، پياز رنده شده، برنج و باقلای آبکش شده، نمك، فلفل، كمي زردچوبه و زعفران را مخلوط كرده و خوب ورز دهيد تا مواد حسابی با هم مخلوط شوند وچسبندگي پيدا كند و كوفته ها هنگام پخت باز نشوند.

 

طرز تهیه سس

دو قاشق پياز داغ، مقداری نمک و زردچوبه را در قابلمه‌ای کمی تفت می‌دهیم، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم. با توجه به سایز قابلمه و حجم مواد کوفته، آب جوش در قابلمه می‌ریزیم. وقتی آب به جوش آمد، به اندازه حجم یک نارنگی از مواد را بر می‌داریم و آن را در دست گرد می كنيم و داخل آب جوش می‌اندازیم. اگر کوفته باز نشد، با بقیه مواد این کار را تکرار می‌کنیم. توجه داشته باشید میزان آب داخل قابله حداقل به حدی باشد که بعد از ریختن همه مواد در آن، آب روی کوفته‌ها را بگیرد و بعد از به جوش آمدن آّب حتما شعله را کم کنیدو بگذاريد كوفته ها با حرارت ملايم بپزند و مغز پخت شوند. حدودا 20 تا 30 دقیقه زمان پخت نیاز دارید.

 

نکته

اگر کوفته اولی باز شد، می‌توانید از یک قاشق ( بسته به حجم مواد کوفته) آرد نخودچی استفاده کنید، اما مراقب باشید زیاد نشود، چون باعث طعم تلخی و سفتی بیش از حد کوفته‌ها می‌شود.
مواد باید حسابی با هم مخلوط شوند
برای طعمی لذیذتر می‌توانید در سس غذا هم از زعفران استفاده کنید
اگر از باقلا خشک استفاده می‌کنید، بهتر از قبل آن را خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و بهتر می‌پزد.

مطلب پیشنهادی

457203_428

کوفته سبزی همراه با بادام زمینی یک شام بی دردسر

امروز قصد داریم طرز تهیه یک کوفته عالی را به شما بانوان گرامی آموزش دهیم …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *