خانه / غذاهای اسپانیایی / طرز تهیه پلو اسپانیایی اروز تاپادو به همراه خواص مواد اولیه

طرز تهیه پلو اسپانیایی اروز تاپادو به همراه خواص مواد اولیه

اروز تاپادوfo3122

در کشورهای دیگر با برنج غذاهای مختلفی درست می کنند.در همین رابطه ما شما را با نحوه تهیه یک غذا اسپانیایی که با برنج نیز درست می شود آشنا می کنیم. نام این غذا خوشمزه پلو اسپانیایی اروز تاپادو می باشد.اگر شما هم اماده اید که برنج رو با یک سبک جدید به غذا تبدیل کنید . پس با ما در ادامه آموزش همراه باشید.

پخت پلو اسپانیایی اروز تاپادو
این خوراک را اگر یک کنسرو سبزیجات مخلوط و کمی برنج پخته از قبل داشته باشید در 20 دقیقه تا نیم ساعت می توانید آماده کنید.

مواد لازم برای پلو اسپانیایی اروز تاپادو:

 

  1. روغن مایع     1/4 فنجان
  2.  پیاز بنفش خردشده     1 عدد
  3.  سیر خردشده     2 پر
  4.  رب گوجه فرنگی     1 قاشق غذاخوری
  5. گوشت چرخ کرده    450 گرم
  6. هویج ریز خردشده    1/2 فنجان
  7. کشمش    1/3 فنجان
  8. زیتون سیاه خردشده    1/3 فنجان
  9. تخم مرغ آب پز خردشده    1/3 فنجان
  10. جعفری خردشده    2 قاشق غذاخوری
  11. نمک و فلفل    به مقدار لازم
  12. برنج سفید    به مقدار لازم
  13. نخودسبز و ذرت پخته    ببه مقدار لازم

طرز تهیه پلو اسپانیایی اروز تاپادو:

 
پیاز را در روغن سرخ می کنیم. وقتی شفاف شد سیر را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

گوشت چرخ کرده را اضافه و سرخ می کنیم. رب را اضافه می کنیم. کمی آب می ریزیم و هویج را اضافه می کنیم و 5 دقیقه می پزیم.

کشمش و زیتون و تخم مرغ آب پز و جعفری را اضافه کنیم. و حرارت را خاموش می کنیم.

 

  fo3124

گوشت و پیاز و جعفری و تخم مرغ و … را تفت داده و سس گوشت را آماده می کنیم
برنج را با سبزیجات مورد علاقه مثل نخود سبز و هویج و ذرت یا لوبیا سبز، فلفل دلمه ای رنگی خردشده می پزیم.

 

  fo3123

ابتدا برنج ها و بعد هویج و نخود فرنگی را در ته ظرف گودی بریزید

 

  fo3124

برنج و هویج و نخودفرنگی را با هم مخلوط کرده و بعد فشار دهید

 

  fo3126

مخلوط برنج و سبزیجات را در ته ظرف فشار دهید
برای سرو یک لایه از برنج و سبزیجات پخته را کف یک کاسه گود می ریزیم. با قاشق سطح آن را صاف می کنیم.

بعد یک لایه مخلوط گوشت روی آن می ریزیم .

 

  fo3127

بعد از برنج یک لایه مخلوط گوشت و دوباره برنج و سبزیجات را ریخته و فشار می دهیم
دوباره برنج روی گوشت ها می کشیم.

 

  fo3128

کاسه حاوی برنج سه لایه را داخل بشقاب برمی گردانیم

 

یک ظرف روی کاسه می گذاریم و پلوی سه لایه را داخل ظرف بر می گردانیم.

 

  fo3129

کاسه را به آرامی از روی مواد برداشته

 

می توانیم همه غذا را یکجا یا پرس در کاسه های کوچک سرو کنیم.

 

 

1

 

آشنایی با خواص پیاز

خوردن پیاز خام به همراه غذا ، مخصوصا برنج. پیاز برای هضم غذا بسیار مفید است و بدن را قوی میکند. برای همین سعی کنید حتما در غذا های دیر هضم از این گیاه استفاده کنید. پیاز خاصیت ضد باکتری دارد پس سعی کنید در حین مسافرت حتما پیاز بخورید. کسانی که سنگ کلیه دارند میتوانند طبق توضیحاتی که در مطلب خواهیم داد از شربت پیاز استفاده کنند.

طرزتهيه شربت پياز: آب پياز 100 گرم + آب 400 گرم + شكر 400 گرم را جوشانده تا به‎صورت شربت درآيد.

–        شربت پياز آلبومين ادرار را برطرف مي‎كند و كساني كه مبتلا به ورم كليه هستند درمان مي‎شود.

–        كساني كه شاش‎بند (حبس‎البول) هستند پياز خام را له كرده به‎صورت مرهم زير شكم بگذارند و روزي 3 قاشق شربت پياز همراه آب بخورند.

–        كساني كه شكم‎ آن‎ها آب آورده است پياز خام يا شربت پياز استفاده كنند و همچنين پياز پخته را به‎صورت مرهم روي شكم بگذارند.

–     كساني كه دچار بيماري سيروز هستند از شربت پياز و پيازخام استفاده كنند.

–     كساني كه سرطان كبد دارند پياز را در برنامه غذايي خود قرار دهند.

–     بيماران ورم عضله قلب (ميوكارديت) روزي 3 قاشق غذاخوري شربت پياز همراه آب بخورند.

–     بيماران ذات‎الجنب يا پلورزي از شربت پياز استفاده كنند.

–     كساني كه دردهاي عصبي دارند پياز يا شربت آن را بخورند.

–     براي درمان آنژين يا گلودرد پياز پخته را له كرده و گرماگرم دو طرف گلو قرار دهند همچنين شربت پياز هم بخورند.

–     پياز از سرطان پيش‎گيري مي‎كند.

–     براي برطرف كردن ازدياد فشارخون هفته در ميان از شربت پياز روزي 3 قاشق استفاده شود.

–     كساني كه بيماري قند دارند پياز خام را در برنامه غذايي خود قرار دهند.

–     كساني كه قند خونشان كمتر از حد طبيعي است از خوردن پياز خودداري كنند.

–     براي درمان ميگرن پياز خام را له كرده بر پيشاني بگذاريد.

–     براي ساكت كردن سوزش گزش زنبور از ضماد پياز استفاده كنيد.

–     براي تقويت نيروي جنسي چه زن و چه مرد گوشت را همراه پياز زياد بپزيد.

–     پياز پخته همراه با چربي دفع كننده اخلاط سينه مي‎باشد.

–     كساني كه تصلب شرائين دارند از پياز پخته استفاده كننده و سعي كنند مواد گياهي را بيشتر از مواد غيرگياهي استفاده كنند.

–     براي درمان زردي پياز را در سركه سيب پخته ميل كنيد.

–     براي درمان ورم طحال به روش 25 استفاده كنيد.

–     اگر پياز پخته گرم را بر روي دمل قرار دهيد باعث باز شدن آن مي‎شود.

–     براي درمان بواسير پياز پخته را به‎صورت ضماد در محل بگذاريد.

–     براي تحريك ميل شهوت تخم پياز را كوبيده همراه نبات روزي يك قاشق چاي‎خوري ميل شود.

–     براي رفع بوي پياز بعد از خوردن كمي گردو بجويد.

–     براي جلوگيري از خونريزي بيني پياز را به‎صورت برش برش درآورده به پشت گردن خود بماليد.

–     كساني كه دچار ورم‎هاي مفصلي مخصوصاً ساق پا مي‎باشند از شربت پياز به‎خصوص خود پياز استفاده كنند.

–     براي درمان دندان درد پنبه‎اي را با آب پياز آغشته كرده روي دندان بگذاريد.

–   براي درمان درد گوش پياز پخته را كه در فر پخته شده باشد با كمي گره مخلوط كرده داخل يك پارچه بگذاريد و پارچه را در سوراخ گوش قرار دهيد پس از ساكت شدن درد پارچه را بيرون آوريد.

 

 

 

url

آشنایی با خواص سیر

 

از سالهای دور تا کنون از سیر برای تصفیه خون استفاده می‌شده است. سیر حاوی ترکیبات گوگرد است که سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و پتانسیل بالایی در نابودی تومورهای سرطانی دارد.

خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک می‌کند و با این کار از شدت و زحمت تنگ نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می‌شود.

بعضی از انواع سل ریوی را معالجه می‌کند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد (میکرب سل).

سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده‌ها را از عفونتها پاک می‌کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.

عفونت‌های تنفسی را درمان می‌کند.

برای تسکین دندان درد، سیر خام را روزی چند بار روی لثه و دندان بمالید.

سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.

برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.

یک حبه سیر را ریز خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.

بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می‌شود. همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن.

روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می‌شود.

مصرف پماد غلیظ سیر ممکن است موجب تحریکات جلدی و حتی سوختگی‌های خفیف شود.

سایر مصارف سیر شامل استفاده از آن برای درمان تب، سرفه، سردرد، شکم درد، احتقان سینوسی، نقرس، روماتیسم، هموروئید، آسم، برونشیت، تنگی نفس، فشار خون پایین، قند خون پایین، قند خون بالا و جای گزیدگی مار استفاده می شود. همچنین از سیر برای مبارزه با استرس و خستگی و حفظ سلامت کبد نیز استفاده می گردد.

سیر برای درمان نسیان و فراموشی مفید است .

مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می‌شود.

گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث رفع آنها می‌شود.

سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها می‌شود. مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می‌شود.

سیر برای درمان بیماری‌های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش‌زدگی و فشار خون‌بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می‌کند و در ضدعفونی‌کردن دستگاه‌های ادراری و عفونت‌های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

 

 

 

هویج

آشنایی با خواص هویج

1. طبع هویج گرم و‌تر است.
٢. هویج بازكننده‎ گرفتگی‎ها و انسداد كبد است.
٣. هویج ملین است. قبل از غذا دو عدد هویج آب‎پز میل شود.
٤. هویج مقوی معده است بهتر است همراه برنج هویج هم پخته شود به شرط آن كه برنج صافی نباشد.
٥. تقویت‌كننده نیروی جنسی و زیادكننده اسپرم است.
٦. هویج به هضم غذا كمك می‎كند.
٧. یك خوراك خوشمزه: هویج‎ها را به برش‎های كوچك خرد كرده همراه عسل كاملا جویده و میل شود این خوراك برای تقویت نیروی جنسی بسیار خوب است و همچنین تقویت كننده آلات داخل شكم و رحم و‌ هاضمه است.
٨. گرم مزاجان اگر هویج را با گوشت پخته كنند و بخورند بهتر است.
٩. كسانی كه به بیماری گوارشی مبتلا هستند از هویج خام كمتراستفاده كنند.
١٠. كسانی كه سنگ‌كلیه دارند ٤ گرم تخم هویج و ٤ گرم تخم شلغم را داخل تربی كه خالی کرده‎اند ریخته سپس سر ترب را بسته در ظرفی گذاشته در آتش یا فر بگذارند تا پخته شود آن گاه آن را میل كنند این خوراكی همچنین برای رفع سختی ادرار به كار می‎رود.
١١. كسانی كه كم‎خون هستند صبح ناشتا یك لیوان آب هویج با كمی عسل میل كنند.
١٢. هویج كاهش دهنده انواع سرطان است مخصوصا سرطان‎های ریه و لوزالمعده.
١٣. كسانی كه معتاد به سیگار هستند خوردن هویج رافراموش نكنند.
١٤. هویج خام باعث كاهش كلسترول خون می‎شود به شرط آن كه با صبحانه حداقل
٢٠٠ گرم هویج میل کنید.
١٥. خوردن هویج پخته موجب كاهش ابتلا به سرطان كولون می‎شود.
١٦. برای پختن هویج بیش از ١٥ دقیقه زمان نبرید اگر بخارپز بشود خیلی بهتر است.
١٧. كسانی كه كرم دارند به مدت ٨ روز هویج رنده شده ناشتا میل كنند، حدود صد تا دویست گرم با كمی آبلیمو.
١٨. برای درمان سوختگی، هویج رنده شده را داخل یك پارچه به صورت كمپرس در محل بگذارید از این روش برای درمان سودا، كورك و اگزما می‎توان استفاده كرد.
١٩. برای تقویت و رشد بدن و درمان نرمی‌استخوان بچه‎ها هویج رنده شده با لیموترش بدهید.
٢٠. اشخاصی كه عصبانی هستند یا پیرانی كه دچار ضعف و ناتوانی شده‎اند هویج میل كنند ، پخته آن بهتر است.
٢١. اگر هر صبح ناشتا یك لیوان آب هویج میل كنید موجب بازشدن رنگ چهره شما می‎شود.
٢٢. برای درمان یرقان صبح ناشتا آب هویج بخورید.
٢٣. ماسك هویج باعث بازشدن رنگ چهره می‎شود و پوست‎های شل را سفت می‎كند.
٢٤. خوردن هویج باعث تقویت قوه بینایی و درخشندگی چشم‎ها می‎شود.
٢٥. خوردن هویج برای كسانی كه مبتلا به بیماری قند هستند، مفید است.
٢٦. كسانی كه فشار خون دارند ، خوردن هویج را فراموش نكنند.
٢٧. هویج بازكننده رگ‎ها است.
٢٨. كسانی كه سوخت و ساز بدن آنها خوب نیست هویج كم مصرف كنند زیرا مصرف آن ‌به خاطر وجود اسیداگزالیك باعث تشكیل سنگ كلیه می‎شود.
٢٩. كسانی كه دردهای رماتیسمی، مفصلی و نقرس دارند صبح ناشتا هویج میل كنند.
٣٠. خوردن هویج با شیر و كمی عسل برای درمان ترشحات مجاری تنفسی مفید است.
٣١. كسانی كه از زخم معده و اثنی عشر رنج می‎برند آب هویج را كم‎كم میل کنند.
٣٢. سعی كنید همیشه آب هویج تازه بگیرید.
٣٣. خوردن آب هویج باعث می‎شود كه زردزخم زود خوب شود.
٣٤. كسانی كه آسم دارند صبح ناشتا آب هویج با شیر میل كنند.
٣٥. آب هویج جوانی را برای مدت زیادی حفظ می‎كند.
٣٦. سوپ هویج غذای خوبی برای بیماران مبتلا به اسهال مخصوصا كودكان است.
٣٧. كسانی كه بدبین بوده و نسبت به دیگران سوءظن دارند هویج را در برنامه غذایی خود قرار دهند تا از رشد این بیماری نجات یابند.
٣٨. همچنین هویج نگرانی‎های بی‎مورد و بی‎اساس را برطرف می‎كند.
635145244990802366

آشنایی با خواص کشمش

1-کشمش، میوه خشک مغذی است و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می شود. یک غذای پر انرژی، کم چرب و کم سدیم می باشد. بنابراین برای افرادی که رژیم های کم سدیم را باید رعایت کنند، خوردن کشمش بسیار مفید می باشد.

2- کشمش دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد و از تخریب سلولی جلوگیری می کند.

3- کشمش برای سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش مهمی را بر عهده دارد، به همین دلیل مصرف آن برای زنان قبل از یائسگی بسیار مفید است.4- منبع خوب ویتامین D و هورمون استروژن می باشد.

5- کشمش باوجودی که شیرین و چسبناک می باشد، بر دندان اثر مخربی ندارد و باعث خرابی دندان نمی شود، حتی می توان گفت این میوه خشک از فساد دندان جلوگیری می کند… کشمش برای سلامت دندان و لثه بسیار مفید می باشد.

6- کشمش منبع خوب ویتامین ها و عناصر مغذی بدن می باشد. عناصر و ویتامین هایی همچون آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین B در کشمش موجود است.

7- کشمش محتوی مقدار زیادی آهن می باشد… 600 گرم کشمش، 90 درصد آهن مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می کند. 100 گرم کشمش در حدود 88/1میلی گرم آهن دارد، در حالیکه 100 گرم گوشت گاو بین 4-2 میلی گرم آهن دارد.

8- کشمش، منبع خوب فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین منبع خوب انرژی می باشد.

9-فیبر باعث جلوگیری از سرطان کولون، کمک در جلوگیری از رشد غیر معمول سلول ها، بیماری ها و همچنین کنترل قند خون را می شود.

10- کشمش را به گوشت اضافه کنید تا مقدار چربی غذا را کم کند و مقدار فیبر و آهن را افزایش و مقدار سدیم را کاهش دهد.

11- آنتی اکسیدان از پیری و بیماری های حاصله از آن می کاهد.

12- کشمش از سرطان جلوگیری می کند.

13- کشمش میزان LDL یا کلسترول بد را در خون کم می کند و باعث کاهش بیماری قلبی می گردد.

14- اگر به مدت 4 هفته هر روز کشمش مصرف کنید، آنتی اکسیدان در خون افزایش و کلسترول بد( LDL) کاهش می یابد.

15- کشمش موجب کاهش استرس می گردد.

