نان کوهی مازندرانی بسیار عالی

نان ها از خوشمزه ترین ها میباشند که اگر از نوع کوهی آن باشد بسیار عالی است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه نان کوهی مازندرانی را به شما عزیزان آموزش میدهیم.این نان را به شما توصیه میکنیم که تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه نان کوهی مازندرانی

مواد لازم برای خمیر

1. آرد 2 پیمانه
2. تخم مرغ درشت 1 عدد
3. خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری (سر صاف)
4. شکر 1 قاشق غذاخوری (سر صاف)
5. ماست یا شیر ولرم 1/2 پیمانه
6. روغن مایع یا کره ذوب شده 1/4 پیمانه
7. آب گرم 1/2 پیمانه
8. نمک 1/2 قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای تهیه مواد میانی

1. رازیانه 1 قاشق غذاخوری
2. هل 1 قاشق چایخوری
3. گردو 5 عدد
4. کنجد 2 قاشق غذاخوری
5. شکر 3 قاشق غذاخوری
6. زرده تخم مرغ برای رومال

 

 

طرز تهیه نان کوهی مازندرانی

نان کوهی یکی از خوشمزه ترین نان های مغزدار آمل مازندران است که از خمیر ساده تهیه میشود.خمیر مایه و شکر را در لیوانی از آب گرم ریخته و بگذارید تا بماند تا خمیر مایه به عمل آید.خمیر مایه را با مواد دیگر مورد نیاز خمیر مخلوط کنید و خوب آنها را ورز دهید.تا جایی آر را به آن اضافه کنید که خمیری لطیف از آن به دست آید و خمیر سفت نشود.اگر کمی روی خمیر چسبنده باشد نگران نشوید و روی خمیر را با یک پارچه پوشانده و در یک جای گرم قرار دهید تا استراحت کند.مواد هایی که برای میان نان مور نیاز است را به جز شکر در یک آسیاب ریخته و چند پالس بزنید تا گردوها خرد گردند ولی پودر نشوند.

رازیانه را به حد کافی بریزید تا مواد میانی تلخ نشود.مواد را داخل یک کاسه بریزید و شکر را نیز به آن اضافه کنید.خمیر را ورز داده و انازه یک توپ پینگ پنگ برداریدآن را اندکی باز کنید و موادی را که تهیه کرده اید را داخل آن بریزید و خمیر را دور آن پیچیده و آن را خوب بسته و در یک سینی فری که چرب کرده اید چیده و با زرده تخم مرغ روی آن را رومال کرده و کمی هم روی آن را کنجد بپاشید و در دمای 180 فر بگذارید تا یک ربع بماند.