خانه / آموزش آشپزی اولیه / آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

آموزش آشپزی
آموزش آشپزی

سایت آموزش آشپزی فست فود فعالیت خود را در زمینه آموزش آشپزی به هم وطنان عزیز در سال 93 آغاز کرده است. در این مطلب قصد داریم شما را با سایت فست فود بیشتر آشنا کنیم همچنین مقاله ای در رابطه با آشپزی نیز آماده کرده ایم که می توانید در ادامه مطالعه کنید.

مقاله ای که امروز برای شما عزیزان آماده کرده ایم در رابطه با تاریخچه آشپزی و تاریخچه آشپزی ایرانی می باشد.

آموزش آشپزی

معنی آشپزی در متون قدیمی به عمل آماده کردن مواد غذایی برای مصرف گفته می شود. در کل آشپزی از زمانی آغاز شد که انسان در هزاران سال قبل آتش را کشف کرد و فهمید که می تواند با آتش و اعمال گرما به غذا طعمی جدید به آن بدهد و همچنین با این کار بافت و ظاهر غذا نیز تغییر خواهد کرد.

پختن به روش های مختلفی گفته می شود که با این روش ها مواد غذایی را حرارت می دهند و آمده خوردن می کنند.یکی از روش های پختن در ظرفی دربسته به نام زودپز انجام می شود که این روش باعث می شود سرعت پخت افزایش پیدا کند و ویتامین های غذا در این روش پخت بهتر باقی خواهد ماند.

روش های پختن زیادی وجود دارد معمولا از سه نوع روش پخت استفاده می کنند یکی از آن ها پختن در تنوریا فر آشپزی است روش دوم پختن در آب یا آبپز کردن یا بخارپز کردن است و روش سوم پختن در روغن یا سرخ کردن است.

 

تاریخچه آشپزی ایرانی

آشپزی در ایران طبق افسانه ها از دوران پادشاهی ضحاک شروع شد و قبل از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش ها و خوردنی های لذیذ را می پختند.

در اینجا 4 کتاب قدیمی و مستقل آشپزی را به شما معرفی می کنیم که کتاب های شناخته شده ای نیز هستند

کارنامه در باب طباخی و صنعت آن تألیف حاجی محمدعلی باورچی بغدادی از عصر شاه اسماعیل
مادةالحیوة از نورالله آشپز شاه عباس
«نسخه شاه جهانی» این کتاب در دوران پادشاهی شاه جهان (۱۰۲۷-۱۰۶۸) از پادشاهان مغولی هند تألیف شده است.
«کارنامه» تألیف نادرمیرزا نویسندهٔ کتاب تاریخ تبریز است که در عصر قاجار نوشته شده است.

در ادامه مقاله ای در رابطه با دسر را نیز برای شما عزیزان آماده کرده ایم که میتوانید آن را مطالعه کنید و اطلاعاتی در رابطه با دسر و تاریخچه آن نیز یاد بگیرید

دسر

دسر را معمولا در پایان یک وعده غذایی مصرف می کنند و در کل دسر جزو غذاهایی است که طعم شیرینی دارند. دسر را از واژه فرانسوی desservir گرفته اند که معنی آن یعنی جمع کردن روی میز

دسرهایی که معمولا در غرب از آن استفاده می کنند و مشترک است عبارتند از : کیک، کلوچه، میوه، ژله، بستنی، فالوده، پودینگ، ماست، بیسکویت، شیرینی، پای ها و آبنبات ها

معمولا در بعضی از کشور ها برای میل کردن دسر از قاشق های مخصوصی استفاده می شود که اندازه آن ما بین یک قاشق چای خوری و یک قاشق معمولی می باشد.

 

تاریخچه دسر

در قرون وسطی اولین شکر به صورت کلی تولید شد که مردم با خوردن آن لذت بردند و شیرینی یک طعم جدید برای آن ها بود ولی چون قیمت آن بالا بود معمولا افراد ثروتمند می توانستد از این شیرینی استفاده کنند و از آن لذت ببرند.

معمولا اولین دسرها را از خرمای خشک و موم کندوی زنبور عسل تهیه می کردند

اولین دسرهای محبوب در قرون وسطی بستنی های منجمد شده یا یخ تازه ی طعم دار شده با عسل یا شربت میوه بود که خانواده های سلطنتی فقط می توانستند آن را تهیه کنند و میل کنند

يخچال و گرم كن فندكي ماشين

 
175000 تومان

همچنین ببینید

طرز تهیه خامه زده شده

امروز قصد داریم طرز تهیه خامه زده شده را به شما عزیزان آموزش دهیم این …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *