نان براتی یا روغنی مخصوص ماه رمضان

امروز قصد داریم طرز تهیه نان براتی یا نان روغنی را به شما آموزش دهیم.درادامه مطلب زیر طرز تهیه نان روغنی را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه نان براتی

آرد: یک کیلو

مایه خمیر: ۲ قاشق غذاخوری

زرد چوبه:۱قاشق مرباخوری

روغن مایع وجامد برای سرخ کردن(برای جلوگیری از خشک شدن نانها)

آب :به میزان لازم

پودر هل و قند:برای تزئین

 

طرز تهیه تصویری نان براتی

خمیر مایه را در یک استکان آب ولرم ریخته وکمی هم میزنیم و در استکان را میبندیم و میگذاریم ور بیاید.

زردچوبه و شکررا را داخل آب میریزیم وبعد از هم زدن مایه خمیر را میریزیم و بعد آرد را کم کم به آ ن اضافه کرده ودائما ورز میدهیم تا خمیر یکدستی شود که به دست نچسبد.

سپس روی خمیر را با پارچه گرمی بپوشانید ۱تا۱.۵ ساعت نگه دارید تا خمیر دو برابر شود.

بعد خمیر را گولوله(به اندازه نارنگی) کرده پهن می‌کنیم و دانه دانه در تابه‌ای که مقدار زیادی روغن دارد می‌اندازیم و زیر و رو می‌کنیم تا سرخ شود.

بعد از سرد شدن چنانچه دوست داشته باشید می‌توانید روی آن‌ها پودر قند وهل بپاشید.

 

از گذشته تاکنون در شهرستان ابرکوه در اول ماه شعبان که ماه خیرات و صدقه دادن هست و به خصوص خیرات اموات ،مردم برای سال اول وفات نزدیک ترین فرد خانواده درماه شعبان تصمیم به پخت روغن جوشی (که در زبان عامیانه براتی مشهور است) می نمایند.

در این مراسم خانواده متوفی اقوام خویش را دعوت می نماید و افراد دعوت شده هم، همه با همکاری یکدیگر مشغول پخت این نان سنتی می شوند و در این مراسم از اموات بسیار یاد می شود و برای شادی روحشان صلوات های مکرر فرستاده میشود.

بعد از پخت نان،روغن جوشی را درظرفی گذاشته و آن را به تعداد افراد خانواده های همسایه و افراد مختلف توزیع می کنند .

براتی یکی از نان‌های سنتی و محلی مخصوص ابرکوهی هاست.