لپه پلو به شیوه مجلسی

از قدیم پخت انواع پلو با انواع حبوبات مرسوم بوده است.امروز قصد داریم طرز تهیه لپه پلو به سبک رستوران را به شما کاربران عزیز آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه لپه پلو

1. برنج شش پيمانه
2. لپه يك و نيم پيمانه
3. گوشت گوسفندي 750 گرم
4. پياز يك عدد
5. روغن مايع سه قاشق غذاخوري
6. كره 50 گرم
7. زعفران دم‌كرده دو قاشق غذاخوري
8. نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه لپه پلو

گوشت را ريز خرد كرده و با پياز خلال شده و روغن تفت مي‌‌دهيم. سپس فلفل، زردچوبه و آب را اضافه كرده و با حرارت ملايم گوشت را مي‌‌پزيم. لپه را جداگانه پخته و به گوشت اضافه مي‌‌كنيم تا 10 دقيقه با هم بپزند و لپه طعم گوشت بگيرد.برنج را آبكش مي‌‌كنيم، مواد آماده شده را با زعفران، فلفل و نمك مخلوط كرده و لابه‌لاي برنج آبكشي مي‌‌ريزيم و دم مي‌كنيم. وقتي برنج به بخار افتاد كره آب‌شده را نيز روي آن اضافه مي‌‌كنيم.اگر كره يا روغن را قبل از به بخار افتادن برنج اضافه كنيم برنج، كره و روغن را جذب نكرده و ته قابلمه مي‌‌رود.براي ته ديگ مي‌‌توان دو زرده تخم‌مرغ، دو قاشق ماست، دو قاشق كره و يك قاشق زعفران آب‌شده را با مقداري برنج مخلوط كرده ته قابلمه ريخته و صاف مي‌‌كنيم