خانه / انواع دسر / طرز تهیه کاچی

طرز تهیه کاچی

72250667754555764012

کاچی یک غذای اصیل ایرانی است که در قدیم به تازه عروس و دامادها میدادند. امروز قصد داریم طرز تهیه این غذا را در فست فود به شما آموزش دهیم

 

مواد لازم

  1. 1 پیمانه آرد
  2. 2 پیمانه شکر
  3. ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم کره
  4. یک چهارم پیمانه روغن
  5. نیم پیمانه گلاب
  6. یک قاشق چایخوری زعفران سائیده

 

طرز تهیه

شکر و گلاب را در ۵ پیمانه آب داغ حل می‌کنند و کنار می‌گذارند. آرد و روغن را در تابه می‌ریزند و روی آتش ملایم با کادرک چوبی هم می‌زنند تا به رنگ طلایی روشن درآید. کره را اضافه کرده و سپس شیرهٔ شکر را کم‌کم اضافه می‌کنند و هم می‌زنند تا کاچی صاف شود. کاچی باید کمی شل باشد. اگر سفت بود کمی آب جوش اضافه می‌کنند. زعفران را با کمی آب داغ حل می‌کنند و در کاچی می‌ریزند و ۲۰ دقیقه روی حرارت کم می‌گذارند تا به روغن بنشیند.

اطلاعاتی در مورد کاچی

کاچی یکی از غذاهای اصیل و قدیمی است که در همه جای ایران پخته می‌شود البته با کمی تغییرات. این دسر خوشمزهٔ ایرانی چه در سفره‌های نذری و چه شادی‌ها دیده می‌شود. البته من تاریخچهٔ دقیق این غذا را نمی دانم ولی تنها ویژگی آن سادگی و خوشمزگی است. این که کدبانوی ایرانی از پستوی خانهٔ خودش با مواد کمی که در دسترس داشته چی درست کرده و این که وقتی سفره‌ها و غذاهای آیینی خود را نظاره می‌کنیم که مثلا در فلان روز همه این غذا را می‌خورند یا در فلان سفره این غذاها پخته و یا نذری می‌شوند فلسفه‌ای نیز می‌تواند به همراه داشته باشد که مادران این سرزمین شاید به این شیوه از چشم و همچشمی و یا تشریفات مقابله کرده‌اند و فقیر و غنی مثلا ۱۳ فروردین آش رشته و یا کو کو سبزی می‌خورند یا مثلا در سفره حضرت رقیه چه غذاهایی گذاشته شود که باعث یکسان و همرنگ بودن سفره‌ها بوده است …. به نظر من نباید به سادگی از این سنت‌ها رد شد.

سفره‌های نذری که کاچی گذاشته می‌شود عبارتند از :سفرهٔ حضرت ابوالفضل/سفرهٔ حضرت رقیه و سفرهٔ بی بی نور که در اصفهان به بی بی حور معروف است. به زنان زائو و عروس و دامادها (البته در قدیم) صبح بعد از عروسی کاچی می‌دادند.

کاچی مخصوص صبحانه . ماه مبارک رمضان هم در سفره نذری هم سفره افطار است

مطلب پیشنهادی

fo4196

دسر شکلاتی اناری برای شب یلدا

امروز قصد داریم طرز تهیه یک شیرینی شکلاتی خوشمزه مخصوص شب یلدا را به شما …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *