آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
یکی از خومشزه ترین غذا ها دلمه میباشد به همین خاطر قصد داریم طرز تهیه دلمه برگ مو ترکیه ای را به شما عزیزان آموزش دهیم امیدواریم که از خوردن این غذا لذت ببرید.درادامه با خواص برگ مو آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو ترکیه ای
- گردو خردشده 400 گرم
- سبزي دلمه (تره، شويد و مرزه) و برگ مو از هر کدام 500 گرم
- رب گوجه‌فرنگي و ماست از هر کدام دو قاشق سوپخوري
- زرشك 50 گرم
- پياز داغ سه عدد
- برنج يك پيمانه
- نمك، فلفل، گل‌سرخ و زعفران آب‌كرده به ميزان لازم
طرز تهيه دلمه برگ مو ترکیه ای
ابتدا برگ‌ها را بشوييد، سپس در يك قابلمه آب را به جوش آوريد، برگ‌ها در آب جوش ريخته پس از سه دقيقه آبكشي كرده و آب سرد بزنيد همه مواد دلمه را با هم مخلوط كرده روي تخته اول يك برگ را باز كنيد و از مواد وسط آن بگذاريد بعد به صورت لوله‌اي كوچك يا بزرگ درون قابلمه به رديف بگذاريد. در پايان كمي آب مرغ روي دلمه‌ها ريخته و يك در قابلمه كوچكتر روي آن‌‌ها گذاشته و حرارت را كم كرده تا آرام‌آرام پخته شود. مي‌توانيد از گوجه‌سبز و پياز داغ براي تزئين استفاده كنيد.
خواص برگ مو
درخت انگور را “تاک” یا “مو” نیز می‌گویند. برگ مو دارای ساکاروز، لوولز(Levulose)، اینوزیت (Inosite)، کوئرستین، کاروتن، اجسام تانیک، بتائین، تارتاریک اسید، مالیک اسید، اسکوربیک اسید، پتاسیم، آهن و سیلیکون است.
* برگ مو قابض است.
* دم کرده برگ های جوان مو، اسهال خونی را برطرف می کند.
* برای خونریزی ها مفید است.
* در رفع نقرس و زردی موثر است.
* استفراغ را برطرف می کند.
* در رفع اختلالات گردش خون(مربوط به دوران بلوغ و یائسگی) موثر است.
* هنگامی که پوست صورت قرمز و ملتهب است، خوردن دم کرده برگ مو مفید است.
* گرد برگ های جوان و خشک شده مو، در رفع خونریزی های بینی و رحم موثر است.
* از دم کرده برگ مو می توان برای شستشوی چشم در ورم ملتحمه استفاده کرد.
* دم کرده برگ مو برای رفع واریس مفید است.
* برگ درخت انگور، برونشیت‌های مزمن را معالجه می‌کند.
* برگ درخت انگور، برای زکام و عفونت‌های روده، ضد عفونی کننده گران بهایی است. برای این کار می توان می‌توان چهار گرم برگ خشک مو را در یک لیوان آب‌جوش دم کرده و دو تا سه فنجان در روز تناول نمود.
* برگ مو اشتها‌آور ، مقوّی، ضد اسهال، ادرارآور و ضد خماری است.
* برگ مو به دو طریق ذیل در معالجه اسهال، اسهال خونی، استفراغ، زخم معده و خونریزی معده مفید است:
الف- 30 گرم برگ جوان مو را به صورت تازه یا خشک کرده در یک لیتر آب می‌جوشانند و پس از صاف کردن، مانند چای روزی یک تا سه استکان می‌نوشند.
ب- گرد برگ‌های جوان و خشک کرده مو را روزانه به مقدار 4 تا 5 گرم با عسل یا شربت قند مخلوط کرده و مصرف می‌کنند.
* جوشانده برگ مو به صورت فوق، حافظ جنین است و از سقط آن جلوگیری می‌کند.
* استفاده از گرد نرم برگ مو به طور موضعی، خونریزی را بند می آورد.
