طرز تهیه مافین پوره ی سیب زمینی پنیری رژیمی

مافین پوره ی سیب زمینی پنیری رژیمی

کمی پنیر چدار، یک عدد تخم مرغ و سیب زمینی و پیازچه لازمند تا مافین پوره ی سیب زمینی پنیری رژیمی شما حاضر شود. می توانید با اضافه کردن مقداری مرغ یا قارچ این مافین را به یک غذای کامل تبدیل کنید یا آن را به همین شکل به عنوان یک عصرانه یا شام سبک میل نمایید.

مواد اولیه مافین پوره ی سیب زمینی پنیری رژیمی:

  • سیب زمینی (پوره شده) سیب زمینی ۳ پیمانه
  • تخم مرغ (بزرگ) تخم مرغ 1 عدد
  • پنیر (چدار/ رنده شده) 1 پیمانه
  • پیازچه (خرد شده) 3 ق غ

طرز تهیه مافین پوره ی سیب زمینی پنیری رژیمی:

فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. به قالب مافین نچسب روغن اسپری کنید.

در یک کاسه بزرگ، پوره سیب زمینی، تخم مرغ، ۴/۳ پیمانه پنیر چدار و ۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده را مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. با استفاده از اسکوپ بستنی، مخلوط سیب زمینی را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و در قالب های مافین بگذارید.

مافین ها را حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی قهوه ای شوند و اطرافشان برشته شود. قالب را از فر خارج کنید ۱/۴ از پنیر چدار را که باقی مانده بود روی مافین ها بریزید و دوباره به مدت ۳ دقیقه در فر بگذارید. آن ها را از فر خارج کنید و بگذارید حدود ۵ دقیقه در قالب بمانند تا خنک شوند

مافین ها را در ظرف سرو بگذارید و کمی پیازچه خرد شده رویشان بپاشید و سرو کنید.

نکته

برای اندازه گیری پوره سیب زمینی، پوره را با استفاده از اسکوپ در پیمانه بریزید و سطح آن را صاف کنید.

پوره های سیب زمینی غلظت متفاوتی دارند. اگر سفتی پوره ی سیب زمینی شما کم است، یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید تا سفت تر شود.

نوش جان

سيب زميني

خواص سیب زمینی

تقریبا همه ی ما با سیب زمینی هستیم و کمتر کسی است که سیب زمینی نخورده باشد. سیب زمینی به دلیل داشتن املاح پتاس برای بیمارانی که قند دارند غذایی بسیار مفیدی است. از خوردن سطح سبز روی سیبزمینی خودداری کنید. سیب زمینی خامی که چند ساعت بماند فاسد شده و نباید آن را بخورید. بخاطر داشته باشید روی سیب زمینی سرکه و آبلیمو نریزید.

سیب زمینی طبعیت سرد دارد بنابراین می توان از دارچین، زنجبیل، آویش، نعنا، فلفل سیاه، زیره و گلپر می توان به عنوان مصلح آن نام برد. (موادی که بهتر است همراه آن خورده شود که طبیعت آن را متعادل کرده و سردی آن را بگیرد)

 اورتوپدی به نام سیب زمینی:
مخلوط سیب زمینی آب پز با جوشانده گیاهان و دانه های لعاب دار مانند قدومه یا اسپرزه و غیره بر روی ورم ها، التهاب های سطحی، کوبیدگی ها، ضرب خوردگی ها، ورم حاد انگشتان، اثر شفابخش دارد.
برای درمان ضرب خوردگی می توان ۲۰۰ گرم سیب زمینی پوست کنده را پخته و پس از له کردن، در پارچه نازکی بریزید و وقتی دمای آن معتدل شد، روی عضو ضرب خورده بگذارید.
مخلوط سیب زمینی خام رنده شده با روغن زیتون، مرهمی مفید برای معالجه مفاصل دردناک است.
برگ و ساقه، گل و میوه سیب زمینی سمی است و با خوردن آن، مسمومیت ایجاد می شود اما در استعمال خارجی برای تسکین دردهای روماتیسمی و عصبی به کار می برند.

