آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
زردآلو و هلو از خواص زیادی برخوردار است و در ادامه اطلاعاتی در رابطه با این میوه ها آماده کرده ایم که می توانید مطالعه کنید. امروز در سایت آموزش آشپزی فست فود قصد داریم با این دو میوه خوشمزه یک دسر لذیذ درست کنیم.
مواد لازم دسر میوه ای زردآلو و هلو :
- شکر دانه ریز 200 گرم 100 گرم / 400 کالری
- کره هم دمای اتاق 100 گرم 100 گرم / 737 کالری
- آب پرتقال 50 میلی لیتر 100 گرم / 33 کالری
- نان تست 6 تکه 100 گرم / 265 کالری
- زردآلو 6 عدد 100 گرم / 50 کالری
- شلیل 5 عدد 100 گرم / 40 کالری
- هلو 3 عدد 100 گرم / 33 کالری
- وانیل 1 قاشق چایخوری 100 گرم / 330 کالری
- ماست غلیظ برای سرو 100 گرم / 55 کالری
طرز تهیه دسر میوه ای زردآلو و هلو :
*. زردآلو، شلیل و هلوها را نصف کرده و هستهشان را درآورید.
*. فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با کره چرب کنید.
*. یک طرف تکههای نان را با کره چرب کنید.
*. وانیل را با شکر مخلوط کنید. اگر از ساقه وانیل استفاده می کنید.
*. با شکر داخل غذاساز بریزید تا شکرتان طعم دار شود.
*. وانیل و شکر را در کاسهای ریخته و آب پرتقال را روی آن ریخته و هم بزنید.
*. سپس میوه های دونیم شده را افزوده و خوب هم بزنید تا با مواد ترکیب شود.
*. روی مواد را با سلفون بپوشانید و بگذارید برای 30 دقیقه در دمای اتاق خیس بخورند.
*. تکههای نان را طوری روی سینی فر بگذارید که طرف کرهای آن رو به بالا باشد.
*. میوه‌ها را به طور براب روی تکههای نان تقسیم کنید و آبمیوه شکری آنها را روی نانها بریزید.
*. بروسکتاها را برای 25 دقیقه بپزید. لبه نانها باید ترد شود و میوه‌ها باید بپزند.
*. آنها را روی بشقابهای سرو قرار داده و با کمی ماست چکیده سرو کنید.
اطلاعاتی در رابطه با هلو و خواص آن
هُلو (به دری: شفتالو) میوه آبدار درخت هلو (نام علمی: Prunus Persica در لاتین به معنی آلوی ایرانی) و دارای هسته ی سخت، گوشت زرد، یا نسبتاً سفید و پوستی مخملی است. بر اساس چسبیدن گوشت به هسته، این میوه به دو دسته هسته‌جدا و هسته‌چسب تقسیم می‌شود. یکی از میوه هایی که تا حد زیادی با هلو ارتباط دارد شلیل است. ارتباط شلیل‌ها با هلو تا حدی است که در واقع گاهی اوقات محصولات هلو حاوی تعداد کمی شلیل است و برعکس. شلیل در واقع نوعی هلو با ژن مغلوب است که میوه‌های بدون کرک تولید می‌کند. درخت هلو سه نوع شاخه ساده، مرکب و کاذب تولید می‌کند. شاخه‌های ساده فقط جوانه رویشی تولید می‌کنند. شاخه مرکب، جوانه رویش و زایشی و شاخه کاذب در طول شاخه جوانه زایش و در نوکم جوانه رویشی تولید می‌کند که در هنگام هرس نوک شاخه کاذب حذف می‌شود. جوانه گل هلو ساده است و در جانب شاخه‌های یک ساله تشکیل می‌شود.
خواص هلو
هلو مثل تمام میوه‌ها خواص ادرارآور و ملین دارد. گوشت هلو دارای سلولوزهای نرم است و کاملاً هضم می‌شود. هلو میوه‌ای نسبتاً کم ترشی است. مواد قندی و نشاسته‌ای آن به آسانی هضم می‌شود و معده به راحتی هضم آن را تحمل می‌کند.
به نظر می‌رسد که مواد قندی هلو ترشحات غده‌های هاضمه را تقویت می‌کند و هضم غذا را آسان می‌سازد.
هلو سرشار از انواع ویتامین هاست، به خصوص ویتامین‌های ب۱، ب۲ و آ.
این ویتامینها به مقدار زیادی در پوست هلو تمرکز یافته است.
هلو داری انواع مختلف با گونه ها و طعم های متفاوت است. از انواع مختلف ای میوه میتوان به بلخی، کاردی،زعفرانی (که دارای دو نوع هسته جدا وهسته چسب موجود است و مورد استفاده قرار میگیرد)،هلو انجیری، هلو هلندری(که شباهت فریبنده‌ای به زرد آلودارد) نام برد.از استان های تولید کننده عمده هلو میتوان به استان چهار محال و بختیاری و به صورت عمده شهر گردشگری و زیبای سامان و استان البرز و شهرکرج اشاره کرد. هلوی بلخی، که بسیار بزرگ و شیرین است، از تولیدش بسیار کاسته شده است، زیرا بلافاصله بعد تماس لک می شود و چهره‌ی بدی به خود میگیرد.
اطلاعاتی در رابطه با زردآلو و خواص آن
زرد آلو (نام علمی: Prunus armeniaca) یک گونه از خانواده گلسرخیان است. این درخت کوچک که میوه آن خوراکی است از دوران پیشاتاریخی کشت می‌شده‌است.
نام
زرد آلو در زبان ارمنی «دزیران»، در ترکی آذربایجانی اریک (ərik) و در ترکی استانبولی (Kayısı) نامیده می‌شود.
ارزش غذایی و خواص درمانی
هسته زرد آلو (همچون بسیاری از گیاهان دیگر) حاوی مقدار کمی سیانور به شکل سیانید هیدروژن است اما مصرف آن در مقادیر معمول خطری ندارد.
هسته زردآلو حاوی آمیگدالین (معروف به ویتامین ب ۱۷) است که به عنوان یک داروی ضد سرطان شهرت دارد و از سال ۱۸۴۵ در روسیه و از ۱۹۲۰ در آمریکا برای درمان سرطان استفاده شده‌است اما هیج مدرک علمی که تاثیرگذاری آمیگدالین را در درمان سرطان یا هر بیماری دیگری تایید کند به دست نیامده است. یک تحقیق جانوری نشان داده که آمیگدالین رشد سرطان در جانوران را کاهش می‌دهد و گسترش تومور در ریه را متوقف می‌کند اما تحقیق‌های متعدد پس از آن چنین چیزی را نشان نداده‌است. با توجه به نبود مدرک در مورد اثر درمانی و عوارض جانبی جدی در اتحادیه اروپا و ایالات متحده فروش آمیگدالین ممنوع است.[۳] در یک آزمایش کلینیکی بر روی ۱۷۸ بیمار سرطانی که با آمیگدالین مورد درمان قرار گرفتند اندازه تومور سرطانی در تمامی آنها به جز یک نفر بزرگتر شد و برخی از آنها نیز دچار عوارض جانبی خطرناک نزدیک مرگ به دلیل بالا رفتن سطح سیانور در خون شدند.
