طرز تهیه آش اماج

آش آماج

آش اماج یکی از غذاهای محلی استان همدان است.  امروز قصد داریم طرز تهیه این آش را در فست فود به شما آموزش دهیم امیدوارم که لذت ببرید

مواد لازم

  1. اماج ۱ پیمانه
  2. سبزی آش (تره، پیازچه) ۵۰۰ گرم
  3. پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
  4. سیر ۳ حبه
  5. عدس ۱۵۰ گرم
  6. لوبیا چشم بلبلی ۱۵۰ گرم
  7. تخم مرغ ۱ عدد
  8. نمک، فلفل، زردچوبه به میزان دلخواه

 

طرز تهیه:

 

  • لوبیای چشم بلبلی را که از شب قبل خیس نموده‌اید با ۱ لیتر آب و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.
  • عدس را اضافه نمایید و بعد از آن که عدس کمی نرم شد پیاز داغ را که با زردچوبه تفت داده‌اید به همراه سبزی و سیر داغ اضافه نمایید.
  • بعد از چند جوش ۲ پیمانه آب سرد ریخته و اماج را اضافه کنید مرتب هم بزنید تا اماج‌ها به هم نچسبند.
  • بعد از ۱۰ دقیقه نمک و فلفل آش را اندازه کنید، تخم مرغ را بشکنید و کم کم اضافه نموده و هم بزنید تا پخته شود.
  • سپس در ظرف کشیده، روی آن را با نعنا داغ تزیین کنید.

 

طرز تهیه اماج:

 

یک پیمانه آرد را با یک قاشق چای خوری نمک مخلوط نمایید و الک کنید.

به ۲ روش اماج تهیه می‌شود:

 

روش اول:

 

آرد را کف سینی بریزید و با دست تان که در کاسهٔ آب فرو برده‌اید روی آرد بپاشید و کف دست را روی آرد حرکت دهید.

حالا دست‌های تان را به هم بمالید و از خمیری که به دست تان چسبیده دانه‌های خمیری ریز و نامنظمی درست کنید به همین صورت ادامه دهید تا به اندازه یک لیوان اماج درست شود.

سپس اماج‌ها را کف سینی بریزید و داخل فر با در باز به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خشک شود.

 

روش دوم:

 

این روش ساده بدین صورت است که یک پیمانه آرد را با نمک ترکیب نموده در ظرفی بریزید و آب را کم کم اضافه نمایید تا زمانی که خمیر به دست تان نچسبد.

سپس خمیر را با رنده درشت رنده کنید و اماج‌هایی را که به این روش تهیه می‌شود با فاصله رنده کنید.

سینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و یا در مقابل آفتاب قرار دهید تا نیم خشک شود و در آش بریزید.

مطلب پیشنهادی

181760-دورچینی-خاص-برای-استیک-خانگی-شما

پوره نخود فرنگی و پنیر پارمزان با طعم جدید

امروز قصد داریم دسنور پخت جدیدی از پیش غذا را به شما عزیزان آموزش دهیم.درادامه …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *