کیک لیمو و آرد ذرت از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون است که سایت آشپزباشیطرز تهیه آن را برای شما آماده کرده یم.
نکاتی در رابطه با تهیه ی کیک لیمو و آرد ذرت:
۱- به کره ی اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۲- برای اینکه کیک کاملا بدون گلوتن باشد می توانید از بیکینگ پودر فاقد گلوتن استفاده کنید و یا حتی آن را حذف کنید.
۳- لیمو ها را آب گرفته و پوست آن ها را رنده کنید.
مواد لازم:
۲۰۰ گرم کره
۲۰۰ گرم شکر
۲۰۰ گرم پودر بادام
۱۰۰ گرم آرد ذرت
یک و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر
۳ عدد تخم مرغ
۲ عدد لیمو
۱۲۵ گرم پودر قند
طرز تهیه:
- کف قالب کمربندی ۲۳ سانتی متری، کاغذ روغنی پهن کنید و دیواره های آن را با کره چرب کنید. از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- کره و شکر را با هم بزنید تا کمرنگ و خامه ای شود، برای این کار می توانید از قاشق چوبی یا همزن برقی استفاده کنید.
- پودر بادام، آرد ذرت و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. یک سوم ترکیب مواد خشک و بعد ۱ عدد تخم مرغ را به ترکیب شکر و کره اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه بقیه ی ترکیب مواد خشک و تخم مرغ ها را هم با سایر مواد ترکیب کنید.
- در پایان رنده ی پوست لیمو هم اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید. خمیر را در قالب ریخته و برای ۴۰ دقیقه در فر بپزید.
- قالب را روی توری قرار دهید تا کیک خنک شود. در این میان شربت را آماده کنید. پودر قند و آب لیمو ها را در قابلمه ی کوچکی بجوشانید تا پودر قند در آبلیمو کاملا حل شود.
- تمام سطح کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و شربت داغ را روی آن بریزید و بگذارید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کنید.