16- این میوه خشک باعث عملکرد صحیح رگ های بدن می شود.

17- کشمش برای درمان بی نظمی معده و یبوست مصرف می شود. برای جلوگیری از این ناخوشی ها می توانید، 6-5 عدد کشمش را خیس کنید و بعد از چند ساعت، آب آن را بنوشید.

18- تحقیقات نشان داده است که ورزشکارانی که قبل و در حین ورزش، حدود یک فنجان کشمش مصرف می کنند، بهتر از بقیه سلول های بدن را از آسیب حفظ می کنند.

19- کشمش به علت داشتن قند فروکتوز، دارای خاصیت مصرف سریع انرژی و کاهش وزن نیز می باشد.

20- کشمش مانند هویج، برای سلامتی چشم نیز خوب است.

 

 

 

IMG20224391

 

آشنایی با خواص زیتون سیاه

زيتون رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و قابض است و ميوه نارس زيتون سرد و خشك است و روغن زيتون گرم و خشك است . برگ درخت زيتون نيز گرم و خشك مي باشد دم كرده برگ زيتون داروي خوبي براي پائين آوردن فشار خون مي باشد .

 

بدين منظور بايد 20 عدد برگ زيتون را داخل 300 گرم آب ريخته و آنرا بمدت 15 دقيقه بجوشانيد . سپس كمي قند بآن اضافه كرده و بمقدر يك فنجان دوبار در روز از آن بنوشيد .

 

بعد از دو هفته بايد بمدت 8 روز نوشيدن اين دم كرده را قطع كنيد و سپس ادامه دهيد روغن زيتون نرم كننده و صفرا بر است روغن زيتون دفع كننده سنگ كيسه صفرا است براي اين منظور بايد آنرا با آبليمو مصرف كرد روغن زيتون كرم كش است روغن زيتون براي رفع سرفه هاي خشك مفيد است براي رفع خارش گزيدگي حشرات ، روغن زيتون را به محل گزيدگي بماليد بدن بچه هايي را كه مبتلا به نرمي استخوان و كم خوني هستند با روغن زيتون ماساژ دهيد اثر مفيدي دارد.

 

براي رفع خشکی لثه ، روغن زيتون را بر روي لثه بماليد براي برطرف كردن خراش و ترك پوست ، گليسيرين و روغن زيتون را بمقدر مساوي با هم مخلوط كرده و روي پوست بماليد دم كرده برگ درخت زيتون تب بر است جوشانده برگ درخت زيتون برطرف كننده نقرس و روماتيسم است.

 

براي سرباز كردن جوشها و كورك ها زيتون را له كرده و روي جوش يا كورك بماليد دم كرده و جوشانده پوست درخت زيتون تب بر و درمان كننده مالاريا است پماد ميوه نارس زيتون براي سوختگي مفيد است.
جويدن برگ زيتون براي از بين بردن زخم هاي دهان مفيد است.

براي رفع سستي فلج و لقوه و تقويت نيروي جنسي بايد 80 گرم روغن زيتون را با 14 گرم كندر و 16 گرم سياه دانه مخلوط كرده و بمدت سه روز از آن بخوريد.

مصرف روغن زيتون از امراض قلبي و سرطان جلوگيري مي كند و بالاخره روغن زيتون بهترين روغن براي پخت و پز مي باشد زيرا در اثر حرارات خراب نمي شود.

توضیحات : روغن زيتون براي هيچ كس مضر نيست و همه افراد مي توانند از آن استفاده كنند فقط ميوه تازه و ياقوتي آن معده راسست مي كند و ممكن است توليد استفراغ كند.

 

jafari

 

آشنایی با خواص جعفري

تخم جعفري از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است .

 1) ضد نفخ شكم است .

 2) شريان ها و رگ ها راتميز مي كند .

 3) ادرار آور و قاعده آرو است .

 4) براي درمان تب نوبه بكارمي رود .

 خواص ريشه جعفري

 1) ريشه جعفري اشتها آور است .

 2) ادرار آور و قاعده آور است .

 3) سنگ كليه را دفع مي كند .

 4) براي درمان اسهال بايد 20 گرم ريشه جعفري را در يك ليتر آب دم كرده و تنقيه كنيد .

 5) دم كرده ريشه جعفري براي درمان تنگي نفس بكار مي رود.

 6) براي درمان سرخك مفيد است .

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *