گولاش یک نوع خورش مجارستانی

گولاش ، شاید حتی اسمشم عجیب باشه.بله عجیب است برای ما چون این غذا یک غذای مجارستانی می باشد و یک نوع خورش است.ادویه مخصوص این غذا پاپریکا می باشد.برای کسانی که می خواهند غذای جدید را امتحان کنند این غذا عالی است.

مواد لازم جهت تهیه گولاش (برای 4- 2 نفر) :

1. گوشت گوسفند : 200/1 گرم ، به قطعات مکعبی کوچک تقسیم شود.
2. پیاز متوسط : یک عدد، خرد شود.
3. ادویه پاپریکا : یک قاشق غذاخوری
4. روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
5. سیر : یک حبه، خرد شود.
6. آب گوشت : 2 پیمانه
7. رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
8. آب لیمو : یک قاشق غذاخوری
9. خامه ترش : ‌یک قاشق غذاخوری
10. نمک و فلفل : به اندازه لازم

طرز تهیه گولاش :

اول از همه پیاز را درون روغن زیتون میریزیم و 5 دقیقه آن را تفت می دهیم.

بعد سیر را به آن اضافه کرده و دو دقیقه دیگر آن را تفت می دهیم.حال باید قطعات گوشت و پاپریکا را به ظرف اضافه کرده و به مدت 5- 3 دقیقه آن‌ها را تفت دهید.

آب گوشت، رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را به مخلوط فوق، اضافه کنید.

درب ظرف را گذاشته و به مدت یک ساعت آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم‌کم بجوشد و گوشت آن نرم شود.

هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید و اگر آب آن کم شده، ‌اضافه کنید.

قبل از این‌که آن را از روی حرارت بردارید خامه و آب لیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

خورش گولاش را می ‌توانید همراه با برنج یا ماکارونی میل کنید.

فواید گوشت گوسفند :

• زمانی که صحبت از تأمین امگا 3 بدن به میان می آید ناخودآگاه ذهن ما به سمت آجیل و ماهی کشیده می شود، اما باید بدانید که گوشت گوسفند دارای میزان قابل توجهی از امگا 3 می باشد.

• گوشت گوسفند حاوی میزان بالای پروتئین می باشد.
• گوشت گوسفند منبع غنی از آهن است. مصرف تکه ای از این گوشت می تواند 20% از آهن مورد نیاز روزانه بدن یک مرد و 12% آهن مورد نیاز روزانه بدن یک زن را تأمین کند. آهن موجود در گوشت گوسفند برای پیشگیری از کم خونی ضروری است. خاصیت آهن موجود در گوشت گوسفند جذب راحت آن توسط بدن است. از آنجائیکه آهن یک عنصر حیاتی جهت تشکیل گلبولهای قرمز خون می باشد مصرف این گوشت بسیار مفید می باشد.