خانه / انواع فست فود / طرز تهیه سمبوسه مخصوص

طرز تهیه سمبوسه مخصوص

Samosachutney

سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه ای هست که هم میشه سرد سرو کرد و هم گرم دستور یک سمبوسه مخصوص و خوشمزه رو براتون اماده کردیم و میتوانید برای عصرانه و یا شام میل کنید.

سنبوسه یا سمبوسه خوراکی است که از خمیر پهن‌شده درست می‌شود به همبن دلیل نوعی پای محسوب می شود که میانش را با گوشت کوبیده و پیاز و ادویه پر کرده و در روغن برشته کرده باشند. از خوراکی‌های معروف ایرانی و بیشتر در جنوب و شرق ایران پخت می شده و از انجا به سایر مناطق برده شده است. در طبخ سنبوسه از نان لواش، گوشت قرمز، سبزیجات معطر، سیب زمینی، فلفل قرمز، ادویه و برخی مواد دیگر که مرتبط با نوع سنبوسه است استفاده می‌شود. سنبوسه در ایران به عنوان خوراکی -و نه وعده غذائی- مصرف می‌شود. سمبوسه امروزه تقریباً یک غذای جهانی است و در همه کشورها کم و بیش وجود دارد و در رستورانهای ایرانی و لبنانی و یا افغانی در کشورهای خارجی معمولاً وجود دارد. سمبوسه ابتدا در قدیم یک غذای اصلی در خراسان بوده است اما در خراسان سمبوسه را پس از آماده کردن و گذاشتن مواد(کوبیده نخود-پیاز- سبزیجات و گوشت خورد شده )و با تا کردن لایه های خمیر روی همدیگر و فشردن، آن را در آب جوش می انداختند و آشی درست می شد که به آن آش جوش پره یا آش لشخک می گفتند اما امروزه بجای پختن سمبوسه (جوش پره)در آب آن را در روغن سرخ می کنند و این شیوه امروزه در بیشتر نقاط جهان رایج شده است. اما در جنوب خراسان هنوز هم سمبوسه آب پز به عنوان یک آش خوشمزه در روستاها رایج است.همانطور که در تاریخ بیهقی آمده این غذا از دوران بسیار قدیم در خراسان رایج بوده است.(آش در جنوب خراسان ماهنامه” نامه گناباد” 1381)

امروزه برای پختن سنبوسه مواد تشکیل دهنده(معمولاً پیاز خوردشده- گوشت- سبزیجات و نخود از قبل پخته شده) را در تکه‌ای بزرگ از نان لواش یا برگی از خمیر می‌ریزند و نان لواش یا برگ خمیر را به صورت سه گوش می‌بندند و سپس آن را در ماهی‌تابه می‌گذارند و در روغن سرخ می‌کنند.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده 500 گرم
پياز درشت يک عدد
فلفل درشت دلمه 2 عدد
سيب زميني 500 گرم
روغن به مقدار لازم
سبزي دلمه يک کيلو گرم
نمک و فلفل سياه به مقدار لازم
نان لواش 20 عدد
آرد 3 قاشق غذاخوري

طرز تهیه

1-فلفل دلمه و پياز را چرخ و با گوشت سرخ کنيد .
2-سيب زميني ها و سبزي دلمه را ريز خرد کنيد و به گوشت و فلفل دلمه بيفزاييد .
3- نمک و ادويه و فلفل بزنيد و روي حرارت بسيار کم بگذاريد با بخار خودش بپزد و مواد کاملاٌ به خورد هم بروند .
4-نان لواش را مربع يا سه گوش ببريد و از مايه لاي آن بگذاريد و تا کنيد .
5- براي آن که لواش باز نشود ، سه قاشق آرد را با کمي آب حل کنيد ، به طوري که مثل ماست سفت شود و محل بستن نان را با آن بچسبانيد .
6- لواش را در روغن فراوان و داغ سرخ کنيد

مطلب پیشنهادی

6536-org

پیتزا کالزون را هم امتحان کنید

پیتزا کالزون یک پیتزا به شکل پیراشکی است که امروز قصد داریم طرز تهیه آن …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *