آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
محاله تو شهر شیراز یه جایی افطاری دعوت بشی و جلوت ترحلوا نباشه.امروز قصد داریم طرز تهیه ترحلوا شیرازی مخصوص ماه مبارک رمضان را به شما عزیزان آموزش دهیم.درادامه طرز تهیه این حلوا را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه ترحلوا شیرازی
- آرد برنج نرم یک لیوان (ترجیحاً خودتون تهیه کنید )
- نشاسته گل یک لیوان
- گلاب دو لیوان
- شیر دو لیتر
- آب دو لیتر
- شکر دو و نیم تا سه پیمانه
- نمک خیییییییییییییلی کم (به اندازه یک عدس)
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده به میزان لازم
طرز تهیه ترحلوا شیرازی
ابتدا یک لیوان آب روی نشاسته میریزیم تا خیس بخورد ظرف و کنار میزاریم تا نشاسته ته نشین بشه حالا آب زلال روی نشاسته را کاملاً میریزیم سپس نشاسته را با شیر مخلوط کرده و سپس مواد و از صافی رد میکنیم(ممکنه نشاسته هنوز رسوبات داشته باشه با این کار تمام ناخالصی ها از نشاسته جدا میشه چون ما به مایع یک دستی احتیاج داریم )
سپس بقیه آب (یک لیوان و قبلاً استفاده کرده بودیم ) گلاب ، شکر ، نمک ، وانیل و آرد برنج (کاملاً نرم باشه ) را به تدریج اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملاً صاف و یکدست شوند
نکته : نیازی نیست آرد برنج و تفت بدین
مواد و ترجیحاً توی قابلمه تفلون ریخته و روی حرارت متوسط بزارین و با قاشق چوبی مرتب هم بزنیدهمچنان به هم زدن ادامه میدیم
اونقدر باید به هم زدن ادامه بدین که قوام بیاد و بوی خامی نشاسته گرفته بشه (ممکنه 45 دقیقه یا بیشتر طول بکشه پس خسته نشید )حالا نصف مواد و توی سینی یا این تابه های پیرکس (که فکر میکنم توی همه خونه ها پیدا بشه ) بریزید
به بقیه مواد داخل قابلمه زعفران و اضافه کنیدچون زعفران مایع بوده باید خوب هم بزنید و 5 تا 10 دقیقه دیگه بجوشانید تا به غلظت مواد قبلی برسد سپس مثل قبل داخل ظرف بریزید تا خودشو بگیره و سفت بشهسپس برش زده و نوش جان کنید.میتونید مثل عکس بالا این ترحلوا رو دورنگ هم درست کنید.
نکته : حتماً با قاشق چوبی هم بزنید در غیر این صورت اگه ترحلواتون کدر شد با خودتونه
