یکی از معروف ترین شیرینی ها سوهان است که از بین آن ها سوهان قم از همه معروف تر است که امروز قصد داریم طرز تهیه سوهان رو به شما آموزش دهیم. امیدوارم که دوست داشته باشید
سوهان گونه هایی شیرینی ایرانی و به عبارتی، نوعی حلوا است که از گندم نیده پزند. سوهان به شکلها و انواع مختلفی نظیر: سوهان عسلی، سوهان کنجدی، سوهان حلوایی، سوهان بادامی، سوهان گزی، سوهان لقمه، سوهان کرهای و غیره تولید و عرضه میشود. سوهان قم و زرند به خوبی معروف است.
از عمده مواد اولیه مورد استفاده در پخت و تهیه سوهان میتوان به آب، آرد سبوسدار، جوانه گندم، شکر، روغن، زرده تخم مرغ، هل، زعفران و مغز پسته اشاره کرد.
این شیرینی در گذشته بیشتر به شیوه سنتی و با دست تولید میشده است. ولی در حال حاضر پخت این شیرینی با کمک دستگاهها و قالب گیرهای مخصوص انجام میگیرد.
مواد لازم
- آرد جوانه گندم 2 قاشق غذاخوری
- آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
- شکر ۲۱۰ گرم
- کره ۱۶۰ گرم
- عسل ۲ قاشق غذاخوری
- بادکا (گلوکز) ۵/۱ قاشق غذاخوری
- گلاب ۲/۱ لیوان
- زعفران ۲/۱ قاشق چایخوری
- هل ۲/۱ قاشق چایخوری
- خلال بادام و پسته ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
دو آرد را با هم مخلوط کرده کمی تفت میدهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس گلاب و شکر را اضافه مینماییم مرتب هم میزنیم. به طوریکه مواد به بدنه نچسبد. مواد که کف کرده کره را افزوده بعد از کمی جوش عسل – بادکا را افزوده و حرارت را ملایم میکنیم رنگ مواد باید خرمایی شود. مواد به حالت انگشتانه میجوشد. مواد که از ظرف برگشت به روی فویل چرب شده با فاصله ریخته و خلال بادام پسته روی آن ریخته و روی آن مهر میکشیم.
تشکر بابت این مطلب