سوپ نخود فرنگی و سبزیجات بهاری ،این سوپ را از محصولات تازه فصل بهار مثل نخود فرنگی تهیه می کنیم. می توانید آن را هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید.با سایت فست فودی باشید تا با طرز تهیه این غذا آشنا شوید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ نخود فرنگی و سبزیجات بهاری :
- روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
- تره فرنگی : یک و نیم پیمانه
- سیب زمینی : ۲ پیمانه
- آب مرغ : ۸ پیمانه
- نخود فرنگی : ۳ پیمانه
- سبزیجات : ۶ شاخه
- نمک : قدری
- فلفل سیاه : قدری
- خامه : به میزان لازم
نکاتی در رابطه با تهیه سوپ نخود فرنگی و سبزیجات بهاری:
- از قسمت های سفید و سبز کمرنگ تره فرنگی استفاده کنید. آن ها را تمیز بشویید و خرد کنید.
- سیب زمینی ها را هم پوست گرفته و خرد کنید.
- از آب مرغ و یا سبزیجات استفاه کنید.
- از سبزی و یا ترکیببی از سبزیجات دلخواهتان مانند نعناع، آویشن و ترخون تازه استفاده کنید. آن ها را با نخ مخصوص آشپزی با هم ببندید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی و سبزیجات بهاری :
در قابلمه ی بزرگی روی حرارت متوسط، روغن زیتون را گرم کنید.
تره فرنگی را اضافه کرده و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، تفت دهید.سیب زمینی و آب مرغ (یا سبزیجات) را اضافه کنید و بگذارید تا شروع به قل زدن بکند.
اجازه دهید تا برای حدود ۱۵ دقیقه جوشیده و سیب زمینی ها نرم شوند.نخود فرنگی و سبزیجات را اضافه کنید و تا نخود نرم شود، آن ها را بپزید.
سبزیجات را خارج کرده و سوپ را تا به بافت مورد نظرتان برسد، پوره کنید. در صورت تمایل آن را از صافی رد کنید، بعد به آن قدری نمک و فلفل سیاه بزنید.سوپ را در ظرف های مورد نظرتان بکشید و با قدری خامه و برگ نعناع تزیین کرده و سرو کنید.