آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
امروز قصد داریم طرز تهیه کوفته کبابی گوشت و مرغ با سس مخصوص را آموزش دهیم.این کوفته یک کوفته مجلسی میباشد .درادامه مطلب زیر طرز تهیه این کوفته را به شما عزیزان آموزش میدهیم.
مواد لازم براي مرغ
- سينه مرغ قطعه‌قطعه شده
طرز تهيه مرغ
ابتدا سينه‌مرغ را پخته و آن را مانند تصوير قطعه‌قطعه كنيد، البته مرغ را نيم‌پز كنيد.
مواد لازم براي كوفته گوشت
- روغن چهار قاشق سوپخوري
- پياز رنده شده پيمانه
- خمير نان سفيد يا بربري پيمانه
- تخم‌مرغ يك عدد
- شير پيمانه
- شكر دو قاشق مرباخوري
- نمك يك و نيم قاشق مرباخوري
- گوشت چرخ شده 500 گرم
- فلفل سياه قاشق چايخوري
طرز تهيه کوفته گوشت
ابتدا نان سفيد را در شير خيس كرده، مدت پنج دقيقه بگذاريد تا بماند. سپس تخم‌مرغ را خوب بپزيد، بعد نان و شير خيس شده، تخم‌مرغ، نمك، فلفل، شكر، ادويه و گوشت را با هم مخلوط كرده و به صورت خمير در آوريد، روغن را در تابه ريخته و پياز را در آن سرخ كنيد. (توجه داشته باشيد، پياز را در مايه گوشت نريزيد، آن را جداگانه سرخ كنيد) وقتي كه سرخ شد، گلوله‌هاي گوشت را در روغن بگذاريد تا كمي سرخ شود.
مواد سس
روغن دو قاشق سوپخوري
– آرد سه قاشق سوپخوري
– شكر يك قاشق مرباخوري
– نمك يك قاشق مرباخوري
– فلفل سياه قاشق چايخوري
– آب يك فنجان – رب گوجه پيمانه
طرز تهيه سس
ابتدا روغن را داغ كرده، آرد را در آن بريزيد و بگذاريد كمي طلايي شود، سپس آب، شكر، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد، وقتي جوش آمد رب گوجه را، آهسته آهسته با آن مخلوط كنيد.
به سيخ كشيدن كباب
چند سيخ چوبي برداريد، كوفته‌ها را از يك طرف به سيخ بكشيد. مي‌توانيد فلفل سبز هم به همراه آن به سيخ بكشيد، نصف طرف ديگر سيخ را مرغ پخته و يكي در ميان، ساقه كرفس هم اضافه كنيد.(مانند تصوير) سپس سيخ چوبي را روي شعله بگذاريد. وقتي كه احساس كرديد، كباب كاملا پخته شد، از روي شعله برداريد و روي كوفته‌ها را سس بريزيد و دوباره روي شعله به مدت يك دقيقه بگذاريد، اين كباب بسيار خوشمزه است.
