طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر

امروز در سایت مرجع آموزش آشپزی فست فود قصد داریم تا طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر را به شما عزیزان آموزش دهیم.بیسکویت لیدی فینگر (به انگلیسی: Ladyfinger) یکی از انواع کیک‌های اسفنجی و بیسکویت است. این بیسکویت برای درست کردن کیک شارولوت و تیرامیسو بکار برده می‌شود.

مواد لازم

 

1. سفیدهٔ ۳ عدد تخم مرغ یا ۹۰–۱۰۰ گرم
2. شکر داخل سفیده     ۷۰ گرم
3. زرده تخم مرغ     ۳ زردهٔ ۳ عدد تخم مرغ یا ۶۰ گرم
4. آرد الک شده     ۷۵ گرم
5. پودر قند یا شکر     به میزان لازم
6. نمک به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

1. بر روی سینی فر کاغذ روغنی را پهن می‌کنیم. ماسورهٔ صاف و بدون دندانه به عرض یک سانتیمتر را در درون قیف قنادی قرار می‌دهیم.

۲. سفیده را می‌زنیم تا کاملاً کف کند شکر را در سه نوبت به سفیده اضافه می کنیم و آنقدر می‌زنیم تا کاملاً سفیده سفت شود و با برگرداندن ظرف از آن نریزد.

۳. زرده را به سفیده افزوده و کمی با بهمزن مخلوط می‌کنیم.

۴. آرد را از الک گذرانده به این مایه اضافه می‌کنیم و خوب با لیسک بهم می‌زنیم. تا ذرات سفید آرد به طور کامل ناپدید شود.

۴. مواد مخلوط شده را در داخل قیف می‌ریزیم. خمیر را بر روی کاغذ روغنی‌ای که روی سینی قرار دارد بصورت نوار‌هایی به طول ۸ سانتیمتر پهن می‌کنیم.

۵. در فر که از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه می‌پزیم.

بیسکویت ما آماده است

بیسکویت لیدی فینگر برای درست کردن کیک شارلوت استفاده می‌شود. این بیسکویت را پس از پخته شدن در داخل قالب چیده شده و درون آن را با انواع موس و میوه پر می‌شود.