آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
امروز قصد داریم طرز تهیه گل کلم سوخاری فوق العاده را به شما بانوان گرامی آموزش دهیم.این غذا بسیار خوشمزه میشود و تهیه آن به تمام بانوان توصیه میگردد.
مواد لازم برای تهیه گل کلم سوخاری
- گل کلم متوسط
- نمک
- تخم مرغ
- مایع مخصوص سرخ کردنی
- آرد سوخاری
- ادویه جات
طرز تهیه گل کلم سوخاری
اول از همه یک گل كلم متوسط را به قطعه های كوچک خرد كنید.گل کلم را بشویید و داخل یک قابلمه آب با كمی نمک بریزید. بگذارید چند جوش بزند. فقط مراقب باشید له نشود و زیاد نپزد زیرا اینقدر بافت آن ظریف است كه نیازی به زمان زیاد برای پختن ندارد. همین كه یک كم نرم شود كافی است.بعد دو تا تخم مرغ را خوب هم بزنید و در یک قابلمه كوچک مثلا شیرجوش تا نصف روغن مایع مخصوص سرخ كردنی بریزید بگذارید حسابی داغ شود.بعد از اینكه گل كلم ها نرم شدن، در آبكش بریزید. بعد در یک ظرف مناسب یک لیوان آرد سوخاری بریزید اگر از پودرهای آماده استفاده می‌كنید كه نیازی نیست چیزی به آن اضافه كنید. اما اگر خودت می‌خواهید پودر سوخاری درست كنید؛ نان های باگت كه بیات می‌شوند را دور نریزید.آن ها را بگذارید داخل یک سینی چند روزی بمانند تا خوب خشک شوند بعد آن ها را آسیاب كنید و به آن طعم دهنده مثل نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، ادویه و زنجبیل یا هر ادویه دلخواه دیگری اضافه كنید.گل كلم ها که نرم شدند و در آبكش ریخته شدند، كمی خنک شدن و آب آن ها گرفته شده. حالا به ترتیب گل كلم‌ها را اول در تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری و در انتها داخل روغن خیلی داغ شده بریزید و اجازه بدهید سرخ شوند. بعد روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه قرارشان بدهید كه روغن اضافی آن ها گرفته شود.در نهایت كه تمام گل كلم‌ها تمام شدند به ظرف مورد نظر منتقل و با كمی سبزیجات تزئین و سرو كنید. برای تهیه سس هم یک قاشق شوید تازه‌ی خرد شده، یک حبه سیر له شده و مقداری نمک و فلفل سیاه را با نصف لیوان سس مایونز مخلوط كنید و كنار كلم سوخاری بریزید.
منبع : ashpazi.hmg.ir
