آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
بلدرچین یکی از انواع پرندگانی است که گوشت بسیار خوشمزه ای دارد.امروز قصد داریم طرز تهیه کباب بلدرچین را به شما آموزش میدهیم.درادامه مطلب زیر این غذا را به شما عزیزان آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کباب بلدرچین
- گوشت بلدرچین : ۱۲۰۰ گرم
- آب لیموترش : ۲.۵ فنجان
- پیاز خام خلال شده : ۳ عدد
- زعفران : قدری
- پاپریکا : قدری
- روغن زیتون : ۰.۵ فنجان
- کرفس خرد شده : قدری
- جعفری شاخه ای : قدری
- فلفل : قدری
- نمک : قدری
طرز تهیه کباب بلدرچین
بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند.
بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود و بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم و بعد مثل کباب جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره و آبلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود، انواع پرندگان حلال گوشت را به همین طریق می‌توان کباب کرد. نژادهای جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه می‌توانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و کباب کنیم.
