آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
کباب کوبیده مرغ ، این بار می خواهیم به جای اینکه گوشت قرمز را به سیخ بکشیم گوشت مرغ را به سیخ کشیده و کباب کوبیده مرغ درست کنیم.آن دسته ای که دوست دارند زندگیشان و آشپزی شان یک نواخت نباشید این مطلب برایشان عالی می باشد ، پس دست بجتبید.
مواد لازم بجهت تهیه کباب کوبیده مرغ با سس هندی (برای 2 نفر) :
- گوشت مرغ چرخ شده : 300 گرم
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- ادویه گراماسالا : یک دوم قاشق چای خوری
- پودر زیره : یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل : یک چهارم قاشق چای خوری
- گشنیز خرد شده : 2 قاشق سوپ خوری
- سیر له شده : 1 حبه
- پنیر فتای رنده شده : 25 گرم
- آب لیموی تازه : 1 قاشق سوپ خوری
- پیاز ریز رنده شده : 1 عدد
- پودر بادام : 2 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- سیخ چوبی : 4 عدد
- روغن : به میزان لازم
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با سس هندی :
ابتدا یک کاسه بزرگ انتخاب کنید.مرغی که چرخ کردید را با زرده تخم مرغ داخل آن بریزید و با هم مخلوط کنید.حال ادویه جات، گشنیز خرد شده ، پیاز، سیر، آب لیمو، پنیر، پودر بادام و کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید.و بعد خوب این مواد را با هم ورز دهید تا با هم خوب مخلوط شود و مایه کباب آماده شود.
سیخ های چوبی را خیس کنید. از مواد مقداری بردارید و آن را به سیخ بکشید و با کمک دست مایه را به شکل کباب کوبیده های معمول درآورید.
در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه بچینید. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا کباب‌ها آماده شوند. در حین پخت، چند بار سیخ ها را پشت و رو کنید تا همه جای آنها سرخ شوند. بعدازآنکه کباب‌ها آماده شدند، آنها را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.
فوت‌وفن
بهتر است سیخ های چوبی را 15 دقیقه قبل از استفاده داخل مقداری آب بگذارید تا خیس بخورند. این کار باعث می شود موقعی که کباب ها پخته و آماده می شوند، به سیخ نچسبند.
