آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
بادمجان ذغالی را خیلی از کسانی که دارای رژیم غذایی هستند میپسندند.امروز در سایت فست فود قصد داریم طرز تهیه بادمجان ذغالی با سس جرمولا را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه بادمجان ذغالی با سس جرمولا
- دانه زیره سبز 2 قاشق چ
- بذر گشنیز 1 قاشق چایخوری
- پوسته لیموی رنده شده 1 قاشق چ
- نمک یک دوم قاشق چ
- پودر فلفل قرمز یک چهارم قاشق چ
- پودر فلفل سیاه یک هشتم قاشق چ
- سیر که به خوبی ریز ریز شده باشند 2 حبه
- گشنیز تازه یک فنجان
- جعفری تازه یک فنجان
- آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون خالص یک چهارم فنجان
- اسپری پخت یا روغن مقداری
- بادمجان متوسط 2 عدد
طرز تهیه بادمجان ذغالی با سس جرمولا
ماهی تابه ای خشک را روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود.دانه های زیره سبز و گشنیز را به آن اضافه کنید و به مدت 3تا 4 دقیقه بو بدهید تا عطر و بویشان پخش شود.دانه ها را در یک هاون دستی یا ماهی تابهکوچک خرد کنید.پوست رنده شده لیمو و فلفل و نمک و سیر را به آن بیفزایید.این مواد را میکس کنید تا به حالت خمیری شکلی دربیاید.مخلوط ادویه و گشنیز و آب لیمو و جعفری را داخل مخلوط کن بریزید چند بار با مخلوط کن میکس کنید تا خوب ترکیب شوند در همان حین که در حال مخلوط کردن مواد هستید آرام آرام روغن زیتون را به مخلوط اضافه کنید.
یک ماهی تابه را روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود.ماهیتابه باید با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب شود.یک چهارم از برش های بادمجان را داخل ماهیتابه بگذارید تا 3تا 5 دقیقه بپزد.بادمجان های پخته شده را داخل یک ظرف دیگر بگذارید.سه بار متوالی اینکار را انجام دهید تا همه بادمجان ها پخته شوند
میکسی که قبل از این درست کردید همان سس جرمولا میباشد.در صورت تمایل سس را روی بادمجان ها بریزید و میل کنید.
