امروز قصد داریم طرز تهیه کباب لوله ای را به شما عزیزان آموزش دهیم.این کباب هم خیلی خوشمزه است و هم مناسب برای مهمانی های شیک شما.امیدوارم که دوست داشته باشید
گوشت، بلغور ریز کوفتهای و گشنیز از مواد اصلی این غذای ترکی است.
مواد لازم برای پنج نفر:
- گوشت چرخکرده: 500 گرم
- بلغور ریز کوفتهای: 1/4 پیمانه
- پیاز متوسط: دو عدد
- سیر: دو حبه
- گوجهفرنگی پوره شده: یک پیمانه
- زیره سبز: یک قاشق چایخوری
- نعناع خشک: یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
- نمک: یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
- گشنیز: پنج شاخه
- رب گوجهفرنگی یک قاشق مرباخوری
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
- بلغور را در کاسهای ریخته، روی آن 1/4 پیمانه آب جوش میریزیم و اجازه میدهیم تا بلغور آب را به خود بکشد.
- سیرهای ساطوری شده، یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نعنا خشک و گوشت چرخکرده را به بلغور افزوده و کاملا ورز داده تا مواد گوشتی چسبندگی پیدا کند.
- مخلوط گوشتی را به پنج قسمت تقسیم نموده و هر قسمت از گوشت را به دور سیخ میکشیم، سپس به همان حالت گوشتها را از سیخها خارج کرده، در سینی فر چرب شده چیده و سینی را به مدت 25-20 دقیقه در فر با حرارت 170 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا کبابها بپزد.
طرز تهیه سس:
- یک عدد پیاز دیگر را نگینی خرد نموده و تفت داده تا پیاز نرم شود.
- رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و تفت میدهیم، سپس پوره گوجهفرنگی را نیز افزوده و میگذاریم تا روی حرارت آب اضافه آن کشیده شود.
- گشنیز ساطوری شده، فلفل قرمز و نمک را افزوده و سس را از روی حرارت برمیداریم.
- برای سرو این خوراک، ابتدا سس را کف ظرف ریخته و کبابها را روی سس میچینیم.