خانه / غذاهای ژاپنی / میگوی سرخ شده ژاپنی با سس

میگوی سرخ شده ژاپنی با سس

میگوی سرخ شده ژاپنی
میگوی سرخ شده ژاپنی

امروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای خوشمزه به سبک ژاپنی را به شما آموزش دهیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه میگوی سرخ شده ژاپنی با سس را به شما آموزش میدهیم.

 مواد لازم برای تهیه میگوی سرخ شده ژاپنی

  1.  آرد گندم250 گرم(۲ پیمانه)
  2. تخم مرغ درشت1 عدد
  3. ماست غلیظ1 پیمانه
  4. شکر۲/۱ قاشق سوپخوری
  5. جوش شیرین۲/۱ قاشق مرباخوری
  6. پکینگ پودر۱ قاشق مرباخوری
  7. روغن آب کرده۲ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه میگوی سرخ شده ژاپنی

ماست و شکر و کمی نمک و روغن آب کرده و تخم مرغ را مخلوط کنید،خوب همه را به هم بزنید.جوش شیرین و پکینگ پودر و ماست را داخل این مایه بریزید،هم می زنیم تا تمام مواد مخلوط و یکنواخت شوند. آرد را کم کم داخل مایه می ریزیم و هم می زنیم تا مایه به صورت خمیر لطیفی که بدست نچسبد در بیاید؛در صورتیکه چسبندگی پیدا کرد کمی آرد اضافه می نماییم و خمیر را خوب مالش می دهیم. خمیر باید کاملا صاف و یکنواخت و لطیف بشود؛روی آن را می پوشانیم که ۲ تا ۳ ساعت بماند.فلس میگو درشت را می گیریم؛پشتش را با کارد تیزی چاک می دهیم و روده آن را خارج می کنیم. دقت می نماییم دم میگو قطع نشود.

خمیر را به ۲ تا ۳ قسمت تقسیم می کنیم.کمی آرد روی میز می ریزیم و هر قسمت از خمیر را با نورد باز می کنیم تا به شکل ورقه نازک در بیاید. با دهانه استکان دایره های کوچکی از خمیر برمی داریم و سر میگو را وسط دایره خمیر می گذاریم و اطرافش را به طرف دم جمع نمایید و فشار دهید تا میگو کاملا در خمیر پوشیده گردد و دم آن بیرون بماند. دور دم را فشار دهیدکه خمیر باز نشود و کاملا صاف گردد.تمام میگو ها را بدین شکل آماده می کنیم. روغن مایع فراوان را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود ولی دود نکند. یک ردیف از میگوهای آماده شده را در روغن می اندازیم؛گاهی زیر و رو می کنیم تا اطراف آن کاملا طلایی شده پف کند. سپس با کفگیر آنها را از روغن خارج نموده، در صافی می ریزیم تا روغن زیادی آن گرفته شود و داغ از آن استفاده می کنیم. در صورتیکه میگوها را قبلا سرخ کرده ایم،برای آنکه گرم شود ۲ تا ۳ دقیقه ظرف میگو را در فر ملایم روی پنجره قرار می دهیم

 

همچنین ببینید

طرز تهیه استیک آسیایی

استیک نوعی غذای فرنگی است که با یک برش گوشت خالص (معمولاً گوشت گوساله) تهیه …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *