آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
مربای کیوی یک مربای ملس و خوشمزه میباشد که امروز قصد داریم آن را به شما آموزش دهیم امیدوارم که دوست داشته باشید.
دستور شماره یک
مواد لازم
- کیوی ۱ کیلو
- شکر ۱۲۰۰ گرم
- وانیل نوک قاشق چایخوری
- رنگ سبز مجاز خوراکی در صورت تمایل
- آب ۱ پیمانه
طرز تهیه:
کیوی‌ها را پس از شستشو. پوست کنده و برش بزنید. شکر را با آب مخلوط کرده و بجوشانید تا شکر کمی قوام آمده و غلیظ شود. سپس شعله را کم کنید تا شکر از حرارت کمی بیفتد و آرام کیوی را به آن اضافه کرده و در حرارت ملایم طوری که کیوی له نشد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بگذارید تا هم کیوی کمی پخته شود و هم جا بیفتد در آخر وانیل را هم افزوده و زیر شعله را خاموش کنید. مربای کیوی به خاطر ترش بودن احتیاج به آبلیمو ندارد. سپس در ظرف ریخته و پس از سرد شدن در یخچال نگهداری نمایید.
نکته:
برای تهیه مربای کیوی بهتر است از کیوی‌های رسیده ولی سفت استفاده کنید تا مربای زیباتری داشته باشید. اگر خواستید میتوانید موقعی که شکر و آب در حال جوشیدن هستند رنگ خوراکی را بیفزایید
دستور شماره دو
مواد لازم
۳ کیلو کیوی تقریباً رسیده و سفت
۵/۲ تا ۳ کیلو شکر
۳ لیوان آب
یک سوم قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه:
کیوی‌ها را شسته و پوست آنها را خیلی نازک برمی داریم و هر یک را به قطر یک سانتی متر برش می‌زنیم. شکر و آب را در قابلمه نسبتاً بزرگی ریخته و می‌گذاریم بجوشد تا شربت غلیظ شود. سپس می‌گذاریم خنک شود. کیوی‌ها را در شربت خنک شده قرار می‌دهیم و آن را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد. این مربا برای پخت به زمان زیادی نیاز ندارد و بعد از جوش آمدن۲۰- ۲۵ دقیقه کافی است. شربت آن را امتحان کرده، آبلیمو را اضافه می‌کنیم. بعد از یکی دو جوش دیگر، ظرف را از روی حرارت برمی داریم و می‌گذاریم مربا خنک شود. سپس آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
یادآوری: در صورت تمایل میتوانید برای خوش رنگ شدن این مربا، ۲ قطره رنگ سبز مجاز خوراکی به آن اضافه کنید.
