خانه / دسر / انواع شیرینی / طرز تهیه داکواز

طرز تهیه داکواز

800px-Dacquoise_disks_for_mousse_cake_bases

داکواز (به انگلیسی: Dacquoise) یکی از انواع دسر و کیک‌های اسفنجی است.داکواز برای فریز کردن بسیار مناسب است و می‌توان آن را در فریزر نگهداری کرد.امروز قصد داریم طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم

 

  1. سفیده تخم مرغ 4 عدد
  2. شکر داخل سفیده 40 گرم
  3. پودر بادام 100 گرم
  4. پودر قند یا شکر داخل پودر بادام 60 گرم
  5. پودر قند و شکر برای روی خمیر به میزان لازم

 

طرز تهیه

قبل از شروع سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و یک ماسورهٔ بدون دندانه و با قطر یک سانتیمتر را درون قیف قنادی قرار می‌دهیم. پودر قند و الک برای ریختن آن را نیز آماده می‌گذاریم.

۱. پودر بادام را بر روی کاغذ روغنی پهن کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در فر و با حرارت ۱۵۰ درجه برشته می‌کنیم.

۲. سفیده را می‌زنیم تا کاملاً کف کند شکر را در سه نوبت به سفیده اضافه می کنیم و آنقدر می‌زنیم تا کاملاً سفیده سفت شود.

۳. پودر بادام برشته شده و پودر قند و سفیدهٔ زرده شده را با یکدیگر با لیسک مخلوط می‌کنیم.

۴. مواد مخلوط شده را در داخل قیف می‌ریزیم. خمیر را بر روی کاغذ روغنی‌ای که روی سینی قرار دارد بصورت نوار‌های به عرض ۳ سانتیمتر پهن می‌کنیم. ااین مقدار مایه را به ۳۶ تکه می‌توان تقسیم کرد. بنا بر نوع استفاده خمیر را می‌توان بصورت مارپیچ بر روی کاغذ ریخته تا بصورت گرد در بیاید.

۵. پودر قند یا شکر را از الک گذرانده روی خمیر را با آن می‌پوشانیم.

۶. در فر که از قبل گرم شده با حرارت ۱۹۰ درجه به مدت ۵ دقیقه و ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه می‌پزیم. پس از پختن شیرینی را بر روی پنجره سرد کن کیک سرد می‌کنیم.

خرد کن میوه

همچنین ببینید

کیک اسفناج یک کیک فرمواش نشدنی

کیک اسفناج ، این پست درباره این کیک یعنی کیک بسیار خوشمزه و سالم و …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *