خانه / غذاهای ایرانی / غذاهای دریایی / ته چین ماهی برای خانم های خوش سلیقه

ته چین ماهی برای خانم های خوش سلیقه

ته چین ماهی
ته چین ماهی

ته چین ها همواره طرفداران خاص خود را دارد به خصوص اگراز نوع دریایی اش باشد.درادامه مطلب زیر طرز تهیه ته چین ماهی را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه ته چین ماهی

  1. ماهي قزل‌آلا – دو عدد
  2. روغن مايع ذرت – يك پيمانه
  3. برنج – پنج پيمانه
  4. سبزي‌پلو – چهار پيمانه
  5. سير تازه خردشده – نصف پيمانه
  6. نمك و فلفل – به ميزان لازم
  7. زعفران – به ميزان لازم

 

طرز تهيه ته چین ماهی

ماهي‌ها را تميز شسته و استخوان آنها را جدا مي‌كنيم. مقداري نمك، فلفل و زعفران به آنها مي‌زنيم تا مزه‌دار شوند. در اين فاصله برنج را كه از شب قبل همراه نمك خيس كرده‌ايم با سبزي‌پلو آبكش مي‌كنيم. سپس ماهي را از طرفي كه گوشت دارد در ماهيتابه سرخ مي‌كنيم و طرف ديگر كه پوست ماهي مي‌باشد را ته ماهيتابه قرار داده و برنج آبكش شده را روي آن مي‌ريزيم. ماهي دوم را كاملا سرخ كرده و سر آن را جدا مي‌كنيم و در ماهيتابه گذاشته و بقيه برنج و سير تازه را روي آن مي‌ريزيم. در ظرف كوچكي، نصف پيمانه آب و بقيه روغن را ريخته روي حرارت مي‌گذاريم. زماني كه به جوش آمد روي برنج مي‌ريزيم و در ظرف را با فويل آلومينيومي بسته و آن را يك ساعت روي حرارت ملايم دم مي‌كنيم. نهايتاً، در ظرف موردنظر برگردانده و مطابق شكل تزئين مي‌كنيم.

مطلب پیشنهادی

meigoo01f04

قلیه میگو یک غذای اصیل خوزستانی

امروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای اصیل و خوشمزه خوزستانی را به شما عزیزان …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *