دنده کباب یکی از غذاهای خیلی خوشمزه و سنتی کرمانشاه میباشد امروز قصد داریم طرز تهیه این کباب خوشمزه را به شما آموزش دهیم امیدوارم که لذت ببرید
مواد لازم
- دندهی گوسفند: یک کیلو
- پیاز ریز خرده شده: 2 عدد
- سیر: یک حبه
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- سماق: یک و نیم قاشق چایخوری
- رب گوجهفرنگی: نصف قاشق سوپخوری
- روغن زیتون: سه قاشق سوپخوری
مواد لازم برای دورچین:
- نان تازه: به مقدار لازم
- پیاز: یک عدد
- لیمو ترش: به مقدار لازم
- گوجهفرنگی کبابی: به مقدار لازم
- جعفری ساطوری: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- دنده گوسفندی را در ابعاد 10*15 سانتیمتر خرد کنید. چربیهای اضافه آن را بگیرید.
- پیاز را در کاسه گودی بریزید . سیر را له کنید و با فلفل سیاه ، نیمی از سماق ، رب گوجهفرنگی و روغن زیتون را به پیاز اضافه کرده ، مخلوط کنید .
- سپس گوشت را در کاسه بریزید و با دست کاملا مخلوط کنید تا تمام قسمتهای گوشت به این مایع آغشته شود. مایع را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و مزهدار شود .
- کباب را به سیخ بکشید و روی کبابپز با حرارت ملایم کباب کنید تا رنگ آن قرمز قهوهای شده ، کاملا بپزد. کباب را با دورچین آن سرو کنید. در آخر باقی مانده سماق را روی آن بپاشید.
کباب برگ را با چلو و گوجه فرنگی کباب شده سرو می نمایند.