آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
دنده گوسفند با سس ، از الان دارید تصور می کنید که چه غذای خوشمزه ای می شود.یک غذای لذیذ با دنده گوسفند و سس و تخم مرغ و .. درست شده است.با سایت فست فودی باشید تا با طرز تهیه این غذا آشنا شویم.
مواد لازم جهت تهیه دنده گوسفند با سس :
- روغن زیتون بکر : ¼ پیمانه + 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع : ¼ پیمانه + 1 قاشق غذاخوری
- دنده گوسفند : 20 عدد
- تخم مرغ بزرگ : 1 عدد
- سیر : 1 حبه درشت
- پیازچه ریز خردشده : 2 قاشق غذاخوری
- جعفری : 1 قاشق غذاخوری
- رزماری تازه : ½1 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
- لیمو ترش تازه : 1 عدد برای سرو کردن
طرز تهیه دنده گوسفند با سس :
سس اِیولی یک سس سبزیجات خنک و ساده و مناسب گوشت های چرب است. گوشت بره گریل شده قدری چرب است و ممکن است بعد از غذا معده را سنگین کند. دنده بره اگر با این سس سرو شود به مراتب هضم راحت تری خواهد داشت.
می توانید دنده بره را با سس ایولی در تابستان میل کنید بدون آنکه ذره ای معده تان سنگین شود.
با این مقدار مواد می توانید این غذای لذیذ را در مدت 25 دقیقه برای 4 نفر سرو کنید.
سس را درست می کنیم که تا آماده شدن غذا سس در یخچال خنک شود خودش را بگیرد و جا بیفتد. با استفاده از مخلوط کن یا غذا ساز تخم مرغ خام سیر و سبزیجات (جعفری موسیر و رزماری را درشت خرد می کنیم) را مخلوط می کنیم.
در حالی که دستگاه در حال مخلوط کردن است روغن ها را آرام و یکنواخت داخل آن می ریزیم تا جایی که مایه غلیظی به دست آید. نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم.
کل سس را به ظرف دیگری منتقل می کنیم و روی سطح آن سلفون می کشیم. آن را تا زمانی که گوشت بپزد در یخچال می گذاریم.
پس از تهیه سس به سراغ گوشت می رویم (بهتر است هر یک از دنده ها حدود 280 گرم و به ضخامت 2 سانتی متر باشد تا برای کباب کردن لذیذ و پر آب باشد).
گریل را از قبل روی دمای متوسط داغ می کنیم.
تکه های گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کرده و به اندازه دلخواه گریل می کنیم برای نیم پز شدن گوشت (Medium rare) هر طرف آن را حدود 5 دقیقه گریل می کنیم. شما بسته به میلتان که دوست دارید گوشت چقدر پخته باشد آن را روی گریل قرار دهید و دایم چک کنید که نسوزد.
سپس دنده ها را با قاچ لیمو و سس اِیولی سرو می کنیم.
