املت اسفناج مکزیکی ، یک املت سنتی با افزودنیهای تازه به غذایی تازه با رنگها و طعمی عالی ی باشد.این غذای کامل، برای یک وعده شام یا ناهار فوری و لذیذ بسیار مناسب است.امیدوارم خوشتان بیاید.
مواد لازم جهت تهیه املت اسفناج مکزیکی (برای ۲ نفر) :
- تخم مرغ : 4 عدد
- یک قاشق سوپ خوری گشنیز تازه خرد شده
- نمک : به مقدار لازم
- پودر زیره سبز : به مقدار لازم
- اسفناج : سه چهارم پیمانه برگهای کوچک
- روغن برای چرب کردن ماهیتابه
نکته : یک چهارم پیمانه از پنیر مورد علاقه خوابانده شده در فلفل تند و روغن زیتون (این پنیر را میتوانید با قرار دادن مکعبهایی از پنیر مورد نظرتان در ظرفی پر از روغن زیتون و فلفل قرمز تند
تهیه کنید. درب ظرف را بسته و در یخچال نگهداری نمایید.)
طرز تهیه املت اسفناج مکزیکی :
تخم مرغها، گشنیز، نمک و زیره را در یک کاسه متوسط ریخته و تا زمانی که کف کرده و رنگ تخم مرغها روشن شود، بهم میزنیم.
یک ماهیتابه نچسب متوسط را با کمی روغن چرب کرده و میگذاریم داغ شود.
مخلوط تخم مرغ را دراخل آن ریخته و بدون هم زدن میگذاریم بپزد.زملنی که مخلوط در زیر و کناره ها سفت شد، دور آنرا با کفگیر کوچکی از لبه ظرف جدا کرده و با اریب گرفتن ظرف، مایه
نپخته را به زیر هدایت میکنیم، به این کار ادامه میدهیم تا زمانی که تمام مخلوط تخم مرغ تقریبا سفت و پخته شود. سپس روی آنرا با پنیر رنده شده، سه چهارم اسفناجها و نیمی از چاشنی ذرت میپوشانیم و با
کفگیر نیمی از املت را بر روی بخش دیگر تا میکنیم، بقیه اسفناج و ذرت را روی آن ریخته، املت را به دو قسمت تقسیم کرده و در ظرفها میکشیم.
چاشنی ذرت – فلفل برای دو نفر :
در یک کاسه کوچک یک چهارم پیمانه فلفل قرمز شیرین خرد شده را با یک چهارم پیمانه دانه ذرت پخته، ۲ قاشق سوپخوری پیاز قرمز خرد شده و ۱ قاشق سوپخوری گشنیز