طرز تهیه ماکارونی قارچ و مرغ

مطمئنا ماکارونی یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانیان می باشد ما امروز طرز تهیه ماکارونی با قارچ و مرغ را بهتون آموزش میدیم

مواد لازم برای 7 نفر

یک بسته ماکارونی 700 گرمی

250 گرم سینه مرغ

250 گرم قارچ

یک عدد پیاز

250 گرم سیب زمینی

رب و ادویه و فلفل و نمک به اندازه دلخواه

 

طرز تهیه

1- ابتدا قبل از پخت ماکارونی قصد داریم تا سس مخصوص را درست کنیم

یک عدد پیاز را خرد کرده و توی یک ماهیتابه با حرارت ملایم با روغن تفت میدهیم سینه مرغ را به صورت نگینی خورد کرده و به پیاز اضافه میکنیم زمانی که مرغ تقریبا پخته شد قارچ ها را اضافه میکنیم و فلفل و نمک و ادویه و رب را اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود

توجه

زیاد نیاز به پخته شدن قارچ نیست چون موقع دم کردن ماکارونی قارچ آب میشود

 

2- یک قابلمه را از آب پر کرده سپس با حرارت زیاد صبر میکنیم تا آب به جوش آید. چند قطره روغن و زرد چوبه را به آب اضافه میکنیم و ماکارونی ها را به اندازه دلخواه خورد کرده و درون آب میریزیم مقداری نمک را اضافه میکنیم چند دقیقه صبر میکنیم تا ماکارونی پخته شود

3- ماکارونی ها را درون آب کش میریزیم و با آب سرد آب میکشیم

4- ماکارونی را با سسی قارچ و مرغی که از قبل تهیه کرده ایم مخلوط کرده

5- سیب زمینی را به صورت گرد خرد کرده و کف قابلمه میریزیم مقداری روغن را کف قابلمه ریخته و ماکارونی را اضافه میکنیم سپس دمکنی را روی قابلمه میگذاریم و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم روی گاز گذاشته و پس از آن مقداری روغن روی ماکارونی ریخته و هم میزنیم

ماکارونی ما به همین راحتی آماده شد

 

فوت غذا ( فوت کوزه گری)

در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته های ماکارونی را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید ، در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید.

 

 

تاریخچه ماکارونی در ایران

اولین کارگاه تولید ماکارونی‌سازی در ایران سال ۱۳۱۳ با نام «لوبل»، با دستگاهی ابتدایی و ساده شروع به فعالیت نمود، تولید روزانه این کارگاه که حدود ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم بود، منحصراً مورد مصرف سفارتخانه‌ها و کنسول‌گری‌های خارجی و معدود افراد ایرانی که در ارتباط با این مراکز بودند، می‌گردید. شاید به همین خاطر به ماکارونی «رشته فرنگی» نیز گفته می‌شود، در حقیقت ماکارونی در آن زمان یک فرآورده غذایی فانتزی به شمار می‌آمد. واحد تولیدی «ایتا ماکارون» و سپس «پارس ماکارون» اولین واحدهای تولید ماکارونی در ایران می‌باشد. مصرف ماکارونی در نقاط مختلف ایران با توجه به تاثیرات برخی مسائل متفاوت است. به عنوان مثال در شمال ایران، نسبت به سایر مناطق تمایل به مصرف ماکارونی کمتر است. قبل از اتمام جنگ ایران و عراق، هنوز وابستگی واردات ماکارونی در کشور وجود داشت به طوریکه عمده سهم بازار ماکارونی در دست شرکت‌های خارجی بود. تا اینکه اولین کارخانه تولید ماکارونی صنعتی در سال ۱۳۷۴ در ایران آغاز به کار کرد.