خانه / انواع دسر / طرز تهیه کماج

طرز تهیه کماج

Komaj

کماج رو همه ایرانی ها میشناسند و دوست دارند. امروز قصد داریم طرز تهیه یک کماج خوشمزه مخصوص شهر همدان را به شما عزیزان آموزش دهیم

مواد لازم

  1. آرد ۷۵۰ گرم
  2. آب ۳۰۰ میلی لیتر
  3. تخم مرغ کامل ۳ عدد
  4. روغن مایع ۱۰۰ گرم
  5. خمیر مایه فوری ۲۰ گرم
  6. شکر ۱۸۰ گرم
  7. نمک یک چهارم قاشق چایخوری

 

مواد داخل خمیر:

  1. گردوی ریز خرد شده 3 قاشق غذاخوری
  2. شکر 2 قاشق غذاخوری
  3. پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
  4. کره ۱۵ گرم
  5. شکلات میله‌ای ضد حرارت در صورت تمایل

مواد برای رومال:

  1. زرده تخم مرغ یکی
  2. شیر یک قاشق چایخوری
  3. کنجد به میزان لازم

طرز تهیه:

اول آرد، شکر، نمک و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط کنید و تو یه ظرف دیگه روغن مایع و تخم مرغ و آب رو مخلوط کنید.

وسط آرد و گود کنید و مایعات و بهش اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید و بعد شروع کنید به ورز دادن خمیر. حواستون باشه که اگه خمیر چسبنده بود با ورز دادن از این حالت خارجش کنید و زیاد آرد اضافه نکنید.

بعد خمیر رو داخل یک ظرف چرب شده بذارید و بعد از پوشوندن روی ظرف تو یه جای گرم یکساعت و نیم استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.

حالا گردوی ریز خرد شده و شکر و کره و دارچین و با هم مخلوط کنید و کنار بذارید تا به موقع برای داخل خمیر ازشون استفاده کنیم. وقتی زمان استراحت خمیر تموم شد به آرامی مشتتون و داخل خمیر فرو ببرید تا هوای داخل خمیر خارج بشه. یکمی اونو ورز بدید و بعد به شکلهای مختلف دربیارید

میتونید داخل چند تا از تکه‌های خمیر از مواد گردویی استفاده کنید و داخل چند تا شکلات میله‌ای بذارید.

بعد از آماده کردن خمیر، اونارو داخل سینی چرب شده بچینید و باز نیم ساعت استراحت بدید تا حجمش باز بیشتر بشه. بعد با مخلوط زرده و شیر روی خمیر رو برس بکشید و کنجد بپاشید.

خمیر رو بمدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه بفرستید. وبعد از پختن وخنک شدن به دلخواه برش بدهید.

 

مطلب پیشنهادی

484714_133

نان فلزی صبحانه ویژه برای عروس خانم ها

خیلی از عروس خانم ها برای روز بعد از عروسی به دنبال یک صبحانه خوشمزه …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *