آش سه نگه سیر کردستانی خوش پخت

امروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای محلی خوشمزه را به شما بانوان عزیز آموزش دهیم.آش سه نگه سیر کردستانی آش لذیذ است که در ادامه مطلب زیر طرز تهیه آن را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه آش سه نگه سیر کردستانی

1. گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان 300 الی 400 گرم
2. برنج نصف پیمانه
3. عدس 1 پیمانه
4. کشک پاستوریزه 5 ق غ
5. (کشک رقیق تر 3 لیوان)
6. زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
7. سینه مرغ برای کوفته ریزه
8. پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن به مقدار لازم
9. نعنا داغ برای تزئین

طرز تهیه اش سه نگه سیر کردستانی

یکی از غذاهای کردستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است . که گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل میپزیم و  برنج را هم جداگانه می پزیم و مرغ و عدس پخته شده را به برنج اضافه کرده و کشک سائیده شده را به ان اضاف میکنیم. و بعد از بیست دقیقه جوشیدن و قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و بقیه را  برای تزیین آش میگذاریم .کسانی که از کشک پاستوریزه استفاده میکنند به علت غلظت زیاد با اضافه کردن چند قاشق کشک و چشیدن آن، رنگ و میزان نمک را تعیین کنید ، در چنین آشهایی که کشک مصرف میشود اگر نمک نریزید بهتر است. چون به قدر کافی کشکهای پاستوریزه شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شما شور شود.

اصولا آش های محلی کردستان چون از مواد غنی تهیه میشود بسیار از نظر سلامت غذایی خوب هستند و خوردن این آش ها به شما توصیه میشود.

نکته

در این آش بعد از پختن گوشت ،استخوانها را جدا کرده و گوشت را تکه تکه کرده و بپزید.