طرز تهیه نان خرمایی

نان خرمایی یک شیرینی خوشمزه مخصوص شهر کرمانشاه است که برای عصرانه استفاده میشود و بینهایت خوشمزه است امروز در سایت مرجع آموزش آشپزی فست فود قصد داریم تا طرز تهیه نان خرمایی را به شما دوستان عزیز آموزش دهیم

 

مواد لازم:

 

آرد۵۰۰ گرم

کره۲۵۰ گرم

بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای‌خوری

گلاب ۲ قاشق سوپ‌خوری سرخالی

زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپ‌خوری سرخالی

خرما ۲۵۰ گرم

گردوی خرد شده ۱۰۰ گرم

زردهٔ تخم‌مرغ ۲ عدد

 

طرز تهیه:

• ابتدا کره و آرد را با هم مخلوط می‌کنیم. بیکینگ‌پودر، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده، به خمیر اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم. خمیر را به مدت ۲ ساعت در دمای محیط استراحت می‌دهیم.
• هسته‌های خرما را جدا کرده و آنها را از چرخ گوشت می‌گذرانیم. پس از گذشت مدت استراحت، از خمیر به اندازهٔ یک گردو برداشته و در کف دست پهن می‌کنیم.
• از مخلوط خرمای چرخ کرده و گردو داخل هر یک از خمیرها قرار می‌دهیم. خمیرها را می‌بندیم و به صورت بیضی شکل می‌دهیم و در سینی چرب‌شده مخصوص فر می‌گذاریم.
• فر را از ۱۵ دقیقه قبل در دمای ۱۷۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. با برس، زردهٔ تخم‌مرغ (با چنگال زده شود) را روی نان‌ها می‌مالیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقهٔ بالای فر می‌گذاریم تا روی آن طلایی شود.

 

توجه: در صورت دلخواه می‌توانیم زردهٔ تخم‌مرغ را با کمی زعفران مخلوط کنیم و روی شیرینی‌ها بمالیم.