خانه / انواع دسر / طرز تهیه اغوزکنا یا کنجی

طرز تهیه اغوزکنا یا کنجی

Āqooz_Kenna_01

شیرینی که امروز قصد داریم بهتون آموزش بدیم یک شیرینی مازندرانی است این شیرینی خیلی خوشمزه می باشد که از گردو درست می شود

اغوزکنا یا آغوزنون یا کنجی نوعی شیرینی است که زنان مازندرانی با آرد آسیاب‌شده و برای شب یلدا درست می‌کنند. به این شکل که آرد آسیاب‌شده را با آب، کنجد، گردو و شکر مخلوط می‌کنند و به‌صورت خمیر درمی‌آورند. این خوراکی به دو شکل تهیه می‌شود؛ ابتدا این‌که به‌صورت خام خورده می‌شود که به آن «پیس گنده» می‌گویند و دیگر این‌که به خمیر، زردهٔ تخم مرغ اضافه و پخته می‌شود و به آن، «کنجی» یا «آغوزنون» می‌گویند.

 

مواد لازم :

آرد برنج 150 گرم

آرد سفید 30 گرم

تخم مرغ 1 عدد

پودر گردو 50 گرم

روغن جامد 70 گرم

آب 30 گرم

شکر 100 گرم

بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری

پودر هل 1 قاشق چایخوری

زعفران آب کرده به میزان لازم

طرز تهیه :

آرد برنج را در یک ظرف لعابی بریزید و با حرارت بسیار ملایم کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس اجازه دهید سرد شود .

شکر و آب را مخلوط و کنار بگذارید .

آرد برنج – آرد سفید – هل – بکینگ پودر – گرد آسیاب شده تخم مرغ – روغن جامد آب کرده و زعفران را رد ظرفی مخلوط کنید و خوب هم بزنید سپس مخلوط شکر و آب را به مواد بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر تقریبا لطیفی بدست آید .

خمیر آماده را در نایلون به مدت 12 ساعت در یخچال اسراحت دهید .

پس از گذشت این مدت کف یک سینی را کاغذ روغنی انداخته و از یک ربع قبل فر را در دمای 150 درجه سانتیگراد یا 300 درجه فارنهایت یا شماره 3 روشن کنید .

از خمیر اماده به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کرده و کمی پهن کنید و روی سینی بچینید .

سپس سینی را 20 تا 25 دقیقه در طبه وسط فر قرار دهید تا شیرینی ها بپزند برای تزیین شیرینی ها میتوایند از یک گردوی نیمه شده روی آنها بگذارید .

پس از خنک شدن شیرینی را سینی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید .

این شیرینی مخصوص استان مازندارن است و نام آن به معنی گردو مانند است .

 

مطلب پیشنهادی

7653844821892681239

دست پیچ خرما یک شیرینی خوشمزه و سالم

امروز قصد داریم طرز تهیه یک شیرینی سالم با خرما را به شما آموزش دهیم.دست …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *