آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
مربای هویج یکی از مرباهایی هست که کاملا شناخته شده است و اکثر ما ایرانیا دوست داریم و برای صبحانه میل میکنیم.دستور این مربای خوشمزه رو براتون آماده کرده ایم.
مواد لازم
هويج 500 گرم
شکر 500 گرم
آب 2 ليوان
گلاب 2 قاشق غذاخوري
آبليمو 1 قاشق غذاخوري
خلال پسته در صورت تمايل کمي
هل کمي
طرز تهیه
1- هويج ها را پوست بگيريد و رنده کنيد سپس درون قابلمه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد و هم بزنيد تا هويج ها کمي نرم شده و رنگ انها تغيير کند.
2- شکر ، ابليمو ، آب ، گلاب و دانه هاي هل را به هويج اضافه کنيد و مخلوط نمائيد سپس به مدت 2 ساعت اجازه دهيد با حرارت ملايم مربا بپزد و جا بيفتد ؛ مرباي هويج را پس از اماده شدن از روي حرارت برداريد و خلال پسته را اضافه کنيد سپس بگذاريد خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را درون شيشه بريزيد و داخل يخچال قرار دهيد.
ساير نکات
هيچگاه از قاشقي که خوب تميز نشده براي هم زدن مربا استفاده نکنيد چون موجب ميشود مربا زود کپک بزند.
مقداري از شربت را در قاشقي بريزيد ، اگر شيره پس از خنک شدن سريع از قاشق نريخت يعني که شربتش قوام آمده است.
دليل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نيامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
دليل شکرک زدن مربا : اين حالت معمولاً در مرباها و شيره ها ديده ميشود ، وقتي مربا يا شيره بيش از حد بجوشد يا آنکه شيريني آن کم باشد شکرک مي‌زند و براي رفع آن بايد در شربت يا مربا کمي آب جوش و مقداري آبليمو اضافه کنيد و بگذاريد چند جوش بزند تا شکرک ان از بين برود.
دستور شماره دو
مواد لازم
- هویج ۱ کیلو
- زعفران آبگرفته یک قاشق غذاخوری
- شکر ۲ کیلو
- آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری یا جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری
- گلاب نصف پیمانه
- خلال بادام یا پسته ۱ قاشق غذاخوری پر
- هل ساییده یک قاشق غذاخوری
- آب ۲ پیمانه
طرز تهیه:
هویج‌ها را رنده کنید یا اگر دوست دارید درشت‌تر خرد کنید. و در قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید تا خوب پخته شود سپس شکر را یکباره در آن ریخته و زعفران را هم می‌افزاییم. تا کاملا قوام بیاید. بعد گلاب. هل و آبلیمو را نیز افزوده و هم می‌زنیم تا عطر هل و گلاب نیز کاملا به خرد هویج برود سپس شعله را خاموش کرده و پس از سرد شدن داخل شیشه می‌ریزیم.
