نان کره ای تبریزی با طعمی لذیذ

امروز قصد داریم برای شما طرز تهیه یک نان خوشمزه با طعمی متفاوت به نام نان کره ای را آموزش بدهیم این نان که مخصوص تبریزی های با سلیقه است بسیار خوشمزه وترد میباشد که درست کردن ان را به شما توصیه میکنیم.

مواد لازم برای تهیه نان کره ای تبریزی

1. آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد 500 تا 600 گرم
2. ماست نصف لیوان
3. روغن مایع یا کره 150 گرم
4. پودر زنجبیل 1 قاشق غذا خوری
5. تخم مرغ 1 عدد
6. آب نصف لیوان
7. نمک 1 قاشق مربا خوری
8. خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
9. شکر 1 قاشق مربا خوری

مواد لازم برای رومال نان کره ای تبریز

1. روغن مایع یک قاشق مرباخوری
2. زرده تخم مرغ یک عدد
3. شیر یک قاشق مرباخوری

مواد لازم برای مغز نان کره ای تبریز

1. آرد یک و نیم پیمانه سرخالی
2. زردچوبه دو قاشق مربا خوری سرپر
3. زنجبیل یک دوم قاشق مرباخوری
4. کره یا روغن حیوانی 100 گرم

طرز تهیه نان کره ای

آب نیمه ولرم را در کاسه کوچکی ریخته و شکر را در آن حل میکنیم. دمای آب را با انگشت کوچک امتحان کرده و در صورتی که دمای آن مناسب بود و انگشت را نسوزاند خمیر مایه را روی سطح آب می پاشیم و کمی مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم خمیر مایه عمل آمده و کف کند.

تخم مرغ، کره نرم، نمک، ماست و زنجبیل را مخلوط کرده و کمی با چنگال یا مفتول میزنیم تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. خمیر مایه آماده شده را به مواد افزوده و آرد را به تدریج اضافه می کنیم. وقتی خمیر منسجم تر شد روی سطح کار آرد پاشیده و خمیر را روی آن منتقل میکنیم. در صورتی که خمیر چسبنده بود به آن آرد اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر حاصله به دست نچسبد و در عین حال نرم و لطیف بماند. بعد از گرفتن چسبندگی خمیر چند دقیقه آن را ورز داده یا دو تا سه بار به آن ضربه میزنیم.

خمیر آماده شده را در کاسه ای با گنجایش کافی که مقداری چرب شده است قرار داده و خمیر را یک دور در آن میچرخانیم تا تمام قسمتهای خمیر چرب شده و در طول استراحت خشک نشود. روی خمیر را با دستمال نخی تمیزی پوشانده و در جای مناسبی قرار می دهیم تا استراحت کرده و حجمش دو برابر شود (نیم تا یک ساعت).