خانه / غذا مخصوص مهمانی ها / طرز تهیه آلبالو پلو

طرز تهیه آلبالو پلو

q0tn2he8k7p4iws6fn

آلبالو پلو یک غذای اصیل ایرانی میباشد که به چندین روش تهیه میشود این غذا را میتوان با گوشت مرغ,گوشت چرخ کرده و یا گوشت قلقلی درست کرد. امروز قصد داریم طرز تهیه این غذا را به شما آموزش دهیم

دستور شماره یک

 

مواد لازم

 

  1. شکر: ۳پیمانه
  2. خلال پسته و بادام: مقداری
  3. روغن و زعفران: به میزان لازم
  4. برنج: ۴ پیمانه
  5. آلبالو: ۱ کیلو
  6. گوشت مرغ: ۱ کیلو

 

طرز تهیه

 

ابتدا آلبالو را شسته و هسته آن را در می‌آوریم و سپس شکر را در آلبالو ریخته و مخلوط می‌کنیم و ۲و۳ ساعت می‌گذاریم بماند گوشت و پیاز را می‌پزیم و خرد می‌کنیم، برنج را خیس کرده و آبکش می‌کنیم و کمی دون برمی داریم سپس ته قابلمه را روغن می‌ریزیم و نصف برنج را در ته قابلمه ریخته بعد گوشت مرغ را روی آن ریخته و سپس آلبالو را که آب انداخته است روی آن می‌ریزیم و سپس بقیه برنج را روی آلبالو کنار برنج و زعفران می‌ریزیم و بعد کمی روغن روی برنج ریخته و به مدت نیم ساعت می‌گذاریم تا برنج دم بکشد.

 

 

دستور شماره دو

 

مواد لازم:

 

  1. آلبالو ۰/۵ کیلو
  2. شکر ۲۵۰ گرم
  3. گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  4. برنج ۴ پیمانه
  5. پیاز ۱ عدد متوسط
  6. نمک به مقدار لازم
  7. فلفل به مقدار لازم
  8. دارچین به مقدار لازم
  9. زردچوبه به مقدار لازم
  10. روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 

ابتدا سر و دم آلبالوها را کنده و هسته آنها را در می‌آوریم و لا به لای آنها شکر می‌ریزیم و می‌گذاریم روی حرارت ملایم تا آرام آرام بپزد.

مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست دارید شیرین تر باشد شکر بیشتر و اگر ترش تر دوست دارید شکر کمتری بریزید. پیاز را در گوشت چرخکرده رنده کرده و مقداری هم نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و سپس آن را به صورت کوفته قلقلی‌های ریز در می‌آوریم و با مقدار کمی روغن تفت می‌دهیم وقتی کمی سرخ شدند مقداری دارچین روی آن می‌پاشیم و بعد از یکی دو دقیقه کوفته‌ها را از روی حرارت برمیداریم.

برنج را هم آبکش می‌کنیم و سپس کف قابلمه مورد نظر را سیب زمینی یا نان گذاشته مقداری روغن مایع و کمی هم از شربت آلبالویی که آماده کرده‌ایم می‌ریزیم. سپس یک لایه برنج یک مقدار از کوفته‌ها و یک مقدار از آلبالو (بدون آب) می‌ریزیم و همینطور ادامه می‌دهیم تا کل مواد تمام شود.

سپس دو سه قاشق از شربت را روی برنج ریخته و با حرارت متوسط روی اجاق گاز می‌گذاریم تا برنج بخار کند بعد از اینکه بخار کرد نصف استکان از شربت را روی برنج ریخته حرارت را کم کرده و می‌گذاریم تا دم بکشد. برای تزئین می‌توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.

مطلب پیشنهادی

سوفله بادمجان

طرز تهیه سوفله بادمجان

سوفله یک نوع غذای ساده ی فرانسوی است که در تهیه آن مواد اصلی را …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *