طرز تهیه سوفله مرغ

سوفله مرغ

سوفله یک نوع غذای ساده ی فرانسوی است که در تهیه آن مواد اصلی را داخل ظرف ریخته روی آن پنیر می ریزند و داخل فر قرار می دهند. این سوفله مرغ یک غذای شیک و مجلسی است که می توانید آن را در میهمانی های کوچک و تولد ها جایگزین غذاهای سنتی کنید.

مواد اولیه سوفله مرغ:

  • مرغ نیم کیلو
  • ‏ماکارونی شکل دار ٢٠٠ ‏گرم
  • جعفری خرد شده ٢ ‏قاشق
  • پیاز ١ ‏عدد
  • کره ۵٠ ‏گرم
  • ‏سس سفید ١ ‏فنجان
  • ‏پنیر پیتزا ١۵٠ ‏گرم
  • رب گوجه فرنگی ١ ‏قاشق
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه سوفله مرغ:

‏ابتدا مرغ تکه تکه شده را با پیاز بپزید. ماکارونی را نیز در آب جوش و نمک ‏پخته و آبکش نمایید. مرغ پخته شده را با ماکارونی مخلوط کرده و به آن رب ‏گوجه و کره و جعفری و سس را اضافه نمایید. سپس در ظرف پیرکس ریخته و پنیر را روی آن رنده کنید و در فر به مدت ٢٠ ‏دقیقه قرار دهید.

گوشت مرغ

 

خواص گوشت مرغ

گوشت مرغ یکی از گوشتهایی است که در خانواده ها زیاد خورده می شود نه تنها در ایران بلکه در کل جهان یکی از خوردنیهای پر مصرف است. مرغ سرشار از پروتئین‌هایی است که چربی زیادی ندارد   و حاوی مقدار زیادی قابل  مواد مغذی  است که بدن به آنها احتیاج دارد . البته در اینجا هدف ما مرغ‌های ارگانیک و سالم و عاری از هورمون ها و آنتی بیوتیک هاست. مرغ، کم چرب و کم کالری و در عین حال سرشار از پروتئین است که به کنترل وزن نیز کمک زیادی می‌کند.

خوشبختانه می‌شود غذاهای متنوع و خوشمزه ای با این گوشت سفید تهیه کرد و صدالبته سوپ آن لذیذ و پرخاصیت است.

در این مطلب خواص فوق العاده‌ی مرغ را با هم مرور کرده و چند دلیل خوب برای مصرف بیشتر آن را ذکر می‌کنیم. لطفا با ما باشید.

مرغ بخورید پروتئین بزنید

اگر دنبال یک منبع کم چرب پروتئین هستید مرغ را دریابید. پروتئین مرغ برای رشد عضلانی مفید است و وزن بدن را در حالت متناسب نگه می دارد و البته به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.

مرغ بخورید افسرده نشوید

مرغ نیز مانند بوقلمون سرشار از اسید آمینه ای به نام تریپتوفان است که باعث ایجاد احساس آرامش می‌شود. احتمالا شما هم بعد از نوش جان کردن یک پیاله سوپ مرغ(ترجیحا دست پخت مامان) تمام یأس‌ها و دلتنگی‌هایتان را فراموش می‌کنید. توصیه می‌کنیم در مواقعی که احساس افسردگی می‌کنید به سراغ مرغ بروید به خاطر این که این ماده‌ی غذایی باعث افزایش میزان سروتونین مغز شده و با استرس مقابله می‌کند. در عین حال باعث خواب راحتی می‌شود و شما را از دل‌نگرانی‌هایتان رها می‌کند.

مرغ بخورید استخوان‌هایتان قمصور نشود

مرغ از ضعیف شدن بافت‌های استخوانی پیشگیری می‌کند. اگر نمی‌خواهید که چند سال دیگر پیری، پوکی استخوان یا آرتریت، استخوان‌هایتان را نابود کند مرغ میل کنید. به خاطر اینکه سرشار از پروتئین است و با تخریب و نابودی بافت‌های استخوانی مقابله می‌کند.

مرغ نیز مانند بوقلمون سرشار از اسید آمینه ای به نام تریپتوفان است که باعث ایجاد احساس آرامش می‌شود. احتمالا شما هم بعد از نوش جان کردن یک پیاله سوپ مرغ(ترجیحا دست پخت مامان) تمام یأس‌ها و دلتنگی‌هایتان را فراموش می‌کنید

مرغ بخورید قلب نازنین‌تان در امان بماند

بدن ما حاوی میزان زیادی هوموسیستئین است. این اسیدآمینه ی موذی به جداره‌ی رگ‌های خونی آسیب زده و باعث بروز یبماری‌های قلبی عروقی می‌شود. خوشبختانه مصرف گوشت سفید مرغ باعث کاهش و کنترل میزان این اسیدآمینه می‌شود. ویتامین B موجود در مرغ نیز با کاهش میزان این اسیدآمینه سلامت قلب را ارتقا می‌دهد.

مرغ بخورید از بلای سرطان دور بمانید

مرغ سرشار از نیاسین یا همان ویتامین ٣B است که برای مقابله با سرطان موثر عمل می‌کند. توجه داشته باشید که حتی میزان کمی مرغ نیز می‌توانید نیاز شما به این ویتامین را تامین کند. سلنیوم موجود در مرغ نیز خاصیت ضدسرطانی دارد.

مرغ بخورید فسفر بزنید

مرغ سرشار از فسفر است. این ماده ی معدنی برای حفاظت از دندان‌ها، استخوان‌ها، کلیه‌ها، کبد و سیستم عصبی مرکزی و بهبود عملکرد آن ها لازم و ضروری است.

دنبال جذب بیشتر سلنیوم هستید؟ مرغ بخورید

مرغ حاوی میزان قابل توجهی سلنیوم است و این ماده‌ی معدنی برای عملکرد خوب تیروئید، هورمون‌ها، سوخت و ساز و سیستم ایمنی بدن مفید است. سلنیوم موجود در مرغ، غده‌ی تیروئید را در شرایط نرمال قرار می‌دهد در حالیکه کمبود آن منجر به بروز مشکلاتی در این غده ی کوچک اما حیاتی خواهد شد.

مرغ بخورید سوخت و ساز بدنتان بالا برود

ویتامین B6 برای ترشح آنزیم‌ها و واکنش‌های متابولیک سلول‌ها لازم و ضروری است. یعنی اینکه خوردن مرغ رگ‌هایتان را سالم و میزان انرژی‌تان را بالا نگه می‌دارند و باعث تحریک متابولیسم بدن‌تان می‌شود. در نتیجه کالری بیشتری می‌سوزانید.

مرغ بخورید سوی چشم‌هایتان زیاد شود

مرغ حاوی رتینول، بتاکاروتن، لیکوپن و تمام مشتقات ویتامین A می‌باشد. در نتیجه برای افزایش سلامت چشم‌ها فوق‌العاده است.

مرغ: مفید برای رشد بافت‌های بدن

با شروع فصل سرما برای خیلی از ما مشکلاتی مانند خشکی لب‌ها و پوست اجتناب‌ناپذیر می‌شود. اما مشکلی نیست که درمان نداشته باشد. ریبوفلاوین که در جگر مرغ به میزان قابل توجهی وجود دارد باعث کاهش مشکلات پوستی شده و بافت‌های پوستی خشک و آسیب‌دیده را احیا می‌کند. در فصل سرما علاوه بر استفاده از کرم‌های مرطوب‌کننده‌ی مناسب به فکر تغذیه‌ی درست و افزایش میزان مرغ مصرفی‌تان به خصوص جگر آن باشید.

مرغ: مغزتان به سلامت

نیاسین موجود در مرغ برای سلامت مغز نیز مفید است. خدای نکرده آلزایمر و زوال قدرت عقل می‌تواند در کمین خیلی از ما باشد و سلامت مغزمان را به خطر بیندازد. برای مقابله با این مشکلات از همین امروز به فکر باشید.

مرغ و تناسب اندام

مرغ یک ماده‌ی غذایی ایده‌آل برای رسیدن به تناسب اندام و لاغری است. به خاطر این‌که کم چرب و کم کالری تر از گوشت گاو و گوشت‌های قرمز است. مرغ همچنین حاوی میزان قابل توجهی پروتئین است که سیری طولانی مدتی ایجاد کرده و شما را از پرخوری و ریزه خواری دور می‌کند. اگر رژیم گرفته اید و یا دنبال تناسب اندام بیشتر هستید حتما مرغ را وارد برنامه غذایی تان بکنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.

مرغ بخورید پرانرژی و قبراق باشید

مرغ باعث افزایش انرژی می‌شود. می پرسید چرا؟ به خاطر اینکه سرشار از ویتامین‌های گروه B است. اگر شما احساس خستگی می‌کنید و انرژی‌تان تحلیل رفته است به سراغ مرغ بروید. این ویتامین به اضافه ی پروتئین کم چرب و در عین حال کالری مناسب موجود در آن به راحتی میزان انرژی تان را بالا می برد.

 

پیاز

خواص پیاز

خوردن پیاز خام به همراه غذا ، مخصوصا برنج مفید است. پیاز برای هضم غذا بسیار مفید است و بدن را قوی میکند. برای همین سعی کنید حتما در غذا های دیر هضم از این گیاه استفاده کنید. پیاز خاصیت ضد باکتری دارد پس سعی کنید در حین مسافرت حتما پیاز بخورید. کسانی که سنگ کلیه دارند میتوانند طبق توضیحاتی که در مطلب خواهیم داد از شربت پیاز استفاده کنند.

طرزتهيه شربت پياز: آب پياز 100 گرم + آب 400 گرم + شكر 400 گرم را جوشانده تا به‎صورت شربت درآيد.

–       شربت پياز آلبومين ادرار را برطرف مي‎كند و كساني كه مبتلا به ورم كليه هستند درمان مي‎شود.

–       كساني كه حبس‎البول هستند پياز خام را له كرده به‎صورت مرهم زير شكم بگذارند و روزي 3 قاشق شربت پياز همراه آب بخورند.

–       كساني كه شكم‎ آن‎ها آب آورده است پياز خام يا شربت پياز استفاده كنند و همچنين پياز پخته را به‎صورت مرهم روي شكم بگذارند.

–     كساني كه دچار بيماري سيروز هستند از شربت پياز و پيازخام استفاده كنند.

–     كساني كه سرطان كبد دارند پياز را در برنامه غذايي خود قرار دهند.

–     بيماران ورم عضله قلب (ميوكارديت) روزي 3 قاشق غذاخوري شربت پياز همراه آب بخورند.

–     بيماران ذات‎الجنب يا پلورزي از شربت پياز استفاده كنند.

–     كساني كه دردهاي عصبي دارند پياز يا شربت آن را بخورند.

–     براي درمان آنژين يا گلودرد پياز پخته را له كرده و گرماگرم دو طرف گلو قرار دهند همچنين شربت پياز هم بخورند.

–     پياز از سرطان پيش‎گيري مي‎كند.

–     براي برطرف كردن ازدياد فشارخون هفته در ميان از شربت پياز روزي 3 قاشق استفاده شود.

–     كساني كه بيماري قند دارند پياز خام را در برنامه غذايي خود قرار دهند.

–     كساني كه قند خونشان كمتر از حد طبيعي است از خوردن پياز خودداري كنند.

–     براي درمان ميگرن پياز خام را له كرده بر پيشاني بگذاريد.

–     براي ساكت كردن سوزش گزش زنبور از ضماد پياز استفاده كنيد.

–     براي تقويت نيروي جنسي چه زن و چه مرد گوشت را همراه پياز زياد بپزيد.

–     پياز پخته همراه با چربي دفع كننده اخلاط سينه مي‎باشد.

–     كساني كه تصلب شرائين دارند از پياز پخته استفاده كننده و سعي كنند مواد گياهي را بيشتر از مواد غيرگياهي استفاده كنند.

–     براي درمان زردي پياز را در سركه سيب پخته ميل كنيد.

–     براي درمان ورم طحال به روش 25 استفاده كنيد.

–     اگر پياز پخته گرم را بر روي دمل قرار دهيد باعث باز شدن آن مي‎شود.

–     براي درمان بواسير پياز پخته را به‎صورت ضماد در محل بگذاريد.

–     براي تحريك ميل شهوت تخم پياز را كوبيده همراه نبات روزي يك قاشق چاي‎خوري ميل شود.

–     براي رفع بوي پياز بعد از خوردن كمي گردو بجويد.

–     براي جلوگيري از خونريزي بيني پياز را به‎صورت برش برش درآورده به پشت گردن خود بماليد.

–     كساني كه دچار ورم‎هاي مفصلي مخصوصاً ساق پا مي‎باشند از شربت پياز به‎خصوص خود پياز استفاده كنند.

–     براي درمان دندان درد پنبه‎اي را با آب پياز آغشته كرده روي دندان بگذاريد.

–   براي درمان درد گوش پياز پخته را كه در فر پخته شده باشد با كمي گره مخلوط كرده داخل يك پارچه بگذاريد و پارچه را در سوراخ گوش قرار دهيد پس از ساكت شدن درد پارچه را بيرون آوريد.

–     براي درمان تنگي نفس آب پياز + آب ليمو همراه آب مخلوط نموده ميل شود. ليمو يك عدد + آب پياز 2 قاشق + آب يك ليوان.

–     براي رفع گرفتگي صدا پياز را زير آتش يا در فر پخته با كره مخلوط نموده ميل شود.

–     خوردن پياز باعث مي‎شود كه رنگ چهره باز و جذاب گردد به خاطر همين خانم‎هايي كه مي‎خواهند چهره‎اي قشنگ و زيبا داشته باشند همراه غذا پياز بخورند.

–     كساني كه درد سياتيك دارند محل درد پياز رنده شده را به‎صورت ضماد بگذارند.

–     پياز درمان كننده كمبود ويتامين ث مي‎باشد.

–     پياز از لخته شدن خون جلوگيري مي‎كند در نتيجه براي امراض وخيم قلبي بسيار مفيد است.

–     كساني كه دستگاه هاضمه ضعيفي دارند كمتر پياز استفاده كنند.

–     كساني كه تب دارند پياز داغ را روي شكم خود بگذارند وقتي سرد شد از روي شكم بردارند.

–     براي معالجه ترك دست و پا پياز را رنده كرده دست خود را داخل آن بگذاريد روزي 2 بار اين عمل را تكرار كنيد.

–     كساني كه ناخن‎هاي آن‎ها درد مي‎كند پياز را در آتش يا در فر پخته ضماد پياز پخته را روي ناخن‎ها بگذارند.

–     به‎خاطر وجود گوگرد در پياز براي تقويت سلسله اعصاب بسيار مفيد است.

–     براي بيماري برص پياز كوبيده با عسل و نمك و باروت مخلوط نموده به‎صورت مرهم بگذارند.

–     پياز براي بيماران ريوي و عفونت مفيد است.

–     به‎خاطر فسفري كه در پياز وجود دارد براي كساني كه كار فكري دارند و سخت مي‎خوابند بسيار مفيد است.

–     كساني كه ورم پروستات دارند از شربت پياز استفاده كنند روزي 4 قاشق با يك ليوان آب.

–     پياز دندان‎ها را محكم و از نرمي استخوان جلوگيري مي‎كند.

–     براي درمان تب‎هاي تيفوئيدي پياز را رنده كرده و پاها را تا قوزك پا در پياز رنده شده بخوابانيد حدود 2 تا 3 كيلو پياز لازم است.

–   كساني كه ديفتري گرفته‎اند از آب پياز به‎عنوان ضدعفوني كننده استفاده كنند آب پياز را با آب رقيق كرده و غرغره كنند و استنشاق نمايند كودكاني كه توان استنشاقي ندارند داخل دهان را با يك پنبه آغشته به آب پياز رقيق شده با آب بشويند و از آب پياز خيلي رقيق شده چند قطره در بيني كودك بچكانيد براي كودك قطره كلروسديم بهتر است (آب نمك).

–     براي سردردهاي عصبي پيشاني را با آب پياز رنده شده كمپرس كنيد.

–     براي درمان سوختگي‎ها پياز رنده شده را با نمك دريايي مخلوط كنيد به‎صورت ضماد روي پوست بگذاريد.

–     به‎خاطر پتاسيمي كه در پياز وجود دارد مقوي قلب مي‎باشد.

–     پياز را در خاكستر داغ يا در فر پخته سپس به‎صورت ضماد كف پا بگذاريد براي امراض قلبي مفيداست.

–     اگر گوش شما وزوز مي‎كند پنبه آغشته به آب پياز را در گوش بگذاريد.

–     هميشه همراه برنج پياز بخوريد زيرا در مغز برنج ماده‎اي است كه نابود كننده ويتامين ب مي‎باشد و پياز مانع آن مي‎شود.

–     براي اينكه پشه از اطراف تخت شما دور شود پياز را برش زده و اطراف تخت خود بگذاريد.

–   اگر كسي دچار هاري شد يعني سگ هار او را گاز گرفت، روزانه حدود 300 گرم آب پياز همراه آب به مدت 3 روز بخورد در عين حال جهت زدن واكسن از پزشك فراموش نكند.

–     يك روش ديگر براي سوختگي، آب پياز را با عسل مخلوط كرده به‎صورت مرهم روي سوختگي بماليد.

–     كساني كه مي‎خواهند چربي خونشان كم شود روزانه 60 گرم پياز خام بخورند.

–   جا دارد يك دستور علمي زيبا از حضرت رسول(ص) در اين جا در رابطه با پياز نوشته شود. در هر شهري كه وارد شديد قبل از هر چيز از پياز و سبزي‎هاي آن شهر بخوريد ايمن مي‎شويد از دردهاي آن شهر، ناراحتي‎ها را بيرون كرده نيروي عضلاني و قوه شما را تأمين خواهد نمود و براي تب نافع است.

–   براي درمان چين و چروك پوست صورت يك پياز را خرد كرده زياد درشت يا ريز نباشد با يك ليوان آب بپزيد تا آب ليوان به نصف برسد، صبح ناشتا بنوشيد اگر حساسيت داشتيد منصرف شويد.

–     براي زيبايي چهره آب پياز يك قاشق + آب شاهي يك قاشق با كمي آب بنوشيد.

–     براي رفع لكه‎هاي قهوه‎اي صورت آب پياز يك قاشق + آب خيار يك قاشق با كمي عسل مخلوط كرده به مدت 3 تا 4 ساعت روي پوست بگذاريد، سپس بشوييد.

–     خوردن پياز از بيماري جذام جلوگيري مي‎كند.

–   براي كساني كه آلبومينوري دارند (اين بيماري با وجود آلبومين در ادرار تشخيص داده مي‎شود علت آن احتقاق يا تورم و التهاب كليه‎ها است كه براي پيدايش موانعي در جريان گردش خون به وجود مي‎آيد، اين بيماري در دوران حاملگي در بيماران قلبي، ريوي و كبدي بروز مي‎كند). براي درمان اين بيماري پياز را جزء برنامه غذايي خود قرار دهيد همچنين شب‎ها سعي كنيد غذاهاي سبك مخصوصاً ميوه بخوريد.

–     هنگام حمله‎هاي عصبي پياز را دو قسمت نموده جلوي بيني بگيريد و نفس عميقي بكشيد.

–     براي درمان گرفتگي صدا پياز در برگ كلم پيچيده در خاكستر آتش يا فر پخته نموده سپس با روغن زيتون مخلوط كرده ميل شود.

منابع:

سوران

دکتر سلام

مطلب پیشنهادی

sheniselmorghbaesfenaj

شنیسل مرغ با اسفناج با طعمی دلپذیر

امروز قصد داریم طرزتهیه یک غذای کامل و خوشمزه با به شما آموزش دهیم.درادامه مطلب …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *