طرز تهیه اسموتی رنگین کمان

این اسموتی رنگین کمان یک نوشیدنی فوق العاده سالم است که به دلیل داشتن آب پرتقال و چند نوع میوه منبع سرشار انواع ویتامین به شمار می رود. این نوشیدنی که در چند لایه با رنگ های متفاوت تهیه می شود ظاهر بسیار زیبایی دارد و برای میهمانی ها و جشن ها نیز مناسب است.

مواد اولیه اسموتی رنگین کمان:

لایه صورتی کم رنگ :

• اسموتی پایه 1 فنجان
• آب پرتقال (یا بیشتر از میزان گفته شده) 1/2 فنجان
• تمشک (منجمد) 3/4 فنجان

لایه نارنجی :

• اسموتی پایه 1 فنجان
• آب پرتقال (یا بیشتر از میزان گفته شده) 1/2 فنجان
• هویج (ریز خرد شده) 1/2 فنجان

لایه زرد :

• آب پرتقال (یا بیشتر از میزان گفته شده) 1/2 فنجان
• انبه (منجمد و خرد شده) 8 تکه
• اسموتی پایه 1فنجان

اسموتی پایه :

ماست 1 فنجان

• موز (منجمد) 1عدد
• آب پرتقال 1/2 فنجان
• یخ 8 تکه

لایه صورتی پر رنگ :

• یخ 4 تکه
• آب پرتقال (یا بیشتر در صورت نیاز) 1 فنجان
• تمشک (منجمد) 1/2 فنجان
• موز (فریز شده) 1/2 یک موزکامل
• لایه بنفش :
• زغال اخته 1 فنجان
• اسموتی صورتی پررنگ 1 فنجان
• آب پرتقال (یا بیشتر در صورت نیاز) 1 فنجان

 

طرز تهیه اسموتی رنگین کمان:

ابتدا اسموتی پایه را تهیه کرده . مواد را داخل غذا ساز یا مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط میکنیم.

برای سه رنگ از لایه ها(زرد / نارنجی/صورتی کم رنگ) به اسموتی پایه نیاز داریم.

تا زمان آماده شدن رنگ های دیگر اسموتی پایه باید در فریزر باشد.

اسموتی پایه را به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم

سپس برای هر لایه به طور جداگانه مراحل مخلوط شدن ترکیبات آن را انجام میدهیم .

برای درست کردن رنگ بنفش به 1 فنجان از اسموتی صورتی پر رنگ نیاز دارید که با بقیه مواد گفته شده برای این رنگ ترکیب مشود.

بعداز آماده شدن اسموتی ها به ترتیبب که در تصویر مشاهده میکنید در داخل لیوان ها میریزیم

نکته: منجمد بودن میوه ها در این اسموتی خیلی مهم است.

بعداز ریختن هر لایه به مدت 5 تا 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.

بعداز اماده شدن میتوانید حداکثر 15 دقیقه در یخچال قرار بدید و بعد سرو کنید.

خواص پرتقال

 

ارزش غذایی پرتقال

باید بگوییم که صد گرم پرتقال بدون پوست حاوی ارزش غذایی زیر می‌باشد:

کالری 47

چربی 0

کلسترول 0

گلوسید 12 گرم

فیبرهای غذایی 2 گرم

پروتئین 1 گرم

ویتامین آ 225 واحد بین‌المللی برابر با 4 درصد نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین

ویتامین ث 53.2 میلی گرم معادل 89 درصد نیاز روزانه‌ی ما

ویتامین ای 0.2 میلی گرم معادل یک درصد نیاز روزانه

تیامین (ویتامین ب١) 0.1 میلی گرم معادل 6 درصد نیاز روزانه

نیاسین (ویتامین ب٣) 0.3 درصد معادل 3 درصد نیاز روزانه

ویتامین ب 6 0.1 میلی گرم معادل 3 درصد نیاز روزانه

فولات (ویتامین ب٩) 30 میکروگرم معادل 8 درصد نیاز روزانه

اسید پانتوتنیک 3 میلی گرم

کولین 8.4 میلی گرم

کلسیم 40 میلی گرم معادل 4 درصد نیاز روزانه

آهن 0.1 میلی گرم معادل 1 درصد نیاز روزانه

منیزیم 10 میلی گرم معادل 2 درصد نیاز روزانه

فسفر 14 میلی گرم معادل 1 درصد نیاز روزانه

پتاسیم 181 میلی گرم برابر 5 درصد نیاز روزانه

سلنیوم 0.5 میکروگرم معادل 1 درصد نیاز روزانه

آب 86.7 گرم

* مواد مغذی پرتقال :

نتایج پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهد مواد مغذی موجود در پرتقال خواص درمانی دارند. این مواد مغذی عبارتند از فلاوونون‌ها، آنتوسیانین‌ها، اسید هیدروکسی سینامیک و یک گونه ای از پولیفنول‌ها. زمانی که این مواد مغذی در کنار ویتامین C موجود در این میوه قرار می‌گیرد خواص درمانی آن بیشتر می‌شود.

نتایج همین پژوهش‌ها نشان می‌دهد که این مواد مغذی خواص ضد التهابی دارند و همچنین قادرند فشار خون و میزان کلسترول را کاهش دهند.

توجه داشته باشید بیشتر این مواد مغذی در پوست و لایه‌ی گوشت سفید داخل آن قرار دارند تا در قسمت آبکی آن. برای همین زمانی که آب این میوه گرفته می‌شود بیشتر این مواد مغذی از بین می‌رود.

مرکبات نیز همانند میوه‌ها و سبزیجات دیگر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کنند. به نظر می‌رسد که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در مرکبات از ابتلا به سرطان معده (دومین سرطان شایع در سرتاسر جهان) و سرطان گلو جلوگیری می‌کنند. از طرف دیگر ترپنهای مرکبات آنزیم‌های مقابله‌کننده با عوامل سرطان زا را فعال تر می‌کنند.

باید بدانید که مرکبات حاوی میزان قابل‌توجهی ویتامین B9 یا همان اسیدفولیک نیز می‌باشند که برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مفید است. اسیدفولیک باعث کاهش میزان هموسیستئین خون می‌شود. این اسیدآمینه یکی از عواملی است که خطر ابتلا به بیماری‌ها قلبی عروقی را بالا می‌برد.

 

خواص انبه

ارزش غذایی

یک فنجان (حدود ۲۲۵ گرم) انبه حاوی مواد زیر است:

• ۱۰۵ کالری
  • ۷۶ درصد ویتامین C (آنتی‌اکسیدان و تقویت‌کننده سیستم ایمنی)
  • ۲۵ درصد ویتامین A (آنتی‌اکسیدان و تقویت‌کننده بینایی)
  • ۱۱ درصد ویتامین B6 به اضافه سایر ویتامین‌های B (کمک به عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری‌های قلبی)
  • ۹ درصد فیبر سالم پروبیوتیک
  • ۹ درصد مس (مس یک کوفاکتور برای آنزیم‌های مهم جهت گلبول‌های قرمز خون می‌باشد)
  • ۷ درصد پتاسیم (برای متوازن کردن مصرف بالای سدیم)
  • ۴ درصد منیزیم

فواید انبه برای سلامتی

پیشگیری از سرطان: تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات آنتی‌اکسیدان انبه از سرطان‌های روده، سینه، خون و پروستات پیشگیری می‌کند. این ترکیبات شامل کرستین، ایزوکرستین، استراگالین، فیستین، اسید گالیک و متیل‌گالات و همچنین آنزیم‌های مختلف می‌باشد.

کاهش کلسترول: محتوی بالای فیبر، پکتین و ویتامین C در انبه به کاهش کلسترول کمک می‌کند.

پاکسازی پوست: هم داخلی و هم خارجی برای پوست قابل استفاده است. انبه منافذ بسته شده پوست را باز کرده و جوش‌ها را از بین می‌برد.

سلامت چشم: یک فنجان انبه خرد شده ۲۵ درصد از میزان موردنیاز روزانه از ویتامین A را فراهم می‌کند که به بهبود بینایی کمک کرده و از شب‌کوری و خشکی چشم جلوگیری می‌کند.

قلیایی کردن کل بدن: اسید تارتاریک، اسید مالیک و کمی اسید سیتریک موجود در این میوه به حفظ ذخیره قلیایی بدن کمک می‌کند.

کمک به دیابتی‌ها: انبه به تنظیم سطح انسولین در خون کمک می‌کند. در یک داروی خانگی سنتی برگ‌های آن را در آب جوشانده، شب تا صبح در آب خوابانده و بعد جوشانده را صبح مصرف می‌کردند. انبه همچنین شاخص گلیسمی پایینی دارد (۶۰-۴۱) به همین علت مصرف متوسط از آن سطح قندخون را بالا نخواهد برد.

افزایش قوای جنسی: انبه منبع بسیار خوبی از ویتامین E می‌باشد. بااین حال ارتباط خوب بین میل جنسی و ویتامین E ابتدا با یک کلیت‌بخشی اشتباه روی تحقیقات بر روی موش‌های آزمایشگاهی ایجاد شد و تحقیقات بیشتر نشان داده است که مقدار متعادل از آن در این زمینه مفید است.

تقویت گوارش: پاپایا تنها میوه‌ای نیست که حاوی آنزیم‌هایی است که پروتئین را تجزیه می‌کنند. میوه‌های زیادی مثل انبه نیز هستند که این خاصیت مفید را دارند. فیبر موجود در انبه همچنین به هضم و دفع غذا کمک می‌کند.

کمک به دفع گرما: گرفتن آب این میوه و مخلوط کردن آن با آب و شیرین‌کننده به خنک کردن بدن و جلوگیری از آسیب رسیدن به آن کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن: میزان بالای ویتامین C و A در انبه به اضافه انواع مختلف کاروتنوئیدها سیستم ایمنی بدن شما را سالم و قوی نگه خواهد داشت.

واقعیات و جزئیات

• نسبت به همه میوه‌ها در سراسر جهان، میزان مصرف انبه تازه از سایر میوه‌ها بیشتر است.
  • این میوه متعلق به ۴۰۰۰ سال پیش بوده است.
  • این میوه با گیاهان دیگری مثل پسته و بادام‌هندی هم‌خانواده است.
  • این میوه که بیشتر در هند رشد کرده و مصرف می‌شود، به “سافدا” (safeda) معروف است.
  • انبه ۱۰۰۰ نوع مختلف دارد.

تذکر:

• اگر به پلاستیک خام حساسیت داشته باشید، این احتمال وجود دارد که به انبه و به‌ویژه انبه کال هم حساسیت بدهید. این واکنش به خاطر وجود اسیدآناکاردیک است.
• پوست و عصاره انبه حاوی اوروشیول است، ماده‌شیمیایی موجود در پیچک سمی امریکایی و سماق سمی که می‌تواند در برخی افراد ایجاد حساسیت کند.
• برخی دلالان و فروشندگان برای رسیده کردن انبه از کاربید کلسیم استفاده می‌کنند که ممکن است مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند، به همین دلیل بهتر است از انبه ارگانیک استفاده کنید. اگر انبه خریداری شده شما ارگانیک نیست، قبل از مصرف خیلی خوب آن را بشویید یا یک شب در آب خیس کنید.

 

_منابع:

_سوران

_{دکتر سلام}