آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
اسموتی ها از سالم ترین انواع نوشیدنی های خنک هستند. این اسموتی جو پرک یک نوشیدنی سالم و مغذی است که به دلیل داشتن جو علاوه بر اینکه برای پوست و مو بسیار مفید است، برای تقویت معده و پاکسازی روده ها نیز مؤثر است.
مواد لازم اسموتی جو پرک:
- چهارم فنجان کشمش
- ۲فنجان شیر بادام
- ۱عدد سیب
- ۱فنجان یخ
- ۱فنجان جو پرک
طرز تهیه اسموتی جو پرک:
تمامی مواد را باهم مخلوط می کنیم و کمی جو پرک را برای تزیین روی اسموتی میریزیم.
خواص جو
جو از سری غلات با طبع سرد و خشک است. برای کاهش دادن تب استفاده از جوشانده ی جو بسیار مفید است. 10 گرم جو را در 500 cc آب به مدت چند ساعت بجوشانید و روزانه 4 فنجان از آن میل کنید. کسانی که مبتلا به بیماری های کبدی هستند ، خوردن جوشانده ی جو بسیار مفید است .
– حضرت امام صادق(ع) فرمودهاند: اگر خدا شفاي چيزي را بيشتر از شفاي جو ميدانست جو را غذاي انبياء قرار نمي داد.
– حضرت عليبن موسيالرضا(ع) فرمودهاند: فضيلت نان جو بر نان گندم مثل فضل خانواده ماست بر ساير مردم. هيچ پيامبري نبود مگر اين كه براي خورنده نان جو دعا ميكرد و براي آن بركت ميخواست، نان جو داخل معدهاي نميشود مگر اين كه كليه امراضي كه در آن است را خارج كند.
– خوردن نان جو از سفيدشدن مو جلوگيري ميكند.
– جو براي كم خوني مفيد است.
– كساني كه دچار ورم لوزه يا آنژين شده‌اند از جوشانده جو قرقره كنند سپس ميل كنند (آب قرقره را بيرون بريزند).
– جو نرمي استخوان كودكان را از بين ميبرد.
– براي درمان بواسير و خونريزي آن از جوشانده جو روزي چند مرتبه ميل كنيد روش جوشانن آن همانند شماره 2 ميباشد، اگر 6 ساعت بجوشد بهتر است.
– براي لاغرشدن شبها سوپ جو با آبليمو ميل شود.
– براي رفع منافذ باز پوست و زيباشدن آن آرد و را با آب خيار خمير كرده به صورت ماسك روي صورت بگذاريد.
– براي درمان دل درد بعد از غذا حدود نيم ساعت تا يك ساعت از جوشانده جو يك استكان ميل شود.
– براي بحرانهاي كبدي از جوشانده جو استفاده شود.
– براي درمان گرگرفتگي در دوران يائسگي از جوشانده جو استفاده شود طبق شماره 2 عمل شود.
– براي درمان زخمهاي بدخيم آرد جو را با زرده تخممرغ مخلوط كرده روي زخم بماليد.
– براي رفع ورم پستان آرد جو را با سركه خمير نموده با روغن كرچك خمير كنيد به صورت ضماد بگذاريد اين ضماد براي ورم چشم و زير گلو نيز مفيد ميباشد.
– بهترين دارو براي درمان اسهال ميباشد (جو را سه روز در آب خيس كرده سپس حرارت داده مايع را روزي سه استكان بنوشند).
– مداومت در خورن جو و نان آن باعث لاغري ميشود.
– جهت درمان آب آوردن انساج از جوشانده جو استفاده شود.
– براي تنگي نفس از جوشانده جو (طبق شماره 2) استفاده شود.
– براي رفع خارشهاي جلدي پوست آرد جو را در سركه پخته بر پوست بمالند.
– براي رفع لكههاي قهوهاي رنگ پوست يا كك مك جو را سوزانده، سوخته آن را با عسل مخلوط كرده به صورت ماسك روي پوست بگذارند.
– براي درمان اختلالات كليه از جوشانده جو استفاده كنيد.
خواص کشمش
یبوست – وقتی کشمش را قورت می دهید فیبر موجود در آن شروع به تورم و با توجه به مایعات طبیعی بدن می کند این فرم کشمش خشک منقبض شده به مواد غذایی در حال حرکت از طریق دستگاه گوارش اضافه شده و به تسکین یبوست کمک می کند. نوع فیبر در نظر گرفته شده در کشمش فیبر نامحلول است علاوه بر کاهش یبوست، کشمش نیز می تواند به متوقف کردن مدفوع شل کمک کند زیرا دوباره با جذب مایع مدفوع شل و دفعات اسهال را بصورت غیر قابل پیش بینی کاهش می دهد.
افزایش وزن – کشمش، مانند تمام میوه های خشک، ابزار بسیار خوبی برای به دست آوردن وزن از یک راه سالم است از آنجایی که آنها پر از فروکتوز و گلوکز هستند و حاوی مقدار زیادی از انرژی بالقوه است. کشمش بخش ایده آل از یک رژیم غذایی برای ورزشکاران و یا بدنسازان که نیاز انرژی بالا دارند می باشد آنها علاوه بر رژیم غذایی سالم بیشتر به دلیل بسیاری از ویتامین ها، اسیدهای آمینه و مواد معدنی در کشمش، مانند سلنیوم و فسفر، که جذب سایر مواد مغذی و پروتئین را در بدن تسهیل می کند.
پیشگیری از سرطان: کشمش دارای سطوح بالایی از ترکیب های آنتی اکسیدان پلی فنلی در خون می باشد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد که در اطراف بدن شناور هستند تمیز می کنند رادیکال های آزاد یکی از عوامل اولیه که منجر به رشد خود به خود سلول های سرطانی می شود و همچنین به عنوان ماده ای است که می تواند بر روی متاستاز تحریک اساسی بگذارد. بنابر این، با مصرف کشمش در رژیم غذایی خود سطح این آنتی اکسیدان قوی را در سیستم خود افزایش دهید شما می توانید از شکل گیری سرطان جلوگیری یا سرعت پیشرفت آن را کم نمایید.
فشار خون بالا: برای سال های بسیاری، برخی از مردم اعتقاد دارند که کشمش دارای قدرت برای کاهش فشار خون و حفاظت از یکپارچگی سلامت قلب دارد مطالعات فشرده همبستگی مثبت بین کاهش فشار خون بالا و مصرف کشمش را نشان می دهد هر چند این یافته ها هنوز هم کاملاً قطعی نیستند بسیاری از مواد غذایی کشمش بسته بندی شده، مفید است اما کارشناسان بر این باورند که سطح بالایی از پتاسیم در کشمش است و به کاهش فشار خون کمک می کند پتاسیم یک راه خوب برای کاهش تنش رگ های خونی و کاهش فشار خون است.
کم خونی: کشمش حاوی مقدار قابل توجهی از آهن است که به طور مستقیم به درمان کم خونی کمک می کند. این همچنین شامل مجموعه از ویتامین B است که برای تشکیل خون جدید ضروری است. محتوای مس بالا در کشمش نیز به تشکیل سلول های قرمز خون کمک می کند.
تب: موادغذایی گیاهی فنولیک، به عنوان میکروب کش، دارای خواص آنتی بیوتیکی و آنتی اکسیدان شناخته شده است و در کشمش می تواند در درمان تب با جنگیدن با عفونت های باکتریایی و ویروسی کمک کند.
مراقبت از چشم: کشمش حاوی مواد مغذی گیاهی پلی فنلی است که دارای خواص آنتی اکسیدانی می باشد. این مواد مغذی گیاهی برای سلامت چشم بسیار خوب هستند آنها همچنین چشم ها را از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد ( اکسیدان ها )، در قالب دژنراسیون ماکولا، ضعف بینایی مرتبط با سن و آب مروارید محافظت می کنند. علاوه بر ویژگی های آنتی اکسیدانی خود، کشمش حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین A، A – بتا کاروتن و A – کاروتینوییدهای است که همه برای سلامت چشم ضروری می باشد.
اختلال عملکرد جنسی: کشمش به مدت طولانی برای تحریک میل جنسی و القاء تحریک شناخته شده است که عمدتاً به دلیل حضور یک اسید آمینه به نام آرژینین است که در درمان اختلالات نعوظ سودمند است. آرژینین همچنین سطح تحرک اسپرم را افزایش می دهد که می تواند شانس حاملگی را افزایش دهد.
سلامت استخوان: کلسیم، که عنصر اصلی استخوان های ما است که در کشمش وجود دارد و این میوه های خشک نیز یکی از بهترین منابع بور می باشد. بور برای تشکیل استخوان مناسب و کارآمد و جذب کلسیم حیاتی است. بور به خصوص در جلوگیری از پوکی استخوان دوران یائسگی در زنان، مفید است و نشان داده شده است که برای استخوان ها و مفاصل بسیار مفید است. پتاسیم یکی دیگر از مواد مغذی ضروری که در سطوح بالا در کشمش وجود دارد و می تواند به تقویت و رشد استخوان ها کمک کند در نتیجه احتمال پوکی استخوان را کاهش می دهد.
مراقبت از دندان: اسید اولئونولیک یکی از مواد شیمیایی گیاهی موجود در کشمش است که نقش بسیار مهمی در محافظت از دندانهای شما در برابر پوسیدگی دندان، حفره ها و شکنندگی دندان ایفا می کند. آنها به طور موثر از رشد استرپتوکوک موتانس و پورفیروموناس ژنژیوالیس دو تن از گونه های باکتریایی که بیشتر مسئول حفره ها و دیگر مشکلات دندانی هستند جلوگیری می کند. علاوه بر این، غنی از کلسیم است که برای ترویج بهداشت دهان و دندان خوب است.
عوارض جانبی انگور و کشمش
انگور احتمالاً زمانی که از راه دهان در مقادیر دارویی مصرف شود ایمن است. خوردن مقدار زیادی از انگور، انگور خشک شده، کشمش، ممکن است سبب اسهال شوند. برخی از افراد واکنش های آلرژیک به انگور و محصولات انگور دارند. برخی دیگر از عوارض جانبی بالقوه شامل ناراحتی معده، سوء هاضمه، تهوع، استفراغ، سرفه، خشکی دهان، گلو درد، عفونت، سردرد و مشکلات عضلانی پیدا می کنند.
هشدارها ویژه و هشدارها:
خونریزی: انگور ممکن است لخته شدن خون را کند نماید و ممکن است شانس کبودی و خونریزی در افراد با شرایط خونریزی را افزایش دهد. با این حال، هیچ گزارشی از این که در انسان رخ داده باشد وجود ندارد.
جراحی: انگور ممکن است لخته شدن خون را کند. این ممکن است سبب خونریزی بیشتری در طول و بعد از جراحی شود. حداقل 2 هفته قبل از عمل جراحی از انگور و محصولات آن استفاده نکنید.
منابع:
سوران
دکتر سلام
