آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
اگر به دنبال غذای جدید وباکلاسی برای میهمانان ویژه خود میگردید طرز تهیه کارباچیو با سس مخصوص را به شما پیشنهاد میکنیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذا را به شما عزیزان آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کارباچیو با سس مخصوص
- روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
- فیله گوشت گاو چرب 300 گرم
- نخود فرنگی 100 گرم
- لیموی برش داده شده 1 عدد
مواد لازم برای تهیه سس کارپاچیو
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- خردل 3 قاشق سوپ خوری
- آبلیمو یک چهارم فنجان
- روغن زیتون 75 میلی گرم
- خامه غلیظ 2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کارباچیو با سس مخصوص
یک قاشق سوپ خوری روغن را در یک ماهیتابه نچسب، با درجه حرارت بالا داغ کنید. گوشت گاو (یا گوساله یا ماهی) را در ماهیتابه قرار داده و بگذارید 45 دقیقه در حرارت پایین، در روغن تفت ببیند. سپس آن را از ماهیتابه خارج کرده و به ظرف دیگری منتقل کنید و به آن نمک و فلفل بزنید. پس از آنکه سرد شد، آن را در یک پوشش آلومینیومی بپیچید و بگذارید 20 دقیقه در فریزر بماند.
برای تهیه سس زرده تخم مرغ، خردل و آب لیمو را در یک کاسه بریزید سپس روغن زیتون را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا ترکیب حاصل ضخیم شود. حالا نمک و فلفل را به آن بیفزائید.
پس از 20 دقیقه، گوشت ها را از فویل خارج کرده و آنها را با یک چاقوی تیز به صورت برش های باریک درآورید و در یک ظرف بزرگ قرار دهید. حالا سس آماده شده را روی آنها ریخته و فلفل، نمک و خردل را رویشان بپاشید.
