خانه / انواع فست فود / طرز تهیه همبرگر مخصوص

طرز تهیه همبرگر مخصوص

images

همان طور که میدانید همبرگرهای بسته بندی سوپر مارکتا زیاد سالم و تمیز نیست به همین منظور امروز برای شما طرز تهیه همبرگر مخصوص رو آماده کرده ایم امیدوارم خوشتون بیاد و لذت ببرید

هَمبـِرگِر گونه‌ای ساندویچ است که شامل یک برگ گوشت چرخ‌کرده است که در میان یک نان گردِ میان بریده قرار می‌گیرد.

گوشت همبرگر بیشتر گوشت گاو است و ممکن است بصورت کبابی درست شود یا سرخ شود. میان گوشت و نان همبرگر معمولاً کاهو، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز، خردل، پیاز و دیگر مخلفات هم قرار داده می‌شود. همبرگر را معمولاً در بشقاب در کنار سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس سرو می‌کنند.

گوشت همبرگر تقریباً در تمام کشورها با همین نام نامیده می‌شود بجز در انگلستان و عربستان سعودی که به آن بیف‌برگر یا برگر می‌گویند.

اگر لایه‌ای از پنیر پرورده (ورقه‌ای) بر روی گوشت همبرگر گذارده شود به اینگونه همبرگر، چیزبرگر گفته می‌شود.

واژه هَمبـِرگِر از زبان آلمانی میآید به معنای «متعلق به شهر هامبورگ» و بنا به بعضی گزارش‌ها ham در زبان آلمانی به معنای گاو یا گوشت گاو و burg به معنای تپه است و er کلمه اطلاق است. یک متعلق به. با این حال برخی در درک آن مرتکب اشتباه شده و آن را ترکیبی از “هَم” و “برگر” می‌پندارند (“هَم” در انگلیسی یعنی کالباس ژامبون.

در گویش شیرازی به همبرگر واژه همبر اطلاق می شود.

گران‌ترین همبرگر جهان

در سال ۲۰۱۴ در برخی اخبار اعلام شد رستوران ” هونکی تونک ” در لندن، گرانترین برگر جهان را به مشتریان خود عرضه می‌کند که در آن از زعفران و خاویار ایرانی استفاده شده است.

مواد لازم

گوشت (چرخکرده) 400 گرم
دنبه (چرخکرده) 100 گرم
آرد سوخاري به مقدار لازم
تخم مرغ يک عدد
پياز يک عدد
سير 2 حبه
پودر سير 2 قاشق مربا خوري
پودر موسير يک قاشق مربا خوري
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

1- ابتدا گوشت چرخکرده و دنبه چرخکرده را با هم مخلوط کرده و خيلي خوب ورز دهيد تا کاملا يکنواخت شوند.
2- سير و پياز را رنده کرده و با هم مخلوط کنيد و به آنها مقداري نمک اضافه کرده و آب اضافي آنها را بگيريد و به همراه تخم مرغ ،پودر سير،پودر موسير و فلفل به گوشت اضافه کرده و خيلي خوب ورز دهيد.
3- بعد از ورز دادن گوشت شروع به اضافه کردن آرد سوخاري کنيد.آرد را کم کم به گوشت اضافه کرده و هربار آن را به خوبي ورز دهيد .
4- براي بدست آوردن مقدار دقيق آرد سوخاري بايد پس از پاشيدن مقداري آرد گوشت را چند دقيقه ورز دهيد ، اگر پس از اين مدت مشاهده کرديد که گوشت بافت نرم و آبدار و در عين حال خوبي دارد پس آرد شما کافي بوده است ، اگر گوشت کمي شل و بد فرم بود ميتوانيد مقداري ديگر آرد سوخاري به آن اضافه کنيد.
5- اضافه کردن آرد را تا زماني که بتوانيد به گوشت شکل دهيد ادامه دهيد. اما مراقب باشيد که زياد آرد نريزيد تا گوشت پس از پخت خشک نشود.
6- گوشت آماده شده را به قسمت هاي دلخواه تقسيم کنيد و هر قسمت را به شکل يک دايره در آوريد ، دايره هاي آماده همبرگر را روي کاغذ روغني يا کيسه فريزر قرار داده و براي يک ساعت درون يخچال قرار دهيد.سپس آنها را روي ذغال کباب کرده يا درون تابه سرخ کنيد.

نکات

1)در صورت تمايل به جاي دنبه از کره استفاده کنيد.
2)ميتوانيد از مقداري سبزي معطر هم داخل همبرگز استفاده کنيد.
3) ميتوانيد همبرگرها را بصورتي که گفته شد درون فريز منجمد نموده و در موقع لزوم از آنها استفاده کنيد

مطلب پیشنهادی

6527d-8

پیتزا فرفره قارچ و پنیر یک فست فود جدید

امروز قصد داریم طرز تهیه یک پیتزای جدید و خوشکل را به شما بانوان گرامی …

4 دیدگاه

  1. تورج امین فر

    همبرگر خوب تجهیزات آشپزخانه خوب هم میخواد ولی اینکه شما از دنبه استفاده می نمایید مزه همبرگر رو مثل کباب نمی کنه ؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *