آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
کوفته یکی از غذاهای خوشمزه ما ایرانی هاست.درادامه مطلب زیر طرز تهیه یک کوفته ماهی عالی را به شما آموزش میدهیم.امیدواریم از درست کردن این غذا لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کوفته ماهی
- ماهی: 700گرم فیله بدون تیغ
- تخم مرغ: 1عدد
- جعفری: 1قاشق سوپخوری ساطوری شده
- نان تست: 4عدد
- پیاز: 4عدد متوسط
- سیر: 2حبه
- برگ بو: 4عدد
- آبلیمو: 2قاشق غذاخوری
- زعفران: 1قاشق غذاخوری (آبكرده و غلیظ)
- آرد سوخاری: به میزان لازم
- نمك: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- پودر سیر: 2قاشق مرباخوری
- شیر: به میزان لازم (اختیاری)
- هویج: 2عدد
- عسل: 1قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوفته ماهی
ابتدا در ظرفی مناسب و در دار فیله ماهی را قرار داده و 1عدد پیاز و سیرها را رنده كرده و روی آن بریزید و برگ بو،آبلیمو و مقداری نمك و فلفل زده و حداقل 2ساعت با درپوش داخل یخچال قرار دهید تا بوی بد ماهی از بین برود.بعد از این مدت ماهی را از سایر مواد جدا كرده و به همراه بقیه پیاز ها 2بار چرخ كنید تا كاملا یكدست شوند.نان های تست را خرد کنید و در مقداری آب یا شیر 1 دقیقه خیس كنید تا نرم شوند سپس با فشار دست آب اضافی نان را بگیرید و همراه با ماهی چرخ شده ، تخم مرغ ، جعفری خرد شده و مقداری نمک و فلفل،پودر سیر و زعفران داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس کوفته هایی به اندازه دلخواه از مایه درست کنید.
کوفته ها را داخل آرد سوخاری بزنید ، داخل تابه روغن بریزید و پس از اینکه داغ شد کوفته ها را به روغن داغ اضافه کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.هویج را شسته و پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید سپس با مقداری آب نیم پز كنید.عسل را داخل تابه ای ریخته و اجازه دهید بجوشد و قل بزند سپس هویج ها را اضافه كرده و كمی در آن سرخ كنید و بعد روی كوفته آماده ریخته و سرو كنید.
نکات
در صورت تمایل از مقداری پودر موسیر هم داخل كوفته استفاده كنید.
میتوانید از مقداری تن ماهی و آبلیمو در مغز كوفته استفاده كنید.
میتوانید به جای نان تست مقداری آرد سوخاری به مایه کوفته اضافه کنید تا حدی که بتوانید به کوفته شکل دهید.
در صورت تمایل ابتدا ماهی كامل را بپزید و بعد استخوان و پوستش را جدا كنید و بعد به صورت كوفته تهیه كنید اما توجه داشته باشید در این صورت باید مقدار بیشتری آرد سوخاری یا نان تست استفاده كنید.
نوش جان