 سیب زمینی و تخصص گوارش!
آب سیب زمینی خام در مورد زیادی اسید معده، انواع زخم های معده و اسهال کاربرد دارد
همچنین آب سیب زمینی خام برای درمان زخم معده مفید است. چون مزه سیب زمینی خام نامطبوع است، می توان آن را با عسل یا آب گوجه فرنگی یا هویج مخلوط کرد و مصرف نمود.
کسانی که زخم معده دارند از پوره سیب‎زمینی به‎عنوان غذا استفاده کنند.

برای درمان اسهال سوپ سیب زمینی را با شیر بپزید و میل کنید، اسهال سریع متوقف می شود .
مخلوط سیب زمینی خام رنده شده با روغن زیتون، برای معالجه بواسیر، مفید است.
جوشانده سیب زمینی مخلوط با دم کرده شیرین بیان، ادرارآور است و برای اشخاصی که به سنگ کلیه و مثانه و بند آمدن ادرار مبتلا هستند، مفید است.

 سیب زمینی یا متخصص پوست و زیبایی!
آب سیب‎زمینی خام نرم کننده بافت‎ها و التیام‎بخش زخم‎هاست.
اگر بخواهیم از سیب زمینی در درمان خارش استفاده کنید باید ۲۰۰ گرم آن را پوست بکَنید و آب پز کنید و پس از له کردن به صورت پوره در آورید و در پارچه نازکی ریخته و به محض ملایم شدن دمای آن، روی محل مورد نظر قرار دهید.
سیب زمینی رنده شده و خشک شده را اگر به صورت پودر در آورید برای تسکین سوختگی های بدن، خراش های سطحی پوست و بیماری اگزما اثری معجزه آسا دارد.
روی سوختگی های سطحی به سرعت سیب زمینی خام رنده شده بگذارید و این کار را دو ساعت به دو ساعت تکرار کنید، سوختگی خیلی زود التیام می یابد.
برای بازشدن دمل و کورک سیب‎زمینی خام را رنده کرده با روغن زیتون مخلوط نموده و روی دمل بگذارید.
سیب‎زمینی خام رنده شده برای ورم و ترک‎خوردگی‎هایی که در اثر سرما به‎وجود می آید، مفید می‎باشد.
اگر می‎خواهید پوستی نرم و لطیف داشته باشید سیب‎زمینی را به‎صورت خام رنده کرده در مخلوط‎کن خوب مخلوط کنید کمی گلاب به آن اضافه نموده در حمام این محلول را به پوست بمالید و آهسته ماساژ دهید و هفته‎ای یک‎بار به همین ترتیب از سیب‎زمینی پخته استفاده کنید.
برای درمان آفتاب‎سوختگی نیز از ماسک سیب‎زمینی خام رنده شده، استفاده کنید.
سیب‌زمینی‌ خام رنده شده را با مقداری عسل مخلوط کرده و برای رفع چروک‌های پوستی و هرگونه لکه‌ پوستی ناشی از افزایش سن، آن را روی پوست بمالید.
ماسک سیب‎زمینی برای صورت‎های چرب و جوش‎دار: آب سیب‎زمینی ۳ قاشق غذاخوری + ماست شیرین ۲ قاشق + آرد جو یا جوانه گندم کمی. مواد را خوب مخلوط کرده روی جوش‎های صورت بگذارید.
ماسکی ساده برای پوست‎های چرب: آب سیب‎زمینی + اسفرزه یک قاشق که به‎صورت لعاب درآید روی پوست بگذارید باعث از بین بردن براقی پوست که در اثر چربی است می‎شود.

–        سيب‎زميني پخته را در آب نگهداري نكنيد چون باعث توليد ميكروبي مي‎شود كه مرگ‎آور است.نام آن ميكروب ciluo protuo است.

–        اگر پوست در اثر آب جوش يا آش سوخت فوراً سيب‎زميني خام رنده كرده روي قسمت سوختگي بگذاريد و چندمرتبه عوض كنيد.

–        سيب‎زميني كه جوانه زد از خوردن آن خودداري كنيد چون مسموميت ايجاد مي‎كند. نشانه‎هاي مسموميت: سردرد، تهوع، دل‎پيچه، سرگيجه، ضعف ضربان قلب.

–        سيب‎زميني به علت داشتن املاح فسفر شهوت را زياد مي‎كند.

–        كساني كه زخم معده دارند از پوره سيب‎زميني به‎عنوان غذا استفاده كنند.

–     براي درمان ورم چشم سيب‎زميني را رنده كرده به‎صورت ضماد روي چشم بگذاريد.

–     مرهم سيب‎زميني براي بواسير و بيماري فيستول مفيد است.

–     سيب‎زميني ضدكم‎خوني است.

–   براي پختن سيب‎زميني، سيب‎زميني را بايد در آب سرد انداخت تا رفته‎رفته جوش آيد و بپزد آب حاصل از سيب‎زميني آب‎پز ادرارآور مي‎باشد و براي كساني كه مبتلا به سنگ كليه و سنگ مثانه مي‎باشند مي‎توانند از اين آب استفاده كنند.

–     كساني كه مبتلا به رماتيسم و نقرس هستند 30 گرم برگ سيب‎زميني را در يك ليتر آب جوشانده روزي 3 استكان بخورند.

–     اشخاصي كه مبتلا به ورم مفاصل مي‎باشند در برنامه غذايي خود سيب‎زميني تنوري و آب‎پز را بگذارند.

–   بهترين روش آب‎پز سيب‎زميني اين است كه با آب كمي سيب‎زميني را پخته تا زماني كه سيب‎زميني پخته مي‎شود آب ظرف هم خشك مي‎شود اين نوع سيب‎زميني خيلي خوشمزه است و كمي نمك به آن اضافه مي‎كنند.

–     سيب‎زميني رنده شده به‎صورت ضماد براي ورم و ترك‎خوردگي‎هايي كه در اثر سرما به‎وجود آمده است مفيد مي‎باشد.

–     آب سيب‎زميني خام براي كساني كه سنگ كليه دارند مفيد مي‎باشد.

–     يكي از غذاهاي خوب براي اطفال شما پوره سيب‎زميني مي‎باشد چون علاوه بر اين كه آسان هضم مي‎شود به خاطر موادي كه دارد به رشد كودك كمك مي‎كند.

–   براي صورت‎هايي كه خسته شده‎اند و خسته به نظر مي‎رسند سيب‎زميني رنده كرده با يك قاشق روغن زيتون مخلوط كرده سپس به‎صورت و گردن بماليد اين ماسك به مدت نيم ساعت روي پوست بماند.

–     براي رفع جوش‎هاي غرور و زخم‎هاي چركي پوست و زخم چركي جلدي از ماسك شماره 20 مي‎توان استفاده كرد.

–   اگر مي‎خواهيد پوستي نرم و لطيف داشته باشيد سيب‎زميني را به‎صورت خام رنده كرده در مخلوط‎كن خوب مخلوط كنيد كمي گلاب به آن اضافه نموده در حمام اين محلول را به پوست بماليد و آهسته ماساژ دهيد هفته‎اي يك‎بار سيب‎زميني پخته اثرش بيشتر است.

–     اگر چنانچه لوله گوارش شما آسيب ديد و يا متورم شد آب سيب‎زميني خام را جرعه جرعه بنوشند.

–     آب سيب‎زميني خام نرم كننده بافت‎ها و التيام‎بخش زخم‎هاست.

–     آب سيب‎زميني خام براي زخم معده، ورم معده، سوء هاضمه مفيد مي‎باشد.

–     آب سيب‎زميني براي آرتريت و رماتيسم و ديابت مفيد است.

–     به خاطر وجود ويتامين 6B در سيب‎زميني باعث ازدياد شير در مادران مي‎شود.

–     سيب‎زميني درد زايمان را كاهش داده و گلبول‎هاي قرمز خون را زياد مي‎كند.

–     سيب‎زميني از تشنج عصبي جلوگيري مي‎كند.

–     كساني كه بيماري قلبي دارند هفته‎اي 2 وعده از پوره سيب‎زميني به‎صورت تنوري يا زيرآتش استفاده كنند.

