نان فطیر رو اکثر مردم ایران دوست دارند و در هر شهری در شکل ها و اندازه های مختلف درست میکنند امروز قصد داریم نان فطیر مخصوص شهر اراک را به شما عزیزان آموزش دهیم
مواد لازم
- شیر ۳۰۰ میلی لیتر
- روغن مایع ۱۰۰ گرم
- آرد گندم ۷۵۰ گرم
- مایه خمیر فوری ۲/۱ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری
- در صورت تمایل کمی زعفران ساییده و پودر هل و گلاب
- زرده تخم مرغ ۲ عدد برای روی نانها
- کمی کنجد، سیاه دانه یا خرفه برای روی نانها
طرز تهیه
تمام مواد را با هم مخلوط کرده (به غیر از مواد رویه نان) و خوب ورز میدهیم و وقتی خمیر یکنواختی درست شد خمیر را در نایلون گذاشته تا استراحت کند. پس از یک ساعت خمیر را به قطر ۱ سانتیمتر به صورت بیضی یا گرد پهن کرده (به طوریکه اندازه نانها باندازه دست باشد) سپس رویه نانها را به تخم مرغ که با کمی گلاب و زعفران سائیده شده مخلوط شده بمالید و کمی از دانههای مورد نظر را روی آن ریخته و در سینی فر گذاشته و در طبقه وسط فر به مدت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه میپزیم.