آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
همراه سایت فست فود باشید تا با طرز تهیه دسر تارت بنافی موز کاراملی آشنا گردید, و از طعم و مزه ی خوب آن لذت ببرید و از مقوی بودن آن تقویت گردید.
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی :
| مواد لازم | اندازه | مقدار / کالری |
| آرد ساده (معمولی) | 335 گرم | 100 گرم / 360 کالری |
| کره | 235 گرم | 100 گرم / 737 کالری |
| پودر قند | 100 گرم | 100 گرم / 400 کالری |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد | 100 گرم / 339 کالری |
مواد لازم برای تهیه مایه میانی :
| مواد لازم | اندازه | مقدار / کالری |
| پنیر ماسکارپون | 250 گرم | نامشخص |
| خامه ترش | 250 گرم | 100 گرم / 205 کالری |
| شیر غلیظ شده کاراملی کنسروی | 395 گرم | نامشخص |
| شکلات خالص ( 70% کاکائو) | 100 گرم | نامشخص |
| موز حلقه شده و در ماهیتابه سرخ شده | به مقدار لازم | 100 گرم / 95 کالری |
مواد لازم برای تهیه سس شکلات گرم :
| مواد لازم | اندازه | مقدار / کالری |
| خامه کم چرب | به مقدار لازم | 100 گرم / 250 کالری |
| شکلات خالص ( 70 % کاکائو) | به مقدار لازم | نامشخص |
وسایل مورد نیاز:
سلفون، قالب های مجزا
چه چیزی بخرید :
کنسرو شیر غلیظ شده کاراملی، شکلات خالص
طرز تهیه دسر تارت بنافی موز کاراملی :
*. خمیرشیرینی را با آغشته کردن آرد و پودر قند به کره سرد آماده کنید و این عمل را آنقدر تکرار کنید تا خمیری همانند پودر نان نرم بدست آورید. زرده های تخم مرغ را اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را درون سلفون بپیچید و بگذارید حداقل به مدت دو ساعت بماند.
*. قوطی شیر غلیظ شده را در قابلمه ای گود قرار دهید و با آب بپوشانید و به مدت سه ساعت بجوشانید. قوطی شیر همواره باید با آب پوشیده باشد، بعد از سه ساعت از آب خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.خمیر را داخل قالب های مجزا پهن کنید و لبه های اضافی را به بیرون قالب برگردانید، داخل فر قرار دهید تا خوب پخته و طلایی رنگ شوند.
*. اجازه دهید تا خنک شود و سپس لبه های اضافی را ببرید. شکلات را ذوب کنید و در درون نان شیرینی آماده لایه نازکی از شکلات آب شده بریزید.خامه ترش و پنیر ماسکارپون را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را درون شیر غلیظ شده ریخته و آرام هم بزنید تا به حالت موج دار در آید. آن را بر روی نان شیرینی تارت بریزید.
*. موزها را حلقه کنید و در کمی کره سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را روی هر کدام از تارت ها بچینید و با سس شکلات تزئین کنید.نکته : لطفاً در هنگام جوشاندن قوطی شیر غلیظ شده دقت نمایید چون میتواند بسیار خطرناک باشد. در صورت لزوم میتوانید از کارامل آماده هم استفاده نمایید.
نام انگلیسی این غذا :
Caramel Banana Banoffee Tart
خواص موز :
*. موز نفاخ است و زیادخوردن آن خصوصاً در سرد مزاجان تولید گاز معده می کند برای رفع این عارضه باید پس از موز کمی نمک خورد.موز تاثیر خوبی در تامین رشد و تعادل سیستم اعصاب دارد.برای درمان ضعف بدن موز را با عسل بخورید.