–     خوردن زياد سيب‎زميني فكر را بهم مي‎زند و روح را افسرده مي‎كند.

–     براي درمان آفتاب‎سوختگي از مرهم ماسك سيب‎زميني استفاده كنيد.

–     يك مرهم خوب براي اگزما: سيب‎زميني خام رنده شده با روغن زيتون در مخلوط‎كن خوب مخلوط كنيد سپس روي زخم بماليد.

–     كساني كه اسهال شده‎اند از پوره سيب‎زميني همراه نعناع بعنوان غذا بخورند.

–     خوردن سيب‎زميني خام كمبود ويتامين ث را برطرف مي‎كند. در خوردنش زياده‎روي نشود.

–     سيب‎زميني براي بي‎خوابي‎هايي كه دراثر ضعف مي‎باشد مفيد است.

–     براي عفونت‎هاي ريوي از دم‎كرده، جوشانده برگ و گل سيب‎زميني 30 گرم در يك ليتر آب با عسل شيريني روزي 3 فنجان ميل شود.

–     كساني كه دچار رعشه مي‎شوند سيب‎زميني را در غذاي روزانه خود قرار دهند.

–     براي دفع كرم‎هاي روده آب سيب‎زميني خام را نصف استكان ناشتا به مدت 4 روز ميل كنيد.

–     براي درمان كرم كدو هرشب سالاد سيب‎زميني و 60 گرم روغن مايع گردو استفاده كنيد.

–     براي بازشدن دمل و كورك سيب‎زميني خام را رنده كرده با روغن زيتون مخلوط نموده به‎صورت ضماد روي دمل بگذاريد.

–     براي از بين بردن رسوبات كتري يا سماور مقداري پوست سيب‎زميني را در آن ريخته و بجوشانيد.

–     علامت بهترين سيب‎زميني:

الف) سفت و محكم باشد.

ب) سوراخ هاي كم عمق داشته باشد.

ج) پوست آن بريدگي نداشته باشد.

د) جوانه نزده باشد كه بسيار خطرناك است.

–   يك خوراك خوشمزه سيب‎زميني: سيب‎زميني‎هاي كوچك را بدون آن كه پوست بكنيد به سيخ كشيده روي آتش يا در فر بگذاريد پخته شود، زير آتش خيلي بهتر است.

–     بهترين نوع خوراك سيب‎زميني تنوري يا بخارپز آن مي‎باشد.

–     هميشه همراه پوره سيب‎زميني جعفري و تره و پيازچه بخوريد.

–     اگر مي‎خواهيد لاغر شويد در هفته 2 يا 3 وعده غذاي خود را اختصاص به پوره سيب‎زميني و سبزيجات بدهيد.

–   ماسك سيب‎زميني براي صورت‎هاي چرب و جوش‎دار: آب سيب‎زميني 3 قاشق غذاخوري + ماست شيرين 2 قاشق + آرد جو يا جوانه گندم كمي. مواد را خوب مخلوط كرده روي جوش‎هاي صورت بگذاريد.

–   براي جلوگيري و رهايي از چين و چروك زير چشم سيب‎زميني خام را به‎صورت ورقه درآورده روي چشم‎ها به مدت 15 دقيقه بگذاريد، اگر چنانچه احساس سوزش كرديد برداريد.

–   كساني كه زياد سيگار مي‎كشند و انگشتان آن‎ها زرد شده است كه باعث آزار ديد ديگران مي‎شود و براي اين كه از اين شكنجه رهايي يابند با سيب خام روي لكه‎هاي زرد بكشند.

–     براي كبودي زير چشم سيب‎زميني خام را رنده كرده داخل يك پارچه تميز بگذاريد و كمپرس كنيد.

–     سعي كنيد از اعضاي سبز سيب‎زميني مانند برگ و ساقه آن در مصارف داخلي (خوردن) استفاده نكنيد زيرا به خاطر سولانين سمي است.

–   يك ماسك ساده براي پوست‎هاي چرب: آب سيب‎زميني + اسفرزه يك قاشق كه به‎صورت لعاب درآيد روي پوست بگذاريد باعث از بين بردن براقي پوست كه در اثر چربي است مي‎شود.

–     براي درمان ضرب‎خوردگي سيب‎زميني را آب‎پز كرده له نموده زماني كه گرمي آن متعادل شد در محل ضرب‎خوردگي بگذاريد.

–     براي درمان بيماري جرب ضماد پوره سيب‎زميني روزي 2 بار بگذاريد.

–     براي درمان گوشه انگشت (گاهي اوقات گوشه انگشت چرك مي‎كند) از ضماد پوره سيب‎زميني استفاده كرده هر 2 ساعت به 2 ساعت عوض كنيد.

–   كساني كه مبتلا به نورالژي و تشنج و حمله عصبي هستند 15 گرم برگ و گل سيب‎زميني را در 500 سي‎سي آب جوشانده روزي 3 فنجان ميل كنند به خاطر داشته باشند كه قسمت‎هاي سبز سيب‎زميني سمي است با احتياط مصرف كنند.

–     براي درمان ترشحات سفيد و خونريزي خانم‎ها سيب‎زميني را در روغن زيتون برشته نموده 3 روز در برنامه غذايي خود قرار دهند.

–   به خاطر وجود موادي چون كلروژنيك اسيد cholorogenik acid و پولي فنول poly phenol براي جلوگيري از سرطان بسيار مفيد است.

–     در نظر داشته باشيد كه از سيب‎زميني به‎عنوان دارو استفاده نكنيد مگر اين كه زير نظر پزشك يا كارشناس گياه درماني باشد.

 

 پیازچه

خواص پیازچه

“پیازچه” فواید متعددی دارد. به تازگی متخصصان علوم تغذیه فرانسه دریافتهاند که پیازچه ادرار آور است زیرا ۸۵ در صد آن را آب تشکیل می دهد، در پیازچه ۲۴۳ میلی گرم پتاسیم و ۴ میلی گرم سدیم و ۲۷ گرم کالری است، دانشمندان دریافته اند که بخش سفید رنگ پیازچه دارای مواد قندی است که در ادرار کردن تأثیر می گذارد و بخش سبز آن ویتامین«ث» دارد که دستگاه دفاعی بدن را تقویت می کند. و ۲ میلی گرم ماده کاوتین پیازچه به بازسازی سلولها کمک می کند، همچنین پیاز به دلیل داشتن ماده گلوکوزین که مشابه هورمون انسولین است، قند خون را تنظیم می‌کند.
گفتنی است، خوردن نصف پیاز متوسط در روز ۳۰ درصد از مقدار کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و به جای آن باعث افزایش کلسترول خوب خون می‌شود. پیاز منبع غنی نوعی اکسیدان است که از بروز سرطان در افراد جلوگیری می‌کند.
این گیاه خوراکی از بیماری آب مروارید در چشم نیز جلوگیری می‌کند و بنابراین مصرف آن به افراد مسن توصیه می‌شود، زندگی ها را نجات دهید.
در باره حمله قلبی علاوه بر احساس درد در بازوی چپ، علایم د یگری برای حملهً قلبی وجود دارند: درد شدید در چانه، حالت تهوّع وتعریق زیاد، نیز باید مورد توجّه قرار گیرد

فواید پیازچه برای سلامتی:
پیازچه در اغلب موارد برای بهبود طعم و مزه ی غذاها به کار برده می شود. اما علاوه بر این که این گیاه بسیار خوش مزه و خوش طعم است، دارای فواید تغذیه ای زیادی نیز می باشد.
پیازچه مانند سیر و تره فرنگی از خانواده ی آلیوم می باشد و پیاز آن قبل از این که به طور کامل رسیده شود از زمین چیده می شود.
فواید تغذیه ای پیازچه:
پیازچه فواید زیادی دارد که اغلب آن ها مانند پیاز است. از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
* کاهش قند خون
* کاهش کلسترول خون بالا
* کاهش فشار خون بالا
* کاهش ریسک پیشرفت سرطان کولون و دیگر سرطان ها
* کاهش التهاب

از اجزای تشکیل دهنده ی پیازچه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

آلیل پروپیل دی سولفاید:
مشخص شده است که این ترکیب سطوح قند خون را کاهش می دهد. آلیل پروپیل دی سولفاید این کار را با افزایش میزان انسولین در دسترس انجام می دهد. به این ترتیب که به دلیل داشتن دی سولفید با انسولین رقابت کرده و جای انسولین در کبد را اشغال می کند؛ انسولین در کبد غیر فعال است.

کوئرستین:
کوئرستین ترکیبی است که در پیازچه ها یافت می شود و دارای فواید ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است.

کروم:
پیازچه ها غنی از کروم هستند. کروم یک ماده ی معدنی ضروری است که بدن از آن برای تنظیم گلوکز، سوخت و ساز بدن و ذخیره سازی ماکرونوترینت ها استفاده می کند. در واقع کروم جزئی از فاکتور تحمل گلوکز است.
از طرفی کروم موجب کاهش کلسترول تام همراه با افزایش کلسترول خوب(HDL) و کاهش تری گلیسیرید می شود.
جالب است که بدانید همان اجزایی که مسئول بوی خاص پیازچه هستند، بیشترین فواید را برای سلامتی به ارمغان می آورند.

ویتامین C:
پیازچه ها غنی از این ویتامین هستند. ویتامین C نه تنها به ارتقاء سیستم ایمنی بدن کمک می کند بلکه از بدن در برابر بیماری های قلبی – عروقی، بیماری های چشمی و چین و چروک های پوستی محافظت می کند.

دیگر مواد:
از دیگر مواد مغذی که در پیازچه ها یافت می شود می توان به فیبر، منیزیم، ویتامین B6، پتاسیم و مس اشاره کرد.

▪ پیازچه کاهش دهنده کلسترول و تری گلیسیرید است.

▪ پیازچه مجرای تنفسی را تحریک و خلط را دفع می کند.

▪ روغن طبیعی آن غده عرق را تحریک می کند و باعث تعریق می شود. فشار خون را تنظیم می کند.

▪ اشتها را زیاد می کند.

▪ از اسهال پیشگیری می کند.

▪ ویتامین c موجود در آن از چروک شدن پوست پیشگیری می کند.

▪ منبع عالی سولفور است. بنابراین عنصر لازم برای از بین بردن عفونت های قارچی است.

▪ از رشد سلول های سرطانی به خصوص سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند.

▪ حاوی ویتامین A و C است. قسمت سفید آن حاوی کلسیم نیز می باشد.

▪ گردش خون را تسریع می بخشد و ویتامین B۱ را جذب می کند تا استرس و خستگی کاهش پیدا کند.

▪ برای برطرف کردن گلودرد، قسمت سفید آن را خرد کنید و در کیسه پارچه ای ببندید و بخار کنید تا برای کمپرس داغ آماده شود.می توانید زنجبیل رنده شده و نمک نیز به پیازچه اضافه کنید. کیسه پارچه ای را در حوله بپیچید و روی گلو، سینه، کف پا، کف دست، پشت یا زیر بغل قرار دهید. با ایجاد تعریق باعث کاهش درد و حرارت بدن می شود.

▪ برای پایین آوردن ورم پا، برای چند دقیقه پیازچه را به طور کامل در آب بجوشانید، پیازچه پخته را با کمی آب مخلوط و آسیاب کنید تا به شکل ضماد دربیاید تا بتوانید روی پا بمالید.

▪ برای گرفتگی مجرای بینی، پیازچه را خرد کنید و پنبه را آغشته به آب آن کنید و در حفره بینی قرار دهید یا این که چند پیازچه روی بالشت کنار خود قرار دهید.

توجه داشته باشید که مصرف پیازچه بر اساس کتاب های ” زندگی مناسب بر اساس گروه خونی ” و ” تغذیه مناسب بر اساس گروه خون “، برای هر چهار گروه خونی OABAB بلامانع است.

منابع:

دکتر سلام

Baghdaroo

Check Also

اسپاگتی کدو با پنیر یک غذای رژیمی عالی

امروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای فوری و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.در …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *