غذاهای هندی بیشتر به تند و تیز بودن معروف است امروز میخواهیم یکی از آن غذاهای تند و تیز هندی را به شما آموزش دهیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه چیکن ماسالا را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه چیکن ماسالا
- فیله سینه مرغ که در مکعبهای ۱ اینچی خرد شده2عدد
- ران مرغ یک عدد
- پیاز متوسط که نازک و ریز خرد شده۱ عدد
- گوجه سایز متوسط که ریز خرد شده۲ عدد
- فلفل سبز که ریز خرد شده۲ عدد
- زیره سبز۱ قاشق چایخوری
- پودر فلفل1/4 قاشق چایخوری
- زرد چوبه1/4 قاشق چایخوری
- روغن زیتون۳ قاشق سوپخوری
- برگ گشنیز و جعفری برای تزئین مقداری
- زنجبیل تازه ریز شده۱ قاشق چایخوری
- سیر ریز شده2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز خشک شده1 عدد
- تخم گشنیز۲ قاشق چایخوری
- گرم ماسالا نوعی ادویه هندی ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه چیکن ماسالا
در ابتدا فلفل قرمز خشک و تخم گشنیز را روی حرارت مقداری تفت میدهیم.زنجبیل سی و تخم گشنیز و فلفل قرمز خشک را با کمک غذاساز کاملا پوره و له کرده تا یکدست شود.روغن زیتون را در ماهیتابه ای ریخته و زیره را در روغن میریزیم و کمی تفت میدهیم.پیاز را نیز به زیره اضافه کرده تا خوب در روغن سرخ شود و طلایی رنگ گردد.فلفل سبز را نیز به پیاز اضافه کرده و به همراه پیاز کمی تفت میدهیم.سسی را که درست کرده ایم به همراه پودر فلفل و نمک و زردچوبه را به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم.گوجه هایی را که خرد نموده ایم اضافه میکنیم و روی شعله ملایم میگذاریم تا زمانی که گوجه ها به آب افتادن در آید.مرغمان را با یک پیمانه آب به سسی که آماده کرده ایم اضافه میکنیم.در طرف را میگذاریم و منتظر مانده تا مرغ ها خوب پخته بشوندو آب غذا کشیده شود و غذا به روغن دادن بیفتد.به مدت 5 دقیقه مرغها را در روغن غذا سرخ میکنیم و در پایان در طرفی زیبا چیده و با گشنیز و جعفری تازه تزیین میکنیم.