خانه / انواع غذا / انواع آش / آش آبادانی مخصوص همه ذائقه ها

آش آبادانی مخصوص همه ذائقه ها

آش آبادانی
آش آبادانی

آش ها از طرفدارن ویژه ای بخصوص در بین مردم ایران برخوردارند.درادامه مطلب زیر طرز تهیه آش آبادانی آشنا خواهید شد این آش بسیار خوشمزه است و تهیه آن را حتما به شما پیشنهاد میکنیم.درادامه با خواص عدس آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه آش آبادانی

  1. نخود و لوبيا سفيد – پيمانه
  2. گوشت – 250 گرم
  3. پياز متوسط – يك عدد
  4. عدس – يك پيمانه
  5. برنج – دو پيمانه
  6. تره خرد شده – 500 گرم
  7. فلفل قرمز يا سياه – به ميزان لازم
  8. نمك و زردچوبه – به ميزان لازم

 

 

طرز تهيه آش آبادانی

ابتدا گوشت را به همراه پياز رنده شده و زردچوبه مي‌پزيم ،پس از يك ساعت نخود و لوبيا سفيد را كه قبلا به مدت 24 ساعت خيس كرده‌ايم به گوشت اضافه مي‌كنيم. وقتي گوشت و حبوبات كاملا پخته شد برنج، عدس، سبزي و فلفل را به آن اضافه مي‌كنيم و درجه شعله گاز را تنظيم مي‌كنيم، بايد هر چند دقيقه هم بزنيم كه ته نگيرد. اين غذا بايد كاملا پخته شود، به طوري كه گوشت كاملا ريش‌ريش شده و از هم جدا شود. روي اين آش را با كشك، نعنا‌داغ و مقداري گوشت تزئين كرده و سرو مي‌كنيم.

* از ويژگي‌هاي اين غذا مزه تند آن است؛ معمولا در سفره صبحانه آباداني‌ها يافت می شود.

 

58916_146

خواص عدس

عدس از سری حبوبات با طبع سرد و خشک است که سرشار از آلبومین ، هیدارت کربن چربی ، مواد معدنی و آب و سلولز است. از سری مواد معدنی عدس میتوان به پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم و آهن اشاره کرد. ویتامین های موجود در عدس C ، PP ، B2 ، B1 و A می باشند. عدس برای دفع سموم بسیار مناسب است زیرا پتاسیم موجود در آن باهث فعالیت زیاد کلیه می شود.

– عدس باعث تقويت عضله قلب مي‎گردد و در حفظ سلامتي آن مؤثر مي‎گردد.

– عدس باعث تقويت عضلات و رشد و نمو كودكان مي‎شود.

– عدس فعاليت سلول‎هاي مغز و هوش و حافظه را افزون مي‎كند.

– كساني كه كم خون هستند عدس را در برنامه غذايي خود قرار دهند.

– كساني كه دوران نقاهت را مي‎گذرانند عدس مصرف نمايند.

– عدس يك غذاي خوب براي سالمندان است.

– حضرت محمد(ص) فرموده‎اند: خوردن عدس دل را نرم و اشك چشم را به سرعت جاري مي‎سازد.

– براي جمع شدن پوست‎هاي شل، عدس را با آرد جو مخلوط كرده با كمي گلاب با آبليمو مخلوط نموده يك روز بگذاريد بماند سپس خوب مخلوط كرده پوست را با آن محلول ماساژ دهيد.

– براي رفع جوش صورت: آرد عدس را با آب ترب مخلوط كرده روي جوش صورت بگذاريد.

– براي تحليل خنازير و ورم‎هاي آن عدس را در سركه بپزيد به صورت ضماد بگذاريد.

– خوردن عدس باعث جلاي پوست مي‎شود.

– براي دفع زردي رخسار عدس را همراه تخم خربزه ميل كنيد، يعني ابتدا يك پياله عدس خورده سپس بالاي آن كمي تخم خربزه را بشكنيد و يا اين كه عدس و تخم خربزه را بپزيد به صورت ضماد روي صورت بگذاريد.

– يك نسخه براي جوش صورت: آرد عدس و آرد نخود از هر كدام 25 گرم و نشاسته 15 گرم با عرق رازيانه مخلوط كرده روي صورت بماليد.

– كساني كه به كارهاي سخت بدني اشتغال دارند خوب است كه يك وعده غذايي خود را عدس قرار دهند بدين روش كه عدس پخته را با پياز داغ مخلوط نمايند ميل كنند. البته اگر شب قبل از پخت عدس را خيس نمايند و در زمان پخت زمان كمتري ببرد خاصيت آن بيشتر است.

– براي نرم شدن سينه عدس آب پز ميل كنيد.

– براي درمان چاك گوشه لب از آش عدس استفاده كنيد.

– براي بهبود ورم لوزه از سوپ عدس استفاده كنيد.

– براي درمان ديفتري از جوشانده عدس قرقره كنيد.

– براي سفيدشدن دندان با سوخته دانه‎هاي عدس دندان را مسواك كنيد.

– كساني كه دختر مي‎خواهند خوب است كه يك ماه قبل از بارداري و در دوران بارداري عدس را در برنامه خود بگذارند.

– براي مانع شدن برگشت تب آش عدس را با روغن بادام ميل شود.

– براي برطرف شدن زخمهاي عميق آرد عدس را با عسل مخلوط كرده روي زخم بگذاريد.

– براي از بين بردن ترك پاشنه پا و سرخي پوست آرد عدس را با سفيدة تخم‎مرغ مخلوط نموده به صورت ضماد بماليد.

– جهت ترك دست و پا كه در اثر سرما عارض شده است ضماد عدس با سركه را به دست و پا بماليد.

– براي درمان ورم پستان كه در اثر انعقاد شير به وجود آمده است ضماد پخته عدس با برگ كلم را بگذاريد.

– كساني كه خارش و كهير دارند از عدس آب پز استفاده نمايند.

– عدس باعث افزايش شير مادران مي‎شود.

– امام صادق(ع) فرموده‎اند: در عدس دواي هفتاد درد است.

– خوردن آب عدس ملين و خود عدس قابض است.

– كساني كه مبتلا به سوءهاضمه هستند از سوپ عدس استفاده كنند.

– براي درمان خارش چشم عدس را بسوزانيد و به چشم بماليد.

– عدس پخته با سركه جهت استسقاع يا آماس مفيد است. علايم بيماري آماس يا استسقاع عبارتند از : نفخ شكم، ورم بدون درد در تمامي بدن، تورم پلك‎ها و چشم و صورت، تغيير رنگ پوست و زردي چهره، تهوع و اسهال يا يبوست و خواب‎آلودگي.

– مصرف زياد عدس باعث ضعف ديد مي‎شود.

– كساني كه اختلالات قاعدگي دارند عدس نخورند.

– خوردن عدس در شب باعث كابوس و ماليخوليا مي‎شود به طور كلي عدس كم بخورند.

– كساني كه تصلب شرائين دارند عدس كم بخورند.

– زياده روي در خوردن عدس باعث جذام مي‎شود.

– افرادي كه آنژين صدري دارند عدس كم بخورند.

– زياده‎روي در خوردن عدس ضعف اعصاب مي‎آورد.

– افراد سوداوي عدس كم بخورند.

– خوردن زياد عدس باعث سخت ادراري مي‎شود.

مطلب پیشنهادی

fo1403

آش عباسعلی یک آش خوشمزه مخصوص افطار

کم کم ماه رمضان داره از راه میرسه و تموم خانم های باسلیقه ایرانی به …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *