آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
روغن جوش هندی یکی از غذاهای بی نظیر کشور هند است.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه روغن جوش هندی مخصوص را برای شما آموزش داده ایم.
مواد لازم برای تهیه روغن جوش هندی
- ماست : ۲۵۰ میلی لیتر
- سیر له شده : ۴ حبه
- سرکه : یک قاشق سوپخوری
- زنجبیل رنده شده : یک قاشق سوپخوری
- گوشت گوسفندی : نیم کیلوگرم
- روغن : سه قاشق سوپخوری
- دانه هل : ۴ عدد
- میخک : سه عدد
- دارچین : یک قاشق چایخوری
- پیاز سرخ شده : ۳۰۰ گرم
- پودر زیره : سه قاشق چایخوری
- پودر گشنیز : یک قاشق سوپخوری
- فلفل سبز : ۴ عدد
- پودر چیلی : یک قاشق چایخوری
- آب مرغ : ۱۲۵ میلی لیتر
- گرام ماسالا : یک قاشق چایخوری
- گشنیز تازه و خرد شده : دو قاشق سوپخوری
- نعناء تازه و خرد شده : یک قاشق سوپخوری
- رب انار : ۵ قاشق سوپخوری
طز تهیه روغن جوش هندی
برای تهیه روغن جوش ابتدا نیمی از سیر له شده را با سرکه و نصف زنجبیل رنده شده و ماست درون ظرفی مناسب به خوبی ترکیب کنید تا مواد به شکل سس در آیند سپس گوشت گوسفندی را به صورت تکه های درشت خرد نمایید و گوشت را درون مخلوط سس قرار دهید و روی ظرف حاوی گوشت را بپوشانید و ظرف را به مدت سه ساعت درون یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار و ترد شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه روغن جوش دانه های ادویه را درون روغن تفت دهید و پیاز و باقی مانده زنجبیل و سیر را به مخلوط ادویه ها بیفزایید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شود و بعد از اینکه پیازها طلایی شدند ادویه های پودری را به مخلوط مواد اضافه کنید و آن ها را نیز هم بزنید و تفت دهید.
در این مرحله از دستور پخت روغن جوش گوشت مزه دار شده را به مخلوط پیاز اضافه کنید و رب انار را نیز درون آب مرغ حل نمایید و به همراه فلفل سبز درسته به مواد خورش بیفزایید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا خورش به مدت سه ساعت روی حرارت کم شعله گاز پخته شود و بعد از مدت زمان ذکر شده خورش را در ظرف مناسبی برای سرو بکشید و روی آن پودر گرام ماسالا و نعنا و گشنیز خرد شده بریزید و این غذای خوشمزه را با نان یا پلو میل کنید.
در این مطلب با طرز پخت روغن جوش آشنا شدید که امیدواریم با توجه به نکات ذکر شده بتوانید این خورش فرنگی بی نظیر را در منزل به راحتی بپزید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده تان سپری نمایید.